37. Обмен энергии

Обмен энергии- совокупность протекающих в живых организмах биохимических превращений веществ и энергии, а также обмен веществами и энергией с окружающей средой.

Выделяют катаболизм и анаболизм.

Катаболизм(диссимиляция и энергетический обмен)- процесс метаболического распада сложных веществ на более простые или окисления какого-либо вещества.

Анаболизм(ассимиляция, пластический обмен)- процесс метаболического синтеза сложных веществ из простых

Обмен веществ обеспечивается согласованной деятельностью ряда систем (прием корма, пищеварение, кровообращение, дыхание, выделение) и регулируется рефлекторно-гормонально (нейрогуморально). От рецепторов по афферентным волокнам информация поступает в нервный центр (нейроны таламуса, гипоталамуса, продолговатого мозга, ретикулярной формации, лимбической системы и коры больших полушарий), далее по эфферентным путям (симпатические и парасимпатические волокна) сигнал поступает к рабочим органам. Система обмена веществ обеспечивает постоянство содержания белов, жиров, углеводов и других необходимых веществ в организме.

Фазы обмена веществ

1. Гидролиз. Освобождение веществ и всасывание продуктов гидролиза и освободившихся веществ в кишечнике

2. Распределение, превращение и использование всосавшихся веществ тканями и органами организма

3. Выделение из организма конечных продуктов обмена, превращения и использования

Обменный профиль(обменный статус)- количественное содержание и соотношение белковых, липидных, углеводных, минеральных веществ, витаминов и продуктов их превращения в крови и тканях

Ферментный профиль(ферментный статус)- активность отдельных ферментов и соотношение активности различных ферментов в крови и тканях

38. Значение водорастворимых витаминов

· Растворяются в воде

· Легко всасываются из кишечника

· Не накапливаются к тканях(кроме В12)

· Быстро выводятся из организма (не более 2 суток)

· Нехватка приводит к неактивности других витаминов

· Передозировка не ведет к расстройству организма (но бывают исключения)

· В организме становятся активными в основном при соединении с остатком фосфорной кислоты

39. Значение жирорастворимых витаминов

· Растворяются в жирах

· Входят в состав клеточных мембран

· Могут накапливаться в подкожной жировой клетчатке и жировых капсулах внутренних органов

· Основной источник пища животного происхождения

· Недостаток витаминов встречается редко

· Передозировка может привести к тяжелому расстройству организма. Особенно опасна передозировка витаминами А и D.

40. Значение минеральных элементов

Учувствуют в

· поддержании нормального солевого баланса

· нормализации водно-солевого баланса

· структуре и функциях большинства ферментативных систем и процессов

· поддержании кислотно-щелочного равновесия

· пластических процессах и построении тканей, особенно костной ткани

41. Теплообмен и регуляция температуры тела

Теплообмен- процесс переноса теплоты от одного объекта к другому

Осуществляется несколькими путями

· конвекцией- путем движения и перемещения нагреваемого телом воздуха

· радиацией- путем теплоизлучения

· теплопроведением- путем отдачи тепла веществам, соприкасающихся с поверхностью тела

· испарением воды и пота

При повышении температуры окружающей среды теплоотдача повышается, при понижении- уменьшается

Главный центр терморегуляции- гипоталамус. Центр теплоотдачи находится в передней части гипоталамуса, а в задней- центр теплопродукции. Температурные рецепторы в ЦНС также находятся в спинном мозге и ретикулярной формации. Температурные рецепторы (тепловые и холодовые) в коже представлены свободными нервными окончаниями, образующие тепловые пятна (холодовых в 10 раз больше)