62. Физиологические основы машинного доения.

При машинном доении молоко извлекается с помощью доильного аппарата. Доильные аппараты по способу доения бывают двухтактные и трехтактные. По устройству основного рабочего механизма доильного стакана различают доильные аппараты с однокамерными стаканами и двухкамерными стаканами.

Однокамерный стакан состоит из гильзы из прозрачного твердого, нс проводящего теплоту материала и гофрированной присоски из жесткой упругой резины. Доильный аппарат с однокамерным стаканом доение осуществляет в два такта: сосание и отдых.

При сосании в стакане создастся вакуум около 50,5 кПа (молоко извлекается за счет одной силы — отрицательного давления под соском, присоска сжимается), при отдыхе восстанавливается атмосферное давление.

Наиболее распространены двухкамерные доильные стаканы. Их применяют при двухтактном и трехтактном режимах доения. Двухкамерный стакан имеет две стенки: наружную — металлическую и внутреннюю — резиновую. Пространство между внутренней и наружной стенками называется межстенной камерой, а пространство между соском и резиновой трубкой — подсосковой камерой.

Двухтактные доильные аппараты с двухкамерными стаканами работают в два такта: сосание и сжатие. В такт сосания в иодсосковой камере и межсетенной камере создается вакуум около 50,5 кПа. В следующий за ним такт сжатия в подсосковой камере сохраняется вакуум, а в межстенной камере создается атмосфернос давление; сосок сжимается резиновой трубкой. Давление в аппарате регулируется автоматическим пульсатором; молоко собирается в коллекторс, а затем поступает в доильное ведро. Число пульсаций (сосательных действий) обычно 60 раз в 1 мин (от 35 до 180), соотношение тактов 50 : 50 (или 85: 15).

Трехтактные доильные аппараты с двухкамерными стаканами работают в три такта

1) сосание — создастся вакуум в камерах;

2) сжатие — в подсосковой камере сохраняется вакуум, а в межстенной — атмосферное давленис, сосок сжимается резиновой трубкой, облегчая отток крови от верхушки соска;

3) отдых — в камерах создастся атмосферное давление. Число пульсаций около 60 раз в мин. Соотношение длительности тактов, %: сосание — 60, сжатие — 10, отдых — 30.

Аппарат доит все четыре доли одновременно, но из передних долей молоко выдаивается быстрее (так как его меньше), чем из задних. Передержка аппарата на передних долях может вызвать их заболевание. Поэтому коровы с неравномерно развитым выменем плохо приспособлены к машинному доению. Затруднено доение коров с очень короткими и тонкими, длинными и толстыми сосками.

В первом случае доильные стаканы плохо держатся и падают с сосков, во втором - слишком сдавливают и травмируют соски. Даже у коров с равномерно развитым выменем передние доли меньше, чем задние, и дают 40 % всего молока, а задние - 60 %.

63. Гормоны, их свойства и механизм действия

Железы внутренней секреции выделяют в кровь гормоны - биологически активные вещества, которые оказывают регулирующее влияние на обмен веществ и физиологические функции. Гормоны обладают следующими свойствами:

• Дистантное действие - далеко от места своего образования

• Специфичны - оказывают влияние только на те клетки, которые имеют рецепторы к гормону

• Биологически активные - оказывают выраженный эффект при очень низкой концентрации в крови

• Быстро разрушаются, вследствие чего должны постоянно выделяться железами

• Не обладают видовой специфичностью - гормоны других животных вызывают в организме человека схожий эффект

По механизму воздействия клеток с гормонами гормоны делятся на два типа.

• Первый тип (стероиды, тиреоидные гормоны) – гормоны относительно легко проникают внутрь клетки через плазматические мембраны и не требуют действия посредника (медиатора).

• Второй тип – плохо проникают внутрь клетки, действуют с ее поверхности, требуют присутствия медиатора, их характерная особенность – быстровозникающие ответы.

В соответствии с двумя типами гормонов выделяют и два типа гормональной рецепции: внутриклеточный (рецепторный аппарат локализован внутри клетки), мембранный (контактный) – на ее наружной поверхности. Клеточные рецепторы – особые участки мембраны клетки, которые образуют с гормоном специфические комплексы. Рецепторы имеют определенные свойства, такие как:

• высокое сродство к определенному гормону;

• избирательность;

• ограниченная емкость к гормону;

• специфичность локализации в ткани.

Эти свойства характеризуют количественную и качественную избирательную фиксацию гормонов клеткой.

Связывание рецептором гормональных соединений является пусковым механизмом для образования и освобождения медиаторов внутри клетки.

Механизм действия гормонов с клеткой-мишенью происходит следующие этапы

1) образование комплекса «гормон—рецептор» на поверхности мембраны;

2) активацию мембранной аденилциклазы;

3) образование цАМФ из АТФ у внутренней поверхности мембраны;

4) образование комплекса «цАМФ—рецептор»;

5) активацию каталитической протеинкиназы с диссоциацией фермента на отдельные единицы, что ведет к фосфорилированию белков, стимуляции процессов синтеза белка, РНК в ядре, распада гликогена;

6) инактивацию гормона, цАМФ и рецептора.