29. . Пищеварение в кишечнике жвачных

Вкишечнике продолжается гидролиз белков, подвергаются

гидролизу углеводы и жиры под действием ферментов поджелу-

дочного сока, желчи, кишечного сока.

Трипсин поджелудочного сока вырабатывается в пеактивной

форме, в форме трипсиногена, который под действием энтеропен-

тидазы кипечного сока превращается в трипсии. Трипсин активи-

рует продуцируемые в неактивной форме химотриисиноген в хи-

мотрипсин, прокарбоксинеитидазу — в карбоксипептидазу, про-

панкреатопептидазу — в панкреатопелтидазу, профосфолипазу —

в фосфолипазу. Трипсин и химотрипсии действуют на белки и полипептиды и расщепляют их до пептидов и аминокислот. Карбок-

сипептидазы и пептидазы поджелудочного и кишечного сока рас-

щеиляют пептиды ло аминокислот. Дезоксирибонуклеаза и рибо-

нуклеаза расшепляют нуклеиновыс кислоты на нуклеотиды и фос-

форную кислоту.

Амилаза поджелудочного и кишечного сока расщепляет крах-

мал и гликоген до декстрина и мальтозы. Глюкозидаза поджелу-

дочного и кишечиого сока гидролизует мальтозу до глюкозы:

фруктофуронидаза — сахарозу до фруктозы и глюкозы; галактози-

даза — лактозу до глюкозы и галактозы.

Липаза активизируется ионами кальция и желчиыми кислота-

ми; расщепляет жиры на глицерин и жирныс кислоты.

Гидролиз олиго- и дипептилов, фосфорных эфиров, липидов,

дисахарилов осуществляется в основном на цитоплазматических

мембранах микроворсинок (пристеночное или мембранное пише-

варение соответствующими ферментами).

В толстом отделе кишечника гидролизуются клетчатка. крах-

мал, жиры, сиитезируются жиры бактериями.

30. Всасывание в пищеварительном тракте. Механизм всасывания

Всасывание. Специфика всасывания продуктов превращения пи-

тательных вешеств корма и освободившихся минеральных веществ и

витаминов в пищеварительном аппарате определяется деятельнос-

тью слизистой оболочки желудка (рубца, сетки, книжки, сычуга у

жвачных) и кишечника. В тесном контакте с эпителием слизистой

расположена густая сеть кровеносных капилляров. В эпителиальных

клетках отмечена высокая активпость большого числа ферментов;

имеются поры.

Всасывательную поверхность увеличивают ворсинки (сосочки)

на внутренней поверхности рубца, ячейки в сет-

ке, листочки и ворсинки на них в книжке, ворсинки и микроворсинки на их клетках в тонком отделе кишечника.

Всасывание — проникновение веществ через структуры слизи-

стой оболочки и поступление их в кровь и лимфу. Переход ве-

ществ через мембраны клеток и межклеточные капалы осуществ-

ляется пассивно и активно. /ассивный переход веществ через

клетки и межклеточные пространства не связан с затратой энер-

гии и определяется физическими законами фильтрации, диффу-

зии и осмоса.

Активный транспорт веществ против градиента концентрации

и против градиента электрохимического потенциала сопровожда-

ется затратой энергии. Источником энергии служит АТФ. Актив-

ный транспорт веществ обеспечивают перепосчики — молекулы

белка. На поверхности клетки переносимое вещество связывается

перецосчиком и транспортируется внутрь клетки. При участии

ферментов ветцество освобождается от’ переносчика, связывается

внутриклеточным переносчиком и транспортируется к базальной

мембране, где передается другому переносчику, и так через рял

перепосчиков других структур поступает в кровь и лимфу. Различные вещества транспортируются разными переносчиками. В желудке жвачных (прелжелудках и сычуге) всасываются ко-

нечные продукты превращения: уксусная, пропионовая и масля-

пая кислоты, глюкоза, аммиак, амипокислоты, минеральные ве-

щества, витамины, вода. В желудкс в небольших количествах вса-

сываются аминокислоты, глюкоза.