6.1.2. Электрический ток, газовые плиты

Кажется, все уже настолько привыкли к присутствию электрического тока в жилом помещении, что забыли о его опасности. Поэтому следует напомнить, что:

- технические средства защиты от коротких замыканий (автоматические выключатели, пробочные предохранители) всегда должны быть исправны;

- не следует ремонтировать или заменять под напряжением поврежденные розетки, выключатели, ламповые патроны и светильники;

- надо внимательно следить за состоянием электропроводки и шнуров электроприборов, строго соблюдать правило: сначала шнур подключается к прибору, затем прибор включается в сеть; отключение производится в обратном порядке; сначала прибор выключается из сети, затем шнур отключается от прибора;

- не следует пользоваться самодельными электроприборами.

Газ.

Для питания газовых плит используется бытовой газ двух видов: метан (городской магистральный газ) и пропан (в баллонах). Оборудование газовых плит для этих двух видов газа различное! Несоблюдение правил эксплуатации этого оборудования может привести к взрывам, пожарам и отравлениям. Некоторые простые правила пользования бытовым газом:

1. пламя газовой горелки должно быть голубым, а не желтым;

2. не открывайте вентиль газового баллона до максимума: при слишком сильной газовой струе может произойти отрыв пламени от горелки, что ведет к увеличению выделения оксида углерода;

3. при работающих двух конфорках не включайте духовку;

4. следите за кипящими жидкостями: они могут выплеснуться, залить огонь и вызвать утечку газа;

5. при утечке газа проветрите помещение, при этом нельзя курить, зажигать огонь, включать электроприборы.

6. если газовый баллон оказался в зоне пожара и языки пламени появились на запорном вентиле баллона, не закрывайте его, не затушив пламя. Для этого надо использовать мокрую тряпку. Баллон не взорвется, пока есть пламя. Только после тушения огня следует осторожно закрыть вентиль.

6.2.Безопасность пищи и воды.

Одним из видов безопасности является продовольственная безопасность, поскольку она относится к основным факторам, определяющим здоровье населения страны. Положение дел в этой сфере в РФ сильно ухудшилось в начале 90-тых годов прошлого века в связи с потоком неконтролируемых поставок продовольствия сомнительного качества из-за рубежа, ослаблением контроля за производством и реализацией продуктов питания. Одной из причин такого ухудшения являлась также слабая техническая оснащенность многих отечественных предприятий пищевой промышленности и торговли (большинство производственных мощностей в этой сфере не обновлялось от 30 до 50 лет !), низкий уровень санитарной культуры, использование некачественного сырья, отсутствием производственного контроля в связи с ликвидацией лабораторных служб в этой отрасли. Буйство бесконтрольного стихийного рынка, тесно связанного с криминальным сбытом непригодных к употреблению продуктов, привело к массовым пищевым отравлениям прежде всего ядовитыми спиртными напитками. Ситуация начала постепенно исправляться в начале ХХ1 века в связи с введением жесткого контроля за качеством продовольствия, ликвидацией многочисленных “точек”, не имеющих лицензий на изготовление и торговлю продуктами питания, техническим обновлением производственных мощностей в пищевой промышленности.

Человек умирает, если не принимает пищу в течение месяца. Пищевой рацион, получаемый человеком для удовлетворения потребности организма во всех питательных веществах, называется сбалансированным питанием. Пищевые продукты, зараженные микроорганизмами, могут вызвать пищевые интоксикации. Наиболее распространенные массовые пищевые инфекции вызываются стафилококковыми энтеротоксинами и бактериями сальмонеллы. Чтобы избежать пищевых отравлений, надо постоянно следовать простым рекомендациям:

- не употреблять в пищу заплесневелые продукты, даже удалив с них верхний слой плесени: плесень выделяет токсины (яды), проникающие в толщу продукта;

- плесневые токсины весьма устойчивы к высоким и низким температурам, поэтому их нельзя удалить кипячением или замораживанием;

- плесневые токсины переходят в продукты переработки овощей и фруктов, поэтому из них нельзя приготовлять соки, варенья;

- при длительном хранении спиртовых настоек и варенья из косточковых фруктов в раствор переходит сильный яд -синильная кислота;

-при хранении на свету картофеля и при его прорастании образуется соланин, придающий картофелю зеленый цвет; зеленые фрагменты из клубня следует вырезать: отравление соланином не смертельно, но лучше его избежать;

-не следует использовать газетную бумагу для обертывания пищевых продуктов: она может содержать значительные количества свинца и кадмия;

- после длительного использования эффективность защитного слоя олова, покрывающего медную посуду, уменьшается, поэтому ее можно использовать только как элемент декора кухни;

- в оцинкованной посуде не следует содержать продукты, содержащие кислоты;

- алюминиевую посуду нельзя использовать в щелочной и кислой среде;

- после вскрытия консервной банки содержащийся в ней продукт надо быстро использовать, т.к. олово из жести переходит в пищу;

- следует использовать в пищу больше волокнистых продуктов (хлеб, овощи, фрукты), т.к. они способствуют выведению из организма продуктов обмена, токсинов, тяжелых металлов;

- заметив признаки пищевого отравления, следует обратиться к врачу, а не заниматься самолечением: неверные действия могут принести вред; промывание желудка противопоказано при инфаркте, который тоже может сопровождаться рвотой, и при аппендиците.

- любую воду, которую используют в пищу, следует прокипятить.

- практический совет: следует покупать продукты, на которых указан ГОСТ, а не ТУ!