873

объемов производства в основном обусловлен ростом урожайности овощных культур, которая повысилась на 7,5 и 49,7 % и достигла 214 ц с 1 га.

В результате проводимых реформ произошли коренные изменения в структуре категорий хозяйств - производителей овощей. По основным показателям производства овощей сельскохозяйственные предприятия потеряли свое лидирующее положение. Основное производство овощей сосредоточено в личных подсобных хозяйствах, на долю которых приходится почти 70 % посевов и валовых сборов овощей в стране (табл.2).

Данная ситуация в целом нехарактерна для растениеводства (за исключением картофелеводства и садоводства) и обусловлена тем, что в сложных экономических условиях население самостоятельно обеспечивает себя продуктами питания. Продукция, выращенная в личном подсобном хозяйстве, на 80-85 % потребляется самими производителями и членами их семей; излишки (15-20 %) реализуются через рынки.

На сегодняшний день сельскохозяйственные предприятия выращивают 17 % валового сбора овощей. Уровень товарности овощеводства в них, напротив, до вольно высок (более 75 %). На долю фермерских хозяйств приходится около 14 % посевной площади и валовых сборов овощей, а уровень товарности составляет 7077 %.

Тенденция увеличения импорта овощной продукции в Российскую Федерацию сохраняется. Импорт овощей и продовольственных бахчевых культур в натуральном выражении возрос с 2273 тыс. т до 2806,1 тыс. т, или на 23,4 % (рис.1). Основными экспортерами овощей для России являются Голландия, Китай, Турция, Узбекистан. В объеме импорта овощей наибольший удельный вес занимают лук (с учетом небольшого количества чеснока) - 39,1 % и томаты - 32,7 %, в меньшей степе ни капуста - 10,6 %, корнеплоды - 10,4 %, огурцы - 7,2 %. При этом необходимо отметить, что структура импорта овощей в последнее время претерпела существенные изменения , по причине сокращения доли европейских поставщиков, что обусловлено действующими ответными мерами санкционного характера со стороны Российской Федерации.

За анализируемый период произошло увеличение производственного потребления на 40,8% и личного потребления на 35,7%, что свидетельствует о тенденциях роста рынка овощей (рис.2).

21

Положительную динамику конъюнктуры рынка подтверждает рост цен на овощную продукцию (табл.3.).

Таблица 3

Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции (в среднем за год; рублей за тонну)

Рост цен на овощи с 2000 г. составил 46,5 %, в том числе с 2009 г.- 39,7 %. Высокий уровень цен сложился в 2011 г. на все виды овощей за исключением то матов, что объясняется падением производства из-за неблагоприятных погодных условий 2010 г.

В последние годы наблюдается устойчивый рост потребления овощей. С точки зрения увеличения валовой продукции в отрасли сложилась устойчивая тенденция экономического роста, который предполагает количественное увеличение производственных показателей, что способствует повышению обеспечения населения продуктами питания, если количество жителей в стране остается стабильным или темпы его увеличения ниже темпов экономического роста.

Экономический рост, осуществляющийся по экстенсивному типу, т.е. без качественного изменения производства, только за счет увеличения количества вовлекаемых производственных ресурсов не ведет к росту производительности, фондоотдачи, снижению материалоемкости и землеемкости. В результате влияния данных факторов возможно увеличение не только объемов производства продукции, но и его экономической эффективности с целью дальнейшего роста обеспеченности населения продуктами питания.

За годы экономических реформ разрушилась созданная в прежние годы сеть специализированных овощеводческих хозяйств. В дореформенный период в Центрально-Черноземном районе функционировало 31 овощеводческое хозяй-

22

ство, которое производило почти 50 % общего объема овощей в регионе. В среднем на 1 специализированное предприятие приходилось более 200 га посевов овощных культур и около 2,5 тыс. т валового сбора овощей. Большая часть специализированных хозяйств размещалась в пригородных зонах крупных городов и вблизи консервных заводов. Производство овощей в них сочеталось с молочным скотоводством, что обусловлено их технологической и производственной взаимосвязью. В настоящее время в Центрально-Черноземном экономическом районе функционирует только 5 специализированных овощеводческих предприятий, которые производят менее 3 % валового сбора в регионе.

Полагаем, что экономическое развитие овощеводства возможно только путем возрождения промышленного овощеводства, создания сети крупных овощеводческих предприятий. Малые формы хозяйствования практически исчерпали резервы своего развития как в направлении увеличения площадей, так и внедрения современной техники и технологий. На сегодняшний день только крупные предприятия могут широко использовать индустриальные технологии возделывания овощных культур, основанные на инновационных подходах, производить различную продукцию с учетом конъюнктуры рынка и удовлетворять растущую потребность перерабатывающей промышленности в овощном сырье. Такие предприятия необходимо размещать в пригородных зонах крупных городов, вблизи от рынков сбыта продукции или сырьевых зон консервных заводов.

Основой производства в них должны стать разработанные научными организациями и рекомендованные для широкого внедрения в производство индустриальные технологии возделывания и уборки таких овощных культур, как капуста, томат, корнеплоды, лук. Основную и предпосевную обработку почвы, внесение органических и минеральных удобрений, орошение, обработку посевов пестицидами в основном производят машинами и орудиями общего назначения. Специальными машинами производят подготовку гряд, посев семян и посадку рассады, междурядную обработку, и послеуборочную доработку продукции. Внедрение индустриальных технологий позволяет повысить урожайность до 400 - 600 ц с 1 га, снизить себестоимость производства овощей в среднем на 35 - 50 %, в том числе затраты на горючие и смазочные материалы на 52 %.

Главное преимущество подобных технологий состоит в высоком уровне механизации производственных процессов, улучшении качества выполняемых работ. Комплексная механизация возделывания и уборки урожая снижает трудоемкость производства белокочанной капусты на 37 %, моркови - на 45 %, лука - на 58 %, томатов – на 63 %. В основе индустриальных технологий лежит рациональное эффективное использование средств химизации: минеральных удобрений, химических средств защиты растений, средств химической мелиорации почв.

Возможности экономического развития во многом зависят от уровня механизации технологических процессов, последовательного перехода к комплексной механизации. В настоящее время в овощеводстве полностью механизированы работы по обработке почвы, внесению удобрений, междурядной обработке, защите

23

растений от вредителей и болезней. Достигнут высокий уровень механизации посева и посадки овощных культур (95 и 80 %). Однако значительная часть работ в отрасли по-прежнему выполняется вручную (уборка урожая, прополка и др.). Общий уровень механизации в овощеводстве составляет всего лишь 20-25 %.

Таким образом, возрождение промышленного овощеводства, создание сети крупных специализированных овощеводческих предприятий будет способствовать широкому использованию современных индустриальных технологий возделывания овощных культур и решить проблему снабжения консервных заводов овощным сырьем. Полагаем, что значимая роль в реализации данных процессов отводится технологической платформе «Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания» как единственной в стране платформе агропродовольственной направленности.

Структура посевов овощных культур различается по областям ЦЧР и определяется природно-климатическими условиями, наличием пойменных земель, пригодных для их выращивания, и воды для орошения, обеспеченностью рабочей силой и техникой, наличием рынков сбыта и перерабатывающей промышленности. Если раньше в более северных областях Черноземья (Тамбовская, Липецкая) в структуре посевов преобладали капуста и корнеплоды, а томаты, огурцы и другие теплолюбивые овощи больше возделывались в южных областях (Белгородская, Воронежская, Курская), то сейчас в условиях рыночных отношений это соотношение резко изменилось.

Основным фактором, определяющим структуру посевов овощных культур на современном этапе, является спрос на различные виды овощей. Структура посевов овощных культур значительно различается по категориям хозяйств. В посевах сельскохозяйственных предприятий и фермерских хозяйств преобладает капуста, на ее долю приходится 27,6 и 41,2 %. Эта культура является наиболее урожайной и менее трудоемкой. Наименьший удельный вес занимают томаты (4,4 и 2,7 %), огурцы (5,7 и 2,7 %), столовая свекла (5,4 и 2,8 %). В хозяйствах населения значительные посевные площади занимают томаты (17,3 %), капуста (16,1 %), лук на репку (15,5 %), огурцы (11,9 %). Многие виды овощей (чеснок, зеленные, пряные, репа, редька и т.д.) выращиваются только в хозяйствах населения. Структура посевов овощных культур в значительной степени влияет на объемы производства. Преобладание в ней более урожайных культур (капуста, столовые корнеплоды) позволяет получать больше продукции с одной и той же площади.

Исследования показывают, что в настоящее время наиболее сложной задачей АПК является повышение эффективности производства. Количественно экономическая эффективность производства овощей может выражаться по-разному, поскольку, с одной стороны, может проявляться в росте объемов продукции при неизменных ресурсах и затратах, с другой - в уменьшении производственных затрат на то же количество продукции.

Значение эффективного развития сельскохозяйственного сектора для экономики России нашло отражение в приоритетном национальном проекте «Разви-

24

тие АПК». Это говорит о том, что, с одной стороны, в аграрной сфере накопилось множество серьезных проблем, а с другой - что идет поиск новых подходов к формированию аграрной политики государства и определение направлений его воздействия на протекающие экономические процессы. Тем не менее, в структуру национального проекта «Развитие АПК» не было включено тепличное овощеводство, что свидетельствует об автономном функционировании тепличных предприятий в условиях современной экономики, хотя овощеводство защищенного грунта является наиболее капиталоемкой, наукоемкой и трудоемкой под отраслью сельского хозяйства, что требует повышенного внимания к его эффективному развитию. Тепличное овощеводство (овощеводство защищенного грунта) создает 5 % валового сельскохозяйственного продукта России, но это особые проценты. В данном случае можно говорить об ассортименте овощей, о роли витаминной продукции, об эмоциях покупателей, потребляющих овощи и зелень круглогодично.

На современном этапе развития агропромышленного комплекса, перед учеными стоит задача поиска реальных и действенных мер, направленных на преодоление кризиса, обеспечение продовольственной безопасности страны. Это требует глубокого изучения теоретических, методологических и практических проблем формирования и развития каждой отрасли и сферы агропромышленного комплекса с целью адаптации субъектов аграрного производства к меняющимся экономическим, правовым и социальным условиям.

Литература

1.Аутко А.А Тепличное овощеводство / А.А Аутко, Н.Н. Долбик, И.П. Козловская.- Минск; УП «Технопринт», 2010.-255с.

2.Берещенко Е.В., Баранова И.В. Объективная необходимость государственной поддержки АПК в России // сборник: Актуальные вопросы развития социальноэкономических систем в современном обществе материалы IV международной научнопрактической конференции. Саратов, 2014. С. 26-27. 73

3.Гайдамакина Л.Р., Гужвина Н.А. Актуальные проблемы развития АПК России, в условиях вступления в ВТО / Актуальные проблемы аграрной экономики. // Международная научнопрактическая конференция - п. Персиановский 2014

4.Климентова, Э.А. Эффективность использования земли в сельскохозяйственном производстве Тамбовской области [Текст] / Э.А. Климентова, А.А. Дубовицкий, Н.И. Греков // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. - 2013. - № 4.

УДК 331.215.2

К.А. Лысова – студентка 4 курса.

Т.М. Яркова научный руководитель, д-р экон. наук, доцент, ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ МОТИВАЦИИ РАБОТНИКОВ АГРАРНОЙ ОТРАСЛИ

Аннотация: В данной статье рассмотрен вопрос о повышении экономической эффективности производства с помощью мотивации работников.

Ключевые слова: мотивация, стимулирование, эффективность производ-

ства.

25

В социально-экономическом развитии страны сельское хозяйство занимает особое место. Наращивание производства сельскохозяйственной продукции имеет стратегическое значение, так как при успешном развитии становится возможным преодоление кризисного состояния ряда смежных отраслей.

Вопросами повышения экономической эффективности производства сельскохозяйственной продукции занимается много ученых. Ими разработаны стратегические аспекты укрепления сельскохозяйственного производства, повышение эффективности использования земельных, материальных и трудовых ресурсов, функционирование рынков сельскохозяйственной продукции. Однако при исследовании проблем в аграрном секторе экономики, мало кто уделяет внимание мотивации – одному из главных факторов повышения производительности труда.

Несмотря на то, что страны Америки и Западной Европы широко используют в своей практике достижения психологической и управленческой науки, предприятия нашего аграрного сектора мало ими пользуются. Решая производственные проблемы, руководители забывают о человеческом факторе, а растущая неудовлетворенность работой сотрудников приводит к снижению производительности труда и ухудшения экономической эффективности производства.

Основными формами стимулирования работников являются материальное вознаграждение и дополнительные стимулы. Основой материального вознаграждения является заработная плата работника.

Заработная плата – важнейшая часть системы оплаты и стимулирования труда, один из инструментов воздействия на эффективность труда работника. Это вершина айсберга системы стимулирования персонала компании, но при этом заработная плата в большинстве случаев не превышает 70% дохода работника.

Рассмотренные нами данные статистики дают основание полагать, что наивысший уровень средней заработной платы работников аграрного сектора экономики наблюдается в таких регионах Российской Федерации, как г. Москва (на период 2014 г. более 42 тыс. руб.), г. Санкт-Петербург и Московская область, при этом парадоксально, но факт, что данные регионы не являются аграрными и скорее всего данные значения Росстат получает за счет перерабатывающих и промышленных отраслей АПК, расположенных на территории данных регионов (таблица).

Таблица

Среднемесячная заработная плата работников сельского хозяйства, 2011-2014 гг.

Наряду с выше отмеченным, следует заметить, что к формам материального стимулирования кроме заработной платы можно отнести и бонусы. Бонусы заменяют во многих случаях тринадцатую зарплату. Бонусам предшествует оценка или аттестация персонала. В некоторых организациях бонусы, составляют 20% дохода сотрудника в год. Возрастает значение таких стимулов, как участие в прибылях и в акционерном капитале.

Однако есть хозяйства, руководители которых принимают их во внимание. В таких хозяйствах, кроме заработной платы и доплат предусмотренных законодательством (за работу в ночное время, за работу в выходные дни и т.д.), разработана система материального стимулирования предприятия (рисунок).

Рисунок. Система материального стимулирования

В типовом положении об оплате труда указано, что по итогам работы за год после утверждения годового отчета всем членам предприятия начисляется вознаграждение при условии прибыльности производства. Размер вознаграждения определен в количестве среднемесячных заработков, устанавливает правление хозяйства.

Как правило, если в хозяйствах сформирован фонд потребления, тогда из него всем работникам предприятия оказывается материальная помощь для оздоровления в размере среднемесячного заработка одновременно с предоставлением ежегодного отпуска. Кроме этого по коллективному договору работодатель обязуется обеспечить льготы и гарантии:

–при выходе на пенсию работникам общества платить единовременное пособие при стаже работы на предприятии до 15 лет – 3 минимальные зарплаты, до 20 лет – 4 минимальные зарплаты, более 20 лет – 5 минимальных зарплат;

–способствовать развитию личного подсобного хозяйства работников;

27

–принимать участие в организации благотворительных обедов, приготовлении продовольственных наборов.

Этим же документом установлены дополнительные социальные гарантии, льготы и компенсации работникам предприятия:

–для обработки приусадебных участков и других потребностей;

–транспортные средства и сельскохозяйственные орудия предоставляются

соценкой по себестоимости;

–с целью закрепления кадров и молодежи в производстве выделить одноразовую помощь в размере минимальной заработной платы лицам, которые окончили школу и отработали один год на предприятии.

Руководителю необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

–научить подчиненных измерять степень успешности проделанной работы, так сотрудники способны документировать рост собственного профессионализма;

–найти индивидуальный способ мотивации;

–объяснить подчиненным принятую вами систему вознаграждений;

–отслеживать уровень мотивации.

Рассмотрев мотивационные теории, современное состояние мотивационной работы руководителей предприятий аграрной отрасли следует отметить, что этот уровень очень низкий.

Однако и сейчас есть руководители, которые не брезгуют человеческим фактором при осуществлении производственной деятельности и получают за это высокие экономические результаты. Конечно, и для таких предприятий можно найти возможности для совершенствования их работы в данном направлении.

В конечном счѐте грамотно построенная система мотивации персонала является мощнейшим двигателем, поднимающим предприятие на ступень выше – через значительное снижение затрат на подбор и адаптацию персонала (при уменьшении текучести кадров компании) и, прежде всего, через усиление эффективности работы всего коллектива в целом.

Литература

1.Комарова Н. Мотивация труда и повышение эффективности работы // Человек и труд,

2010. – №10

2.Ушачѐв И. Г. Производительность и мотивация труда в сельском хозяйстве // Аграрный вестник Урала. - 2008. - № 2 (44). С. 13-16

3.Югай А. М. Механизм мотивации труда в сельском хозяйстве. М.: ФГНУ «Росинформагротех». - 2007. - 80 с.

УДК 631. 158:658

Е.И. Мелкомукова – студентка 3 курса.

А.Ф. Меньщикова научный руководитель, канд. экон. наук, доцент, ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ СТРАУСОВОДСТВА В ПЕРМСКОМ КРАЕ

Аннотация: В статье рассматриваются перспективы развития страусоводства Пермского края, необходимое их развитие и комплексное решение этой проблемы.

Ключевые слова: страусоводство, африканский страус, Пермский край, перспектива развития, полезные свойства, яйцо, перо, мясо, рынок, продукты питания.

28

ВПермском крае развитие страусоводства развито очень слабо. В Пермском районе расположены всего 3 страусиных фермы: ИП «Костомаров А.Л.»- Пермский район, пос. Красный Восход, КФХ «Уральский страус» - в деревне Заосиново и ООО «Агрофирма «Пермский страус» - в деревне Коммуна Пермского района Пермского края. В целом по краю 8 организаций, занимающихся страусоводством.

Пермский край очень серьезно занялся сельским хозяйством, «поднимаются» поля когда-то заброшенные, восстанавливаются старые заброшенные коровники и фермы, край открывает новые хозяйства. В магазинах нашего края такое большое разнообразие продуктов, и самое главное, что эти продукты Российского происхождения.

Вы когда-нибудь встречали на прилавках страусинное мясо? Вот, к примеру, всем известное мясо курицы, свинины, говядины и даже индейки каждый день мы видим на прилавках, а мясо страуса не найдешь. И почему же? Ответ прост: потому что страусинный бизнес в Пермском крае почти не развит. Конечно же для начала открытия такого бизнеса требуется не мало затрат, но какой итог за этим следует, почему то люди об этом даже не задумываются.

Установлено, что следам обитания страусов более 60 миллионов лет, они обнаружены вблизи берегов Средиземного моря, в Восточной части Китая и на Севере Монголии. В раскопках античного Египта были найдены изображения этих птиц, которые свидетельствуют о разностороннем использовании древними людьми этих животных.

Внастоящее время интерес к разведению африканских страусов объясняется не только уникальной, разнообразной продукцией, получаемой от них, но и высокой экономической эффективностью. На один килограмм прироста живой массы при выращивании страусам требуется 3,5-4,0 кормовых единицы, тогда как

вмясном скотоводстве этот показатель составляет 8-10 корм. ед. Обладая высокой энергией роста, они достигают к годовалому возрасту 100-120-кратного увеличения живой массы при рождении.

Кожа является наиболее ценным продуктом страусоводства.

Тем более мясо страуса обладает рядом полезных свойств, оно ни сколько не уступает мясо курице или свинины, но факт в том что, оно мало доступно.

Исключительно нежное высококачественное мясо страуса сравнимо с телятиной и говяжьим филе и используется для приготовления изысканных блюд и нежных стейков. Сравнительно низкое содержание холестерина и жира делают этот продукт диетическим, повсеместно востребованным людьми, заботящимися о своем здоровье.

29

Разборчивые покупатели предпочитают мясо страуса как продукт гурманов. Оно нежное и в то же время самое постное из известных видов красного мяса. Качественная характеристика мяса:

-жир практически отсутствует (фил/стейк: <1,1%);

-низкое содержание холестерина (около 600 м г/кг); – высокое содержание протеина (>20%);

-чрезвычайная нежность;

-отлично маринуется.

В 100 г мяса содержится 21,5 мг магния, 208 мг фосфатов и 351,4 мг калия. Из большинства видов мяса с низким содержанием жира, этот вид самый нежный, причем одинаково нежны как филе, так и стейки.

Такое мясо на сегодняшний день в нашем крае можно приобрести лишь у знакомых, кто выращивает страусов в своих загонах, по несколько штук. Так, к примеру, когда я побывала в «Страус – парк» ИП Костомаров Пермский край, на его ферму приходится 36 страусов, но мясо на его ферме приобрести не так-то просто, на него стоит большая очередь, так же как и яйцо.

По содержанию основных питательных веществ яйца страуса схожи с яйцами других птиц (таблица 2).

При этом яйца страуса отличаются от яиц других видов птиц низким содержанием холестерина (1,2%), что приближает их к перепелиным яйцам (1,28%).

Страусиные яйца в настоящее время, а также в обозримом будущем будут использоваться для воспроизводства поголовья. И лишь неоплодотворенные яйца, количество которых достигает порой 35% от общего, наряду с дефективными, направляются на пищевые цели.

В продажу от страуса идут яйцо, скорлупа, мясо, жир птицы, особенно ценится кожа и перо, и даже роговая оболочка в качестве трансплантата в офтальмологии.

Великолепного качества перо африканского страуса используется для украшения женской одежды и сценических костюмов.

Скорлупа страусиных яиц, благодаря ее прочности и глянцевой поверхности, используется в производстве высокохудожественных расписных и гравированных изделий. Из скорлупы изготавливаются оригинальные предметы домашнего обихода (светильники, пепельницы и проч.).

Широкое применение в медицине и косметике находит жир страусов, из которого готовят ценные омолаживающие кремы и ранозаживляющие мази.

30