27. Заболевания, вызванные нарушениями техники и гигиены кормления.

Соблюдение техники и гигиены кормления. Нарушение техники и гигиены кормления снижает его полноценность. При нарушении режима кормления, последовательности скармливания кормов, при загрязнении кормов, их подмораживании и т.д. снижается степень переваримости и усвоения питательных веществ, возникают нарушения в работе пищеварительной системы, что приводит к заболеваниям ЖКТ, нарушению обмена веществ, снижению продуктивности, качества продукции и перерасходу кормов. Кроме того, это может

быть причиной ранней выбраковки животных, особенно высокопродуктивных, которые более требовательны к условиям кормления и менее устойчивы к погрешностям в кормлении.

Для определения отклонений в состоянии здоровья и продуктивности в начале развития этих процессов, причиной которых являются недостатки кормления, следует постоянно контролировать показатели полноценности рационов. При этом следует учитывать как само кормление, так и ответные реакции организма.

Полноценность кормления контролируется при помощи ветеринарно-зоотехнических (зооветеринарных) и биохимических методов. К основным приемам контроля полноценности относят:

- анализ кормов и рационов по составу, питательности, сбалансир. и качеству,

- состояние аппетита;

- изменение живой массы животных;

- состояние продуктивности, например молочная продуктивность и коэффициент устойчивости лактации;

- качество продукции;

- показатели воспроизводства;

- осмотр животных и регистрация признаков недостаточности чего-либо.

К зоотехническим методам относится анализ кормов и рационов. При этом проводят сопоставление фактической питательности рациона с потребностями животного в энергии и питательных веществах. Нередко причина недостаточности может быть установлена только при тщательном изучении кормления в предшествующий, иногда довольно отдаленный, период (например, величина истощения запасов витамина А в организме зимой зависит от условий питания летом).

Важным показателем являются затраты корма на единицу продукции. Снижение затрат говорит о лучшем использовании питательных веществ рационов.

Наиболее быстро погрешности в кормлении животных можно выявить по биохимическим анализам крови, мочи, рубцовой жидкости, кала, слюны, печени и продукции (молока, яиц, шерсти и т.д.).

Например, избыточное потребление животными протеина, так же как и скармливание неполноценного по аминокислотному составу протеина, всегда вызывает увеличение концентрации мочевины в сыворотке крови по сравнению с физиологической нормой. При недостатке углеводов снижется уровень глюкозы

28. Антипитательные и токсические вещества отдельных кормов (антитрипсины, антивитамины, сапонины, алкалоиды и т.Д.).

В последние годы антивитамины привлекают к себе все нарастающий интерес ученых и практиков.

Антивитамины в широком понятии этого термина – вещества, различными способами нарушающие использование витаминов живой клетки и таким путем вызывающие состояние витаминной недостаточности. По способу действия их можно разбить на две группы.

- К 1 группе антивитаминов можно отнести вещества, вступающие с витамином в прямое взаимодействие, в результате которого последний утрачивает свою биологическую активность. Они являются, подобно сульфаниламидам, конкурентными антагонистами витаминов, их антиметаболитами. Сущность их антивитаминного действия сводится к тому, что тем или иным путем они разрушают молекулу витамина либо связывают ее таким образом, что она утрачивает свойства, придающие ей биологическую активность. (авидин в белке яйца связывается с биотином, образуя авидинбиотический комплекс, в котором витамин лишен активности). Антивитаминами являются ферменты аскорбатоксидаза, тиаминаза, липоксидаза.

- Ко 2 группе относятся структурные аналоги витаминов, в которых та или иная функционально важная группа замещена другой, что лишает молекулу ее витаминной активности (сульфаниламиды). Их действие основано на конкурентных отношениях. Например, заняв место витамина в структуре какого-либо фермента, они не выполняют его специфических функций, в связи с чем, развивается нарушение обмена веществ.

Сейчас известны антагонисты почти всех витаминов – общее их количество исчисляется сотнями. Упомянем еще о некоторых из них.

Антивитамины присутствуют в тканях живых организмов параллельно с соответствующими витаминами, биологическую активность которых они тем или иным путем подавляют.

Некоторые антивитамины обладают антимикробной активностью и применяются в качестве химиотерапевтических средств (сульфаниламиды).

Изучение этих веществ находится на такой стадии, когда невозможно еще дать определенный, обобщающий ответ на этот вопрос. Наиболее вероятным представляется следующее предположение: антивитамины выполняют своеобразную регуляторную функцию в витаминном балансе организма, предохраняют последний от вредных последствий избыточного поступления с пищей или чрезмерного биосинтеза соответствующих витаминов. Эти «ограничители», вероятно, особенно важны в отношении тех витаминов, к избытку которых организм особенно чувствителен.