Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

873

.pdf
Скачиваний:
0
Добавлен:
09.01.2024
Размер:
7.64 Mб
Скачать

было бы неплохим толчком в укреплении экономики страны и повышении ее на международной арене.

Литература

1.Налоговый кодекс РФ (НК РФ) от 10.12.2003 N 173-ФЗ (ред. от 29.06.2015) Статья 1. Основные понятия, используемые в настоящем Федеральном законе.

2.ВЕСТИ.RU. Владимир Колиниченко: [Электронный ресурс]. URL:http://www.vesti.ru/

(Дата обращения: 14.11.2015).

3.Красавина Л.Н. Международные валютно-кредитные и финансовые отношения. - М., Финансы и статистика, 2012. - с. 143.

4.Ежедневный журнал FB.. О. П.Ковалева. [Электронный ресурс]. URL: http://fb.ru/ (Дата обращения: 14.11.2015).

5.Передовой информационный ресурсРусский обозреватель. Андрей Кобяков. [Электронный ресурс]. URL: http://www.rus-obr.ru/ (Дата обращения: 14.11.2015).

УДК 35.087:331.25(470)

И.Ю.Валиева студентка 3 курса.

О. Я. Старкова научный руководитель, канд. экон. наук, доцент, ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ПЕНСИОННАЯ РЕФОРМА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Аннотация: В статье рассматриваются условия предоставления пенсии. Изучены виды пенсий. Определены основные показатели пенсионной системы.

Ключевые слова: пенсионная реформа, виды пенсий.

В 1956 году был принят закон «О государственных пенсиях». Он предусматривал 3 вида государственных пенсий: пенсии по старости, по инвалидности и по случаю потери кормильца. Законом были также гарантированы государственные пенсии, единые основания назначения пенсий, единый возраст и требования к трудовому стажу, единый порядок исчисления размера пенсий. Закрепленные в законе 1956 года, нормы пенсионных выплат осуществлялось вплоть до конца 1980-х годов.

Таблица 1

Виды и характеристика пенсий по закону СССР от 14.07.1956 "О государственных пенсиях"

Виды пенсий

Условия предоставления

Расчѐт

По старости

мужчины - по достижении 60 лет,

50-120 руб в месяц

 

стаж работы не менее 25 лет, жен-

 

 

щины - по достижении 55 лет, стаж

 

 

работы не менее 20 лет.

 

 

По инвалид-

Наступление

инвалидности

вслед-

инвалидам I группы в размере 110%, инвалидам

ности

ствие трудового увечья или профес-

II группы - 100% пенсии по старости, исчислен-

 

сионального

заболевания,

которое

ной в соответствии со статьей 13 настоящего

 

производится

врачебно-трудовыми

Закона в процентах к заработку; инвалидам III

 

экспертными комиссиями

 

группы в размере 65% с заработка до 40 рублей в

 

 

 

 

месяц и, сверх того, 10% с остального заработка.

По случаю

нетрудоспособные члены

семьи

-на трех или более нетрудоспособных членов

потери кор-

умершего рабочего, служащего или

семьи в размере 110 процентов, на двух нетрудо-

мильца

пенсионера, состоявшие на его

способных членов семьи - 100 процентов пенсии

 

иждивении ()

 

 

по старости исчисленной в % к заработку кор-

 

 

 

 

мильца;

 

 

 

 

-на одного нетрудоспособного члена семьи в

 

 

 

 

размере 65 процентов с заработка кормильца до

 

 

 

 

40 рублей в месяц и, сверх того, 10% с остально-

 

 

 

 

го заработка кормильца.

 

 

 

171

 

За более чем 30 лет с момента принятия закона в демографии СССР

произошли значительные изменения в сторону троекратного увеличения пенсионеров: с 16,5 до 45,2 млн человек. Существовавшая пенсионная система, в основе которой лежали принципы распределения и солидарности поколений не могла в изменившихся условиях обеспечивать достойный уровень жизни нынешним и тем более будущим пенсионерам. Все это обусловило перевод пенсионной системы на страховую основу.

Результатом проведенных в конце 1990-х – начале 2000-х реформ стала обновленная трехуровневая пенсионная система, действующая с 2002 года. Она предусматривает страховое, государственное и негосударственное пенсионное обеспечение.

 

Таблица 2

 

Виды пенсий в РФ

Виды

Условия получения

Страховая пенсия

1) достижение пенсионного возраста( 60 лет у мужчин и 55 лет у жен-

по старости

щин)

по инвалидности

2)наличие минимального страхового стажа ( 15 лет)

по случаю потери кор-

3) наличие минимального количества пенсионных баллов ( 30)

мильца

 

Социальная пенсия

достижение 60 лет женщинам и 65 лет мужчинам, а инвалидам – с даты

 

установления инвалидности. При этом страховой стаж и пенсионные

 

баллы не учитываются.

Накопительная пенсия

Работающий гражданин сам делает взносы в выбранный им негосудар-

 

ственный пенсионный фонд

Основным фактором формирования пенсии в новой системе стали

страховые взносы,

перечисляемые работодателем за работника в течение его

трудовой деятельности. Переход к рыночной модели экономики отразился на пенсионной системе введением нового элемента – накопительной части трудовой пенсии.[1]

В 2012 году Правительство РФ утвердило план мероприятий по дальнейшему совершенствованию пенсионной системы. Они были закреплены в очень важном для истории пенсионного обеспечения в России документе – Стратегии долгосрочного развития пенсионной системы. Ключевой частью Стратегии стали новые правила формирования и расчета пенсии, усиливающие влияние стажа на размер пенсии и дающие гражданину возможность существенно увеличить пенсию за счет более позднего обращения за ней в Пенсионный фонд России.

В 2015 году начнѐт действовать новая пенсионная формула, по которой пенсия состоит из 3 элементов:

А- это пенсионные баллы, их количество зависит от стажа, официальной зарплаты и возраста выхода на пенсию.

B - стоимость пенсионного балла (коэффициента). Ежегодно она будет устанавливаться Федеральным законом. В 2015 году 1 балл равен 71,4 рубля

C- фиксированная выплата. Это аналог сегодняшнего фиксированного базового размера. На 2015 г. она составит 3935 руб, но уже с 1 февраля 2016 года она увеличена до 4384 рублей

d- накопительная пенсия. Она формируется по выбору гражданина. Так, в течение двух лет (до 31 декабря 2015 года) гражданам 1967 года рождения и мо-

172

ложе нужно определиться с тарифом страховых взносов на накопительную пенсию: либо сохранить 6%, либо полностью отказаться от ее формирования в пользу страховой пенсии.

Таким образом, будущую пенсию можно рассчитать по формуле:

пенсия = A*B+C+d

 

 

 

 

 

Таблица 3

Основные показатели пенсионного обеспечения в РФ

 

 

 

2010

2011

2012

2013

 

2014

Численность пенсионеров 2):

 

 

 

 

 

 

всего, тыс. человек

39706

40162

40573

41019

 

41456

в процентах к предыдущему году

101,6

101,1

101,0

101,1

 

101,1

Численность пенсионеров, приходящаяся на 1000

 

 

 

 

 

 

человек населения2)

277,9

280,7

283,0

285,5

 

287,9

Численность занятых в экономике, приходящихся

 

 

 

 

 

 

на одного пенсионера, человек

1,72

1,70

1,68

1,66

 

1,6

Средний размер назначенных пенсий, в среднем за

 

 

 

 

 

 

год, руб.

7476,3

8202,9

9040,5

9917,5

 

10786,0

Величина прожиточного минимума пенсионера3),

 

 

 

 

 

 

руб.

4521

5032

5123

5998

 

6617

в процентах к предыдущему году

110,3

111,3

101,8

107,74)

 

110,3

Соотношение среднего размера назначенных пен-

 

 

 

 

 

 

сий, процентов:

 

 

 

 

 

 

с величиной прожиточного минимума пенсионера

165,4

163,0

176,5

165,4

 

163,0

со средним размером начисленной заработной

 

 

 

 

 

 

платы

35,7

35,1

33,9

33,3

 

33,2

Реальный размер назначенных пенсий, в процентах

 

 

 

 

 

 

к предыдущему году

134,8

101,2

104,9

102,8

 

100,9

Из таблицы мы видим, что с каждым годом численность пенсионеров увеличивается, а занятых в экономике на 1 пенсионера постепенно снижается, также в малой степени увеличивается размер прожиточного минимума.

За период с 1956 по 2015 года пенсионная система России претерпела множество преобразований: во-первых, перешла от распределительной системы к распределительно-накопительной, во-вторых, образовался персонифицированный учѐт. Появляется новое звено - негосударственные пенсионные фонды. Из этого следует, что каждый гражданин Российской Федерации решает воспользоваться программой государственного пенсионного обеспечения или отказаться, или например, перевести накопленные денежные средства в негосударственный пенсионный фонд.

Литература

1. http://www.finacount.ru/dnos-709-1.html

УДК 347.736

Е.Н. Герасимова студентка 3 курса.

О. Я. Старкова научный руководитель, канд. экон. наук, доцент, ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

БАНКРОТСТВО ФИЗИЧЕСКИХ ЛИЦ Аннотация: В статье рассматриваются внесенные поправки в Феде-

ральный закон «О несостоятельности (банкротстве)» и отдельные законодательные акты РФ, связанные с признанием физического лица банкротом.

173

Ключевые слова: федеральный закон, физическое лицо, банкрот, должник, Арбитражный суд.

С 1 октября 2015 года в России вступил в силу закон, позволяющий физическим лицам официально объявить себя банкротом и освободиться от кредитного бремени, Федеральный закон Российской Федерации от 29 декабря 2014 г. N 476-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О несостоятельности (банкротстве)» и отдельные законодательные акты Российской Федерации в части регулирования реабилитационных процедур, применяемых в отношении гражданина-должника». Ранее объявить себя банкротом могло лишь юридическое лицо.

Согласно данным изменениям, объявить себя банкротом могут физические лица, долги которых превышают 500 тысяч рублей, а выплаты задержаны более, чем на три месяца. При этом физическое лицо должно быть неплатѐжеспособным. То есть после выплат ежемесячных платежей по кредитам на руках остаѐтся меньше прожиточного минимума. В такой ситуации гражданину уже невозможно заплатить за коммунальные услуги или содержать детей моложе 18 лет, поэтому лучший выход - признание себя банкротом.

Итак, что же необходимо сделать россиянину, чтоб объявить себя банкротом? Рассмотрим данный процесс.

Начать процедуру банкротства может любой гражданин, который задолжал официальным организациям (и это документально подтверждено договором) более 500 тысяч рублей и не платят по кредиту более трѐх месяцев [4]. Для этого нужен довольно внушительный список бумаг: документы, подтверждающие наличие задолженности, право собственности на имущество, справка о доходах, справка с места работы, все имеющиеся документы подтверждающие ваши расходы. Инициировать процедуру признания банкротом могут и кредиторы (например, банк, выдавший кредит) и даже налоговая служба, а также наследники, то есть дело о банкротстве может быть возбуждено и после смерти гражданина. В любом случае, первый шаг – подача заявления в суд о признании банкротом. Процедура банкротства может осуществляться не чаще раз в пять лет.

Заявление о банкротстве может быть подано и при меньшей сумме долга. Но дело по нему будет открыто, только если долг по сумме окажется больше стоимости имущества, принадлежащего гражданину.

Основанием для отказа при обращении является непогашенная судимость за совершение [1]:

экономических преступлений;

фиктивного или преднамеренного банкротства;

мелких хищений и порчи имущества.

До признания человека банкротом возможно три варианта разрешения проблемы [4]:

1. Реструктуризация долга, то есть пересмотр условий, порядка и срока погашения задолженности.

174

2.Конфискация имущества. Проводится в случае, когда банк выдал кредит заемщику под залог имущества. Это имущество распродается на аукционах и торгах, деньги кредитор забирает себе в счет уплаты долга.

3.Мировое соглашение. Оно может быть заключено, если должник и кредитор так или иначе договорились друг с другом и уверены в том, что договоренность будет выполнена. Мировое соглашение заключают друг с другом обе стороны.

Если гражданин был признан банкротом – суд назначает ему финансового управляющего.

Финансовый управляющий получает все права на распоряжение имуществом должника. Сделки, совершенные без участия управляющего, признаются недействительными. Размер вознаграждения финансового управляющего составляет 10 тыс. рублей плюс 2% процента от размера удовлетворенных требований кредиторов (эта часть вознаграждения уплачивается управляющему после завершения пересмотра условий по выплате долга). Выплатить эту сумму должен будет банкрот.

В случае банкротства гражданин или индивидуальный предприниматель может погасить свои долги за счѐт драгоценностей, предметов роскоши, транспортных средств и недвижимого имущества, которое должно быть распродано в ходе открытых торгов. При этом есть ряд исключений того, что не может быть изъято:

единственное жильѐ и земельные участки, на которых оно распо-

лагается;

бытовые предметы домашнего обихода и обстановки, вещи индивидуального пользования (одежда и обувь);

продукты питания, денежные средства в размере установленной законом суммы минимального прожиточного минимума для должника и лиц, которые находятся у него на иждивении

топливо, с помощью которого должник (и его семья) производят готовку пищи, обогрев помещений;

домашних животных и скот, а также хозяйственные постройки, используемые для их содержания.

призы и выигрыши, государственные награды и памятные, почѐтные знаки, находящиеся в собственности у должника.

Сделки по передаче имущества супругу или родственникам, совершенные в течение года, признаются недействительными. Имущество в совместной собственности выделяется по решению суда для погашения кредита.

Решение суда о банкротстве означает прекращение взимания штрафов, пеней, процентов и прекращение санкций банка по более ранним обязательствам [1].

За сокрытие имеющегося имущества, а также фиктивное, то есть преднамеренное, банкротство грозит уголовная ответственность - до 6 лет лишения свободы. Соответствующие поправки в Уголовный кодекс РФ вступили в силу

с1 июля 2015 года.

175

Несет ли какие-нибудь последствия объявление банкротом? Признание банкротом накладывает много ограничений. Статус сохраняется в течение 5 лет. При обращении за новым займом или кредитом гражданину необходимо будет указывать информацию о признании банкротом. Накладывается запрет на участие в управлении организацией (юридическим лицом) на 3 года. Все имущество, выделенное для погашения долга, переходит в распоряжение финансового управляющего, новые сделки проводятся под контролем, запрещено открывать новые банковские счета и получать по ним доход. Признание банкротом накладывает запрет на выезд за границу Российской Федерации.

Для частных предпринимателей:

аннулируется государственная регистрация и все выданные лицензии;

суд налагает арест на имущество на весь период проведения реабилитационных процедур;

запрещается любая предпринимательская деятельность сроком на 5 лет.

1 октября 2015 года в Арбитражных судах были зарегистрированы

первые иски о банкротстве физического лица. Один из них был передан в Арбитражный суд Томской области [3]. Истцом выступило ООО «Продукты Алтая». Компания попросила признать финансово несостоятельными троих граждан, долг одного составил 18 млн. рублей, а двух других в сумме свыше 36 млн. руб. Одним из них является Ларионов Александр Юрьевич (1972 года рождения). Подробной информации о данном деле нет, но на данный момент известно, что судебное разбирательство назначено на 9 ноября 2015 года.

Другой иск был зарегистрирован Арбитражным судом Республики Саха (Якутия) также 1 октября 2015 года [5]. Заявление о своем банкротстве подали сами должники — индивидуальные предприниматели Егор и Елена Софроновы. Кредиторами в заявлении были указаны сразу три банка — Сбербанк, банк «Восточный экспресс» и Азиатско-Тихоокеанский банк. Общая сумма их задолженности по состоянию на конец сентября составляла 2,094 миллиона рублей. Решение по данному делу пока не известно.

Таким образом, признание гражданина банкротом - это не списание долгов, а полное или частичного погашение долга после продажи финансовым (арбитражным) управляющим части его движимого и/или недвижимого имущества на конкурсной основе, после которой прекращаются все обязательства перед кредиторами.

По подсчетам специалистов банкротство физических лиц ждет уже свыше полумиллиона россиян. Правда, относительно всех заемщиков – это всего лишь 1,5%. Но теперь, с вступлением нового закона, желающих может заметно прибавиться, так как на сегодняшний день больше 6 миллионов россиян не платят по своим кредитам более 90 дней.

Литература

1.Федеральный закон от 26.10.2002 N 127-ФЗ (ред. от 13.07.2015) "О несостоятельности (банкротстве)" (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.10.2015)

2.Федеральный закон от 29 декабря 2014 г. N 476-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О несостоятельности (банкротстве)»

3.[Электронный ресурс]: Режим доступа: URL: http://politnews24.ru/finance/471-v- sudy-podany-pervye-iski-o-bankrotstve-fizicheskih-lic.html

176

4.[Электронный ресурс]: Режим доступа: URL: http://bankrotom.ru

5.[Электронный ресурс]: Режим доступа: URL: http://quote.rbc.ru/topnews/2015/10/01/34441899.html

УДК 631:637.1: [338.439.4+339.562]

А.М.Годовалова студентка 4 курса. Н.Н.Жикина студентка 4 курса.

В. П. Мехоношина научный руководитель, канд. экон. наук, доцент, ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА КАК ОСНОВА ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ

Аннотация: В статье говорится о проблеме развития молочного скотоводства, как основа импортозамещения. Для повышения выхода валовой продукции молочного скотоводства необходимо: только прочной кормовой базы; освоения комплекса мероприятий по совершенствованию технологий содержания и кормления скота; рационализации систем выращивания ремонтного молодняка; целенаправленного использования интенсивных пород молочного скота.

Ключевые слова: импортозамещение, дефицит, диспаритет, молочное скотоводство, крупный рогатый скот.

Молочное скотоводство является стратегической отраслью народного хозяйства Российской Федерации. Ее состояние непосредственно влияет на развитие молокоперерабатывающей промышленности и на насыщенность рынка молочными продуктами. Эта отрасль оказывает существенное влияние не только на экономику сельского хозяйства, а всего агропромышленного комплекса.

По целому ряду продукции – молоку и цельномолочным продуктам, сырам, сливочному маслу – проблему импортозамещения может решить развитие производства сырого молока, поскольку именно с нехваткой сырья для переработки игроки рынка связывают непривлекательность молочной отрасли для инвесторов. Результатом сокращения сырьевой базы сырого молока и запрет на ввоз импортного сухого молока является процесс постепенного свертывания производства молочной продукции в России, а новых мощностей в молокоперерабатывающем секторе критически недостаточно.[1]

Молочное скотоводство является стержнем молочного подкомплекса. Однако, не смотря на значение молочного скотоводства, на современном

этапе развития рыночных отношений наблюдается низкий уровень экономической эффективности производства в рассматриваемой отрасли. На наш взгляд, это можно объяснить действием системы неблагоприятных факторов, таких, как низкая продуктивность коров; высокий уровень денежно-материальных затрат на производство молока; диспаритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию; высокий уровень инфляции в стране и недостаточная государственная поддержка молочной отрасли.

В течение последних пяти лет производство молока в России только снижается: если в 2009 году мы производили 32570 тысяч тонн молока, в 2012 году -

177

31756 тысяч тонн, то в 2014 - уже 30791 тысячу тонн. Кроме того, за первые семь месяцев 2015 года производство молока-сырья сократилось еще на 0,4%. Также снижается и поголовье крупного рогатого скота – сегодня оно составляет 8,6 миллиона голов, что на 2% меньше показателя июля 2014 года, - отмечено экспертом молочного рынка Мариной Петровой.

По итогам 2013 года дефицит сырого молока составлял от 25% до 30% в зависимости от методики расчета. Данные за 2014 год непоказательны, потому что упал потребительский спрос. По оценке Союзмолоко, дефицит составил порядка 35%. У Министерства сельского хозяйства более консервативные оценки, по их данным рынку не хватило 20−25%.[3]

По данным Росстата на рисунке 1 предоставлены данные по производству молока и крупного рогатого скота.

600

108 106,5 526,4

564,7

 

 

81,3 82,1 454,4 483,4

94,4 92,8 433,6 445,4

 

 

 

 

 

500

 

71,8 72,1 332,4 351,6

 

 

 

 

 

400

 

107,8 99,1 225,4 211,1

 

 

 

 

300

25,9 25,3 114,3 119,2

41,7 36,9 155,8 151,7

41,3 40,3 140,8 145,3

37,8 34,3 115,8 118

 

200

22,6 19,6 85,5 82,3

100

0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2013 тыс.голов

2014 тыс.голов

2013 тыс. тонн

2014 тыс. тонн

Рис.1. График поголовья молочного скота и производства молока в Приволжском

 

 

 

 

федеральном округе[3]

 

 

 

 

На протяжении анализируемых периодов с 2013 года по 2014 год поголовье молочного скота и производство молока в Приволжском федеральном округе можно отметить, что в Удмуртской Республике надой молока в 2014 году составляет 564,7 тыс.тонн это больше на 37,7 тыс.тонн чем в 2013 году. Хотя в Оренбургской области прослеживается спад надоев молока в 2014 году оно снизилось на 13,3 тыс.тонн и этому послужил спад поголовья молочного скота.

Также для рассмотрения более подробного производства молочного скотоводства данные представлены и по Пермскому краю. По данным министерства сельского хозяйства края, валовой надой молока по Пермскому краю в 2015 г составляет 925,3 т в сутки (это на 75,2 т больше, чем к этому же времени в прошлом

178

году). Далее приведена таблица 1 в разрезе, по районам Пермского края, по молочному скотоводству [2].

 

 

Таблица

 

 

1

Данные по молочному скотоводству в Пермском крае на 2015 год

Район

Крупный рогатый скот,

Молоко, тонн

 

гол.

 

Бардымский район

631

7,7

Добрянский район

341

4,2

Куединский район

5239

74

Кунгурский район

7520

108

Чернушенский район

2031

23,02

Таковы сегодня надои в Пермском крае. Продуктивность, по муниципальным районам, в целом довольно высокая, но максимальные надои молока получают отнюдь не везде.

Последнее время в российских средствах массовой информации стало появляться все больше материала про фальсифицированные молочные продукты с добавлением пальмового масла, в том числе и на прилавках наших магазинов. Между тем, пальмовое масло и без этого давно является ведущим жировым компонентом во многих кондитерских или хлебобулочных изделиях.

На рисунке 2 предоставлены данные по использованию пальмового масла в мире по странам:

8000

 

 

 

 

 

7000

 

6660

6850

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6000

 

 

6684

5650

 

 

5975

 

 

 

 

 

 

 

5000

 

 

 

5482

 

 

 

 

 

 

4000

 

 

 

 

Импорт пальмового масла

 

 

 

 

в 2013, тыс. тонн

 

 

 

 

 

3000

 

 

 

 

Импорт пальмового масла

2000

 

 

 

 

в 2014 тыс. тонн

1020

 

 

 

 

 

 

 

620

 

1000

980

 

602

 

 

655

240

 

 

 

570

0

 

 

 

 

238

 

 

 

 

 

 

Рис.2. Статистика потребления пальмового масла в мире по странам[2]

Согласно данным статистики, в начале 2015 года импорт пальмового масла в Россию, как и производство сыра, росли двузначными темпами.

Импорт пальмового масла показывал значительный рост не только в начале 2015 года. Он начался с сентября прошлого года, когда в России ввели специ-

179

альные экономические меры. Если рассмотреть помесячную динамику, то она с того времени на 20−30% превышала аналогичные показатели первой половины года.

Почему пальмовое масло так широко стали использовать в пищевой промышленности?

Ответ прост - получение прибыли, т.к.:

-пальмовое масло обладает приятным вкусом и ароматом, следовательно улучшает вкус продуктов, в которые оно добавлено;

-имеет высокую температуру плавления (38-40* С), продукты с добавлением этого масла имеют более привлекательный вид в жару, не плавятся и не теряют форму (сыр, сливочное масло, пирожные), не текут. Маргарины, спреды, сливочные масла имеют более пластичную структуру, и не крошатся;

-значительно увеличивается срок хранения продукта за счет высокой окислительной стабильности;

-масло имеет низкую себестоимость и поэтому значительно уменьшает стоимость продукта, в которое оно и входит.

Категория сыров делится на две большие группы: классические сыры, которые делаются исключительно из молока, и сырные продукты, при производстве которых по закону можно использовать как молочные, так и растительные жиры. Соответственно, в 2014 году производство сыров возросло на 7−8%, а по сырным продуктам — на 30−33%.

Таким образом, по итогам дефицита сырого молока российским производителя приходится использовать растительные жиры (пальмового масла) в производстве. Главной причиной использования пальмового масла — это низкая себестоимость, которая сегодня играет существенную роль. Стоимость производства молочных продуктов с добавлением растительных жиров гораздо ниже, чем натуральных молочных — разница в стоимости ниже в три-четыре раза. К тому же некоторые компании могут использовать в производстве и не пригодные для использования в пищевой промышленности, технические растительные масла, которые стоят еще дешевле.

В итоге рост доли фальсифицированной продукции (сырной продукции под видом сыра и спреда под видом масла) негативно сказывается на добросовестных компаниях, которые не могут конкурировать с качественным продуктом или же рассчитывать на ту маржу, которую они могли бы получить, не будь на рынке фальсификата. Потребитель также сталкивается с проблемой, ведь он покупает не то, за что платил.

При производстве 1 кг качественного сыра согласно технологии расходуется от 8 до 12 литров молока. При производстве качественного сливочного масла жирностью 82,5% нужно более 20 литров. Отсюда следует, что стоимость сыра и масла произведенного из молока будет высокая, чем из пальмового масла.[1]

После введения продуктовых санкций в августе прошлого года президент Владимир Путин объявил курс на импортозамещение в сельском хозяйстве. Единственная возможность увеличить объемы производства молока и снизить объемы импорта – это увеличить поголовье крупного рогатого скота. Пошел уже второй «санкционный» год, а отрасль не только в этом плане не вышла в плюс, наоборот, ушла в минус.

180

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]