839

Основное увеличение себестоимости в целом произошло по причине роста затрат на производство отдельных видов продукции. Далее следует подробнее рассмотреть влияние на себестоимость изменения материальных затрат и расходов на оплату труда. В таблице 3 представлен расчет влияния указанных факторов.

Таблица 3

Расчет влияния на себестоимость материальных затрат и расходов на оплату труда

Из проведенных расчетов и данных таблицы можно сделать вывод, что рост объема продукции и расширение ассортимента в совокупности со снижением материалоемкости, привели к росту суммы материальных затрат на 25,9%, что составило 406 млн.руб. Важно при этом отметить, что показатель материалоемкости снизился на 25,4%, или на 18 коп. Следует так же отметить и то, что за счет структуры и ассортимента продукции темп роста суммы материальных затрат снизился, однако не так значительно – на 17%, как за счет материалоемкости – на 65%.

В результате отставания темпов роста производительности труда от темпов роста среднегодовой заработной платы на 1 %, себестоимость продукции увеличилась на 177 млн.руб.

Таким образом, для того чтобы увеличить финансовый результат необходимо снизить затраты на производство при прежнем или большем объеме производства. На примере анализа себестоимости продукции птицефабрики «Пермской» в таблице 4 представим пути увеличения финансового результата.

При разработке предложений по наращиванию объемов производства и снижения себестоимости, важно помнить, что организация не может бесконечно увеличивать объемы выпуска и уменьшать расходы. В таком случае выявляют конкретные суммы резервов, на основании которых строятся планируемые нововведения.

Подводя итог, можно сказать, что финансовый результат организации напрямую зависит от расходов на производство. После проведения факторного анализа себестоимости, особое внимание следует обратить на те факторы, величина воздействия которых является наибольшей. Исходя из этого обстоятельства, следует определять приоритетные направления для увеличения финансового результата.

При подготовке конкретных мероприятий по выявленным направлениям роста финансового результата, можно рассчитать эффективность каждого из них, и выбрать наиболее оптимальные.

Важно отметить, что проведение мероприятий по снижению себестоимости и увеличению финансового результата в комплексе принесут наибольший экономический эффект, нежели реализация какого-либо одного предложения.

Литература

1.Алтухова, М. В. Пример анализа прибыльности и рентабельности /М. В. Алтухова // Справочник экономиста. – 2013.-№1. - С 5-13.

2.Маркарьян Э.А. Экономический анализ хозяйственной деятельности: Электронный учебник/Э.А. Маркарьян, Г.П. Герасименко, С.Э. Маркарьян.- Электрон.дан.-М.: КНОРУС, 2013.- 1 электрон. опт. диск: зв., цв.

3.Чеглакова С. Г., Киселева О. В., Скрипкина О. В. Бухгалтерский учет и анализ: учеб.пособие/ С. Г. Чеглакова, О. В. Киселева, О. В. Скрипкина. – М.: Дело и Сервис, 2015. – 448 с.

УДК 339.5

Т.А. Ибрагимов – курсант.

С.А. Шевнин – научный руководитель, преподаватель ФГКВОУ ВО Пермский военный институт внутренних войск МВД России, г. Пермь, Россия

ПРИОРИТЕТЫ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ В ВОПРОСАХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

Аннотация. В статье определена актуальность продовольственной безопасности в условиях зарубежных санкций. Проанализированы плюсы и минусы введенного продовольственного эмбарго, изучена потребность в агропродовольственной продукции. Рассмотрены современные тенденции развития сельского хозяйства России.

Ключевые слова: сельское хозяйство, продовольственная безопасность, продовольственная независимость, импортозамещение.

Продовольственная безопасность населения Росси в настоящее время осложнена зарубежными санкциями, поскольку ограничивается доступность агропродовольственной продукции по импорту. Кроме этого, оказывают существенное влияние на продовольственную безопасность страны сокращение возможности государственной поддержки из-за дефицита бюджета, а также взятыми

132

Россией обязательствами в рамках правил ВТО и ЕАЭС, сужающими спектр возможных форм поддержек, так и ограничивающих ее величину.

В этой связи возникает ряд вопросов, касающихся дальнейшейпродовольственнойбезопасности страны и действий правительственных органов относительно наполнения продовольственного сектора товарами собственного производства. На фоне ограниченности внутренних агроподовольственных ресурсов, серьезность этих вопросов основывается на фактических показателях финансовых трат государства на приобретение и импортные поставки сельскохозяйственного сырья и продовольствия за последние 10 лет. Так, начиная с 2005 г. импорт в страну продовольственных товаров к 2013 г. вырос с 15,0 до 43,135 млрд. долларов США [3]. Значимость столь больших вложений в импортное продовольствие определяется, в первую очередь, относительным показателем его количества к собственному продуктовому обеспечению. В 2015 г. он составил порядка 34%. Это означает, что страна перешагнула допустимый рубеж внешних закупок агропродовольственных товаров, установленный экспортным сообществом, максимум в 22 – 24 процента [1].

Оптимизм и уверенность в наполняемости российского агропродовольственного рынка собственной продукцией вселяет то факт, что страна полностью обеспечена картофелем, растительным маслом и сахаром. К полномуимпортозамещению подходят отрасли свиноводства и птицеводства. Благодаря государственной поддержке в 2015 г. производство мяса свиней вырастет на 5%, птицы – на 8%, что позволит обеспечить население страны, соответственно, на 92 и 95%. Очевидно, что в 2016 г. продукция птицеводческой отрасли предложит отечественному рынку яйцо и мясо в полном объеме. Свиноводство также близко к численным результатам.

Иначе обстоит дело с производством мяса говядины, молока, ряда овощной продукции и фруктов. Сегодня сегмент рынка говядины является наиболее зависимым от импорта. Российский аграрный сектор обеспечивает порядка 70% от ее внутренней потребности [1]. Вместе с тем, объемы производства данного вида мяса в стране имеет отрицательную направленность. Прежде всего, это связано с количественным сокращением поголовья крупного рогатого скота, включая маточное стадо. Например, только за два предыдущих года в стране выведено из оборота 1 тыс. коров, составив к 2015 г. 8,5 млн. голов. Это в 2,4 раза меньше, чем их было на территории РСФСР в 1990 г. Учитывая слаборазвитость отрасли мясного скотоводства, наибольшую долю говядины в стране производят благодаря выращиванию и откорму сверхремонтного молодняка и выбраковки коров молочных пород. Поэтому, на сегодняшнем этапе, весьма значимыми будутявляться усилия по увеличению поголовья молочного стада.

Молочная отрасль, лежавшая в основе обеспечения незаменимыми для человека молочными продуктами, находится в сложном положении. Главная тому причина – нехватка для перерабатывающей промышленности молока – сырья. Она в текущий период времени может обеспечить только 60% общей потребности людей продуктам молочного происхождения. Недостающую часть товара, до введения взаимных санкций, обеспечивали импортные поставки. Только в 2013 г. в страну было завезено сметаны, творога, сливочного масла, сыров и ряда других молочных продуктов общей массой 11 млн. т. [1]. Однако, уже в 2014 г. импорт

133

молочных товаров сократился в среднем на 50%. С учетом данных Росстата можно предположить уменьшение зарубежных поставок к концу 2015 г. на 15 – 20%.

Возможности полноценного обеспечения потребителей собственными товарами реалистичны. Этому способствует значительная поддержка молочной отрасли со стороны государства. За 2010 – 2015 гг. она получила средства для развития в размере 130 млрд. руб. Для того чтобы обеспечить прорывное ускорение, правительство РФ решило с 2016 по 2020 г. в молокопроизводящую отрасль еще 426 млрд. руб.

Дополнительным источником получения сырого молока являются малые предприятия в форме личных подсобных и крестьянских фермерских хозяйств. Ожидается, что в 2015 г. ими будет произведено не менее 16,5 – 17 млн. т. Таким образом, сценарный прогноз молочной отрасли на 2020 г. может ориентировать на собственное производство молока в количестве, обеспечивающем 300 л. на каждого жителя страны. Это выше рекомендованной институтом питания РАН нормы его потребления на 20 л. или на 6,7%.

За период до 2020 г. при планомерном выполнении государственной целевой программы, увеличение объемом предложения молочной продукции неизменно будет способствовать росту ее качественных характеристик и стабилизации на рынке ценовых показателей.

Значительные возможности для отечественных товаропроизводителей открывает рынок плодоовощной продукции. Однако круглогодовое обеспечение населения страны свежей зеленью и овощами не возможно без достаточного количества площадей защищенного грунта. 600 тыс. т овощной продукции производимой в настоящее время в теплицах на площади 1,8 тыс.га составляют только третью часть от их общей потребности. Для ликвидации дефицита в отрасль дополнительно будет направлено 80 млрд. руб. государственных средств, что позволяет к 2020 году построить 1,5 тыс. га теплиц и дополнительно получить 850 тыс. т помидоров и огурцов. Необходимо признать тот факт, что природноклиматические условия России не позволяют избежать полного импорта плодоовощной продукции. Да и не нужно, поскольку ресурсные затраты на производство теплолюбивых культур в наших широтах не всегда оправданы. Высокая себестоимость свежих овощей будет негативно сказываться на финансовых результатах товаропроизводителя. Однако в условиях государственной поддержки 7080% рынка отвоевать вполне реально, так же как рынка фруктов, традиционных для России. Поэтому следует считать обоснованными Минсельхозом России изменения к «Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы», предусматривающие две новые подпрограммы развития овощеводства открытого и защищенного грунта, селекции и семеноводства, включающие меры по развитию селекционно-семеноводческих центров в растениеводстве на 2015-2020 годы.

Таким образом, наиболее остро проблема обеспечения населения страныагропродовольственной продукцией отечественного производства проявилась при введении Россией отдельных экономических мер в ответ на зарубежные санкции.При этом необходимо отметить повышенное внимание со стороны государства и бизнеса в связи с введенными зарубежными санкциями к развитию сельского хозяйства, что предполагает дополнительный импульс для развития агропродовольственной сферы, хотя и не решает даже части накопившихся за многие

134

годы системных проблем отрасли. Зарубежные санкции четко показали, что государство обязано постоянно поддерживать сельское хозяйство, а не только при возникновении форс-мажорных обстоятельств.

Литература

1.Галеев М.М., Катлишин О.И., Балеевских А.С. Возможные сценарии развития продовольственного комплекса России в современных условиях. Продовольственная индустрия: безопасность и интеграция. Международная науч.- практическая конференция (Пермь, 11-14 ноября 2014 года); Пермь ИПЦ «Прокрость» -2014. –с. 257-263.

2.Как отразятся санкции на рынке мяса // ж-л «Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий»- 2014. -№9- с. 68-70.

3.Радостева Э.М., Галеев М.М., Бартова Е.В. Возможности импортозамещения в системе продовольственной безопасности России// Интернет-журнал «Науковедение», 2015 № 3 (28) [Электронный ресурс] - М.: Науковедение,2015-.-Режим доступа: http://naukovedenie.ru/PDF/88EVN315.pdf, свободный. – Загл. с экрана. - Яз. рус., англ.нная

УДК 631.15:338.43

А.В.Каменева – студентка.

Ф.З. Мичурина – научный руководитель, профессор; ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г.Пермь, Россия

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В РОССИИ

Аннотация: Значение молочного скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, тем, что его продукция является одним из источников высококалорийных продуктов питания, служит источником сырья для пищевой промышленности. Одним из наиболее важных продуктов скотоводства является молоко, которое по пищевым достоинствам занимает первое место в рационе человека. На долю молока, а практически вся его товарная часть представлена молоком коров, приходится 17% в структуре всей продукции сельского хозяйства. Молоко и молочная продукция занимают значительную часть в рационе питания людей и относятся к товарам первой необходимости, стабильное обеспечение которыми является важным условием достижения продовольственной безопасности. В статье охарактеризованы современные тенденции развития производства молока в России.

Ключевые слова: молочное скотоводство, молоко, крупный рогатый скот, производство молока, молочная продукция.

Молочное скотоводство – одна из ведущих отраслей животноводства. Для того, чтобы оценить перспективы развития молочного скотоводства в России, необходимо проанализировать сегодняшнее положение этой составляющей отрасли. Статистические данные о динамике производства молока в России наглядно демонстрируют состояние молочного скотоводства.

В таблице приведены сведения об объемах производства молока крупными, средними и малыми сельхозорганизациями России по регионам страны – федеральным округам, в декабре 2013 и 2014 г.г., а также годовые объемы производства в эти же годы.

135

Рисунок 1. Динамика производства молока крупного рогатого скота с декабря 2013 г. по декабрь 2014 г.

Как свидетельствует таблица и рисунок 1 производство молока в декабре 2014 года в сравнении с объемами производства в декабре 2013 года практически во всех округах, кроме Дальневосточного и Южного, увеличилось. В целом по Российской Федерации произошло увеличение на 2.3 %. Эта позитивная динамика роста объемов производства молока довольно заметна, причем, она продолжилась.

По данным Росстата, за январь-август 2015 г. объем производства молока в сельхозорганизациях (кроме микропредприятий) составил 10 128,7 тыс. т., что на 2,2% больше, чем в периоде2014 г.).За сравниваемый период объем промышленного производства сыров и сырных продуктов достиг 388,6 тыс. т., превысив соответствующий показатель прошлого года на 25,1%. Увеличилось также производство творога (на 9,6%, объем этой продукции составил 276,2 тыс. т), масла сливочного (на 6,2%, с объемом производства 180,7 тыс. т) и сметаны (на 5,9%, еѐ производства 383,6 тыс. т) [3].

136

Итак, статистика показывает увеличение производства молочной продукции в России. Это отчасти можно связать с введенными санкциями, в результате чего государство стремится к поддержке отечественного производителя, что приносит положительные изменения.

Рассмотрим мнения экспертов по поводу состояния молочного производства в РФ.

По данным сайта Министерства сельского хозяйства РФ [2], эксперты Национального союза производителей молока (Союзмолоко) отмечают то, что уровень самообеспеченности населения страны молоком и молочными продуктами по итогам 2015 года может составить, по разным оценкам, от 75 (при оценке по ресурсам товарного молока) до 82%. Однако такой высокий показатель достигнут не за счет замещения импорта молочными продуктами отечественного производства, а за счет снижения общего объема потребления молока и молочных продуктов россиянами. Это происходит в результате ухудшения благосостояния населения и снижения покупательной активности доходов. Таким образом, подчеркивают эксперты, динамика самообеспечения не может считаться однозначно положительной: обеспеченность молочной продукцией собственного производства повышается потому, что снижается потребление этой продукции при стагнирующем производстве сырого молока [2]. Приводя мнение экспертов, все же считаем, что стагнации, судя по приведенным на рисунке 2 данным, как таковой нет

– небольшой рост производства молока наблюдается.

Рисунок 2. Производство и импорт молочной продукции в РФ

Интересно, что снижение платежеспособного спроса на молочные продукты приводит к увеличению на рынке доли фальсифицированной молочной продукции (этому способствует расширение импорта пальмового масла).

Введенные в августе 2014 года специальные экономические меры, направленные на обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации, позволили отечественным производителям увеличить объемы производства отдельных видов молочной продукции (сыры, сливочное масло) [4].

137

Рисунок 3. Ресурсы российского рынка молока

Однако ресурсная база для этого (сырое молоко) по-прежнему остается дефицитной: из-за того, что производственные и инвестиционные циклы в молочном скотоводстве достаточно длительны, объемы производства невозможно увеличить оперативно. В результате в Россию по-прежнему продолжают поступать импортные молочные продукты, хотя их объемы значительно сократились и продолжают снижаться, что позволяет российским производителям и перерабатывающим предприятиям успешно занимать освободившуюся нишу [2].

Несмотря на то, что положительная динамика объемов производства в целом по отрасли проявляется довольно слабо, растет производство в расчете на одну корову молочного стада, что является весьма положительным показателем роста продуктивности. По данным Росстата, производство молока на одну корову (кроме микропредприятий) увеличилось на 6,9% и достигло 5,233 тыс. кг молока.

Эксперты отраслевой организации Союзмолоко ранее опубликовали прогноз развития отрасли на 2016 год. Согласно консервативному сценарию, производство молока в РФ может существенно снизиться и в итоге упасть ниже психологического барьера в 30 млн тонн. В случае реализации оптимистичного сценария объем производства молока в РФ в 2016 году может составить 30,2 млн тонн [1].

Глава Минсельхоза Александр Ткачев на XVII съезде Национального союза производителей молока заявил, что дефицит молока в России составляет 8 млн тонн, на его покрытие уйдет не меньше пяти лет. В текущем году на поддержку отрасли выделено около 30 млрд рублей из федерального бюджета. «Это в два раза больше помощи, которая была в 2015 году», ― отметил министр [3].

В заключение следует отметить, что эксперты молочной отрасли оценивают состояние молочного производства, как негативное, однако существуют резервы его улучшения, которые в определенной мере начинают использоваться.

Экономический кризис оказывает влияние на все отрасли экономики и сельское хозяйство в частности. Преодоление кризиса стоит связывать, в том числе, с перспективами развития молочной отрасли России, что вполне возможно на основе совокупности государственных мероприятий по стимулированию молочного скотоводства, а так же с помощью использования инновационных подходов к преобразованию отрасли непосредственно на предприятиях товарного производства.

Литература

1.Министерство сельского хозяйства РФ [электронный ресурс] http://www.mcx.ru/

2.Новости и аналитика молочного рынка [электронный ресурс] http://milknews.ru/

3.Росстат [электронный ресурс] http://www.gks.ru/

4.Сельское хозяйство, охота и охотничье хозяйство, лесоводство в России. 2013: Стат. сб. / Рос-

стат. – М., 2013.

138

УДК 633.1:631.542.4

А.В. Караханян - студент 3 курса, А.Р. Сабитов - студент 3 курса.

И.И. Давлетов - научный руководитель, доцент; ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

СТРАТЕГИЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ АПК ПЕРМСКОГО КРАЯ

Аннотация. Качество продукции - это все характеристики товара, которые должны удовлетворять потребности человека, а также соответствовать всем имеющимся стандартам. К сожалению, на данный момент качество продукции в отрасли АПК не всегда соответствует стандартам качества.

Недостаточное качество производимой продукции снижает общее здоровье населения, а также не позволяет конкурировать с иностранными поставщиками продукции, именно этим объясняется актуальность выбранной темы.

Ключевые слова: Пермский край, Качество продукции, потребитель, АПК, ГОСТ, ИСО.

В настоящее время продукты питания АПК являются важнейшей группой товаров конечного потребления. От безопасности и качества этих товаров существенным образом зависят наша жизнь и здоровье, а также продовольственная безопасность России. Поэтому для регулирования качества продукции используются государственные и международные стандарты качества.

Из условия поставленных задач были выбраны следующие методы исследования, позволяющие изучить и проанализировать качество продукции АПК Пермского края: теоретический метод, метод формализации, а также метод сравнительного анализа (по годам). Данный анализ поможет выявить тенденции, а также перспективы улучшения качества.

Качество продукции – это совокупность свойств товара, обусловливающих его пригодность удовлетворять определение потребности в соответствии с назначением. Целью контроля качества продукции является обеспечение установленного качества продукции, предупреждение брака, недопущение выпуска недоброкачественной продукции.[1]

При оценке качества применяются единичные, комплексные и интегральные показатели качества. Единичные показатели качества характеризуют одно свойство продукции. Комплексный показатель характеризует несколько свойств продукции, а интегральный показатель отражает соотношение суммарного полезного эффекта от эксплуатации или потребления единицы продукции в течение определенного времени к суммарным затратам на ее создание.

Общими принципами построения и функционирования системы управления качеством продукции на предприятии являются:

-непрерывность управления качеством продукции на всех стадиях жизненного цикла продукции;

-единство и взаимосвязь общих функций управления.

139

В настоящее время все существующие системы качества и все подходы в этой области можно разделить на два класса: системы по международным стандартам ИСО серии 9000 и «общефирменные системы качества».

Качество сельскохозяйственной продукции зависит не только от производителя продукции, а также от других организаций, отвечающих за заготовку, транспортировку, хранение, переработку и реализацию конечным потребителям.

Различные предприятия должны создавать благоприятные условиядля производства и доведения до потребителя продукции высокого качества. Опыт показывает, что специалисты отрасли АПК не обеспечивают необходимый уровень качества в этой области.[2]

Так, неправильное использование минеральных удобрений и средств защиты растений существенно снижает качество зерна, картофеля, овощей, что создает большие сложности при их последующем хранении и т.д.[5]

Проанализировав АПК Пермского края с помощью причинно-следственной диаграммы Исикавы, мы выявили основные проблемы качества продукции:

ГОСТы и ИСО ориентируются больше на химический состав, в тоже время потребителям более важен цвет, вкус консистенция и чистота продукта;

нестабильная климатическая ситуация;

отсутствие большего количества плодородных земель;

отсутствие необходимой материально-технической базы;

несвоевременное проведение технологических операций, недостаточный уровень профессиональных знаний у исполнителей, слабая их ответственность за выполняемую работу;

отсутствие четких критериев оценки качества труда и продукции и эффективной системы контроля за их выполнением;

отсутствие действенной системы мер материального и морального стимулирования работников за достижение высоких качественных показателей;

несовершенство системы управления производством.

Данные проблемы не позволяют в полной мере развиваться отрасли АПК нашего края. Для решения данных проблем следует провести следующие мероприятия:

в рамках стратегии повышения качества продукции следует вместо ГОСТов и ИСО создать СРО товаропроизводителей и продавцов России, которая будет иметь свои стандарты качества (ТУ) направленный на удовлетворение потребностей потребителей. Данная организация, в течение времени должна будет обеспечить продовольственную безопасность России, но так как для создания этой системы нужны многомиллиардные вложения это возможно после 2018 года (по окончании кризиса). В отличие от ГОСТов и ИСО ТУ будет более клиентоориентировано;

прогнозирование и планирование качества продукции;

использование средств НТП, а также передового опыта зарубежных и отечественных ученых;

140