книги из ГПНТБ / Степанянц Р.С. Прием и определение качества винограда

Сорт среднего периода созревания. В Уз­ бекской ССР полная зрелость у сорта насту­

ширококонической формы, ветвистая, средней плотности или рыхлая. Средний вес грозди

400—500 г.

Я г о д а очень крупная, чаще овальной или обратнояйцевидной формы, светло-зеленой окраски, с солнечной стороны с желтоватым оттенком. При полном созревании ягод этого сорта содержание сахара в среднем достигает

18—20%.

Кожица ягод тонкая, трудно отделимая от мякоти, покрыта восковым налетом. Мякоть нежная, мясисто-сочная.

Используется главным образом в свежем виде. Очень ценный сорт для приготовления высококачественного кругшоягодного изюма (гермиан).

Транспортабельность и лежкоспособпость сорта невелики.

Кировабадский столовый (Тавриз) (рис. 10).

Распространен в Азербайджанской ССР, Армянской ССР и Грузинской ССР. Имеется также в Ростовской области, Дагестанской АССР, Краснодарском и Ставропольском краях.

Сорт среднего периода созревания. Полная зрелость наступает в начале сентября.

40

Г р о з д ь средняя и крупная (длиной до 25 см), цилиндро-конической или цилиндриче­ ской формы, средней плотности. Средний вес грозди 170—200 г.

Я г о д а крупная, удлиненно-овальной фор­ мы, светло-зеленой окраски с золотистым от­ тенком. При полном созревании ягод этого сорта содержание сахара в среднем достигает

17—20%.

Кожица ягод покрыта восковым налетом. Мякоть мясистая, приятная на вкус.

Используется главным образом в свежем виде. Один из лучших столовых сортов. Отли­ чается очень красивым внешним видом.

Транспортабельность и лежкоспособность очень высокие.

Кишмиш белый овальный. Широко рас­ пространен в Узбекской ССР и Таджик­ ской ССР, меньше в Армянской ССР, Азер­ байджанской ССР, Киргизской ССР и Турк­ менской ССР.

Среднего периода созревания. Полная зре­ лость наступает в конце августа — начале сен­ тября.

Г р о з д ь средней и крупной величины (дли­ ной 25—30 см), цилиндро-конической формы, с лопастями, средней плотности. Средний вес грозди 180—220 г.

Я г о д а мелкая, овальной формы, желто-зе­ леной окраски, с обильным восковым налетом.

42

При полном созревании ягод содержание сахара в среднем достигает 22—24%.

Сорт ИСНОЛЬЗуеТСЯ В ОСНОВНОМ ДЛЯ CjLUKH

ив свежем виде для местного потребления.

Транспортабельность и лежкоспособность

низкие. Для хранения непригоден.

Кишмиш черный. Распространен главным образом в Узоекской CLP, имеется также в ряде районов Таджикской ССР и Туркмен­ ской ССР.

Относится к сортам раннего периода созре­ вания. Полной зрелости достигает в середине августа.

Г р о з д ь средняя и крупная (длиной до 20 см), цилиндро-конической или конической формы, иногда крылатая, чаще рыхлая. Сред­ ний вес грозди 150—170 г.

Я г о д а средней величины, овальной фор­ мы, черного цвета, покрыта обильным воско­ вым налетом. При полном созревании содер­ жание сахара в среднем достигает 22—24%. Кожица ягоды тонкая. Мякоть мясистая, вкус приятный.

Очень ценный сорт для потребления в све­ жем виде в районах выращивания и для при­ готовления изюма.

Транспортабельность хорошая, но для хра­ нения непригоден.

Коз-узюм. Основное распространение имеет п Дагестанской АССР. Сорт позднего периода

43

созревания. Полная зрелость наступает в сен­ тябре — начале октября.

Г р о з д ь средней величины (длиной до 20 см), цилиндрической формы, очень рых­ лая и среднерыхлая. Средний вес грозди

300г.

Яг о д а крупная, овальной и округлой фор­ мы, бледно-зеленой окраски или золотистого цвета. При созревании покрыта сильным вос­ ковым налетом, с мелкими серовато-бурыми точками на кожице. При полном созревании ягод содержание сахара в среднем достигает

17— 18%.

Кожица ягоды эластичная, неотделяющая-

ся от мякоти. Мякоть хрустящая, сочная. Сок со слабым мускатным ароматом.

Потребляется главным образом в свежем виде.

Отличается хорошей транспортабельностью и лежкоспособностыо.

Королева виноградников. Сорт распростра­ нен главным образом в Крымской области и Молдавской ССР. Раннего периода созрева­ ния. Полная зрелость наступает в конце ав­ густа.

Г р о з д ь средней величины (длиной до 15 см), иногда крупная, конической или ци­ линдро-конической формы, средней плотно­ сти. Средний вес грозди обычно достигает

200—300 г.

44

Я г о д а очень крупная, круглой или оваль­ ной формы, золотисто-янтарного цвета. При полном созревании ягод содержание сахара в среднем достигает 18%.

Кожица толстая, прочная, со слабым воско­ вым налетом. Мякоть плотная, сочная. Вкус

.приятный, с мускатным ароматом. Используется исключительно в свежем виде.

Обладает средней транспортабельностью и лежкоспособностью. Пригоден для непродол­ жительного хранения.

Мадлен-Анжевин. Распространен в Крым­ ской области, РСФСР, а также в других, райо­ нах развитого виноградарства. Сорт очень раннего периода созревания. Полной зрелости достигает в середине августа.

Г р о з д ь средней величины (длиной до 15 см), конической формы, рыхлая или сред­ ней плотности. Средний вес грозди 150—180 г.

цвета, с золотистым оттенком с солнечной сто­ роны.

При полном созревании ягод содержание сахара в среднем достигает 16—20%.

Кожица покрыта слабым восковым налетом и коричневыми точками, легко отделяется от мякоти. Мякоть рыхлая, сочная, сладкая.

Используется как столовый сорт раннего периода созревания только в свежем виде

45

для местного потребления. Сорт нетранспор­ табельный и нележкоспособный. Для хранения непригоден.

Маленгр ранний. Распространен в основном па Украине, в Молдавской ССР и РСФСР. Сорт раннего периода созревания. Созревает в конце августа — начале сентября.

Г р о з д ь средней величины (длиной 12— 15 см), конической формы, лопастная, сред­ ней плотности. Средний вес грозди 120—150 г.

Я г о д а средней величины, округлой фор­ мы, желтовато-зеленой окраски. При полном созревании ягод содержание сахара в сред­ нем достигает 17— 18%.

Кожица довольно толстая, с восковым на­ летом. Мякоть нежная, сочная.

Сорт используется исключительно в свежем виде для местного потребления. Транспорта­ бельность и лежкоспособность плохие. Для хранения непригоден.

Молдавский (Корна Нягра). Распространен в основном в Ростовской области. Сорт позд­ него периода созревания. Полной зрелости достигает во второй половине сентября.

Г р о з д ь крупная (длиной до 20 см), кони­ ческой формы, а мелкие — почти цилиндриче­ ской. Средний вес грозди 400—500 г.

Я г о д а крупная, продолговатой формы. При полном созревании ягоды почти темно­ синего цвета, с обильным восковым налетом.

46

16-19% .

Кожица толстая, прочная. Мякоть плотная, хрящеватая.

Используется главным образом в свежем виде, а также для приготовления маринадов

иваренья.

Благодаря хорошей транспортабельности

может перевозиться на дальние расстояния. Лежкоспособность средняя.

Мускат александрийский. Сорт распро­ странен в Крымской области, Узбекской ССР. Небольшие насаждения имеются на Север­ ном Кавказе, в республиках Закавказья и Средней Азии.

Сорт позднего периода созревания. Полная зрелость наступает в Крымской области в се­

(длиной 18—20 см и более), конической фор­ мы, часто крылатая, ветвистая, рыхлая. Сред­ ний вес грозди 200 г.

ричневым оттенком.

При полном созревании ягод содержание сахара в среднем достигает 22--25%.

47

Кожица средней толщины, прозрачная, прочная. Мякоть мясистая, сочная, с прият­ ным мускатным ароматом.

Сорт используется в основном в свежем ви­ де, а также для приготовления высококаче­ ственного изюма, компотов, варенья и мари­ надов.

Отличается высокой транспортабельностью и лежкоспособностыо.

Мускат венгерский. Наибольшее распростра­ нение имеет в Ставропольском крае, Ростов­ ской области, Краснодарском крае и Узбек­ ской ССР.

Сорт раннего периода созревания. Созре­

2 0 % .

Кожица сравнительно толстая, по малопрочпая. Мякоть мясистая, с приятным мускатным ароматом.

Используется как столовый сорт раннего периода созревания с высокими вкусовыми качествами.

48

Сорт малотранспортабельный и с низкой лежкоспособностью. Для хранения неприго­ ден.

Мускат гамбургский. Наибольшее распро­ странение имеет в Молдавской ССР и Украин­ ской ССР и в некоторых виноградарских райо­ нах РСФСР. Среднего периода созревания. Полное созревание наступает в конце сентяб­ ря — начале октября.

Г р о з д ь крупных и средних размеров (дли­ ной до 20 см), конической или цилиндриче­ ской формы, ветвистая, лопастная, рыхлая. Средний вес 200—250 г.

Я г о д а средней величины, неоднородная по размеру по всей грозди, овальной формы, фио­ летово-синего цвета. При полном созревании ягод содержание сахара в среднем достигает

18—20%.

Кожица толстая, прочная, с сильным воско­ вым налетом. Мякоть мясисто-сочная, с прият­ ным мускатным 'ароматом.

Относится к ценным столовым сортам и по­ требляется главным образом в свежем виде, а также используется для приготовления ком­ потов, варенья.

Отличается хорошей транспортабельностью и лежкоспособностью.

Мускат узбекистанский. Наибольшее рас­ пространение имеет в Ташкентской области Узбекской ССР. Относится к сортам среднего