1.Общая характеристика производственных процессов, используемых на животноводческих и птицеводческих объектах.

 Теоретическую основу животноводства как отрасли сельского хозяйства составляют биологические науки: зоотехния, ветеринария и зоогигиена – науки о способах производства продуктов  животноводства. Поскольку сельскохозяйственные животные и способы их эксплуатации являются тем определяющим  элементом технологического процесса производства продуктов животноводства, без которого он немыслим, зооветеринарные науки создают фундамент технологии животноводства.

      Главным процессом производства продуктов животного происхождения является биологический процесс роста мышечной массы, образование молока, яиц и др.

      Поэтому все процессы как  вне,  так и внутри системы содержания должны быть направлены на максимально адекватное поддержание биологических процессов в организме животного.

      На рис. 5.1  представлена исходная структура производственного процесса животноводческих предприятий, которая отражает основное направление  усилий проектантов  и эксплуатационников на создание оптимальных условий для протекания естественных процессов в  организме животных путем создания соответствующих условий  их содержания, разработки в первую очередь систем обеспечения жизненных функций, а затем системы технологического оборудования.

Технология производства животноводческой продукции включает в себя зооветеринарную технологию  (системы обеспечения жизненных функций животных) и инженерно – технологическую (технологические решения поточных линий, рис.5.2.

Под системой обеспечения  жизненных функций  в зоне нахождения животных понимаются принципиальные схемы стойлового оборудования и клеток, схемы функциональных зон (кормовые и навозные проходы, схемы расположения  стойл и клеток), системы микроклимата и санветобработки, разрабатываемые в зависимости от систем и способов содержания животных с целью выполнения операций производственного процесса с максимальным эффектом.

 Исходная структура производственного процесса для проектирования животноводческих предприятий

Для нормального протекания производственного процесса необходимы орудия труда (животные, кормовые, некормовые материалы, вода, воздух) и  живой труд производственного персонала, зооветеринарных и инженерно - технических специалистов. В результате производственного процесса получают продукцию и отходы производства.    В зависимости от  вида и назначения производства  в качестве продукции могут быть  племенной ремонтный молодняк, мясо, молоко, шерсть и т.п. 

Структурная схема процесса производства продукции животноводства, учитывающая взаимодействия биологических и инженерно- технических процессов (см. рис. 1).

      С учетом изложенного, проектировщики животноводческих предприятий в первую очередь должны разрабатывать и обосновывать систему содержания для данных конкретных условий производства,  включая системы  обеспечения жизненных функций, и на завершающем этапе  - систему технологического оборудования с необходимыми расчетами технико-экономического обоснования.

. Классификация ферм и комплексов 

      Животноводческий комплекс  - это  крупное механизированное предприятие, предназначенное для равномерного  круглогодового производства высококачественной животноводческой  продукции на основе применения промышленной технологии, научной  организации труда и управления, высокого уровня концентрации и специализации производства на базе автоматизации и поточной организации технологического процесса.

      Животноводческие  комплексы подразделяются по специализации на комплексы по производству молока, выращиванию ремонтного молодняка, производству говядины, свинины, баранины, яиц и мяса птицы, а также шерсти, овчин, шкурок пушных зверей.

      По уровню специализации разделяются на комплексы с законченным процессом воспроизводства, специализирующиеся по отдельным фазам производственного процесса (репродукторные, откормочные, доращивания),  по размерам – на крупные, мелкие и средние.

      Классификация комплексов крупного рогатого скота и свиноводческих по размерам приведена в табл. 5.1.

Таблица 5.1 Классификация комплексов крупного рогатого скота  и свиноводческих по их размерам

 

№ п/п	Тип комплекса	Единица измерения	Размеры комплексов
			мелкие	средние	крупные
1	Молочные	гол.	 400	800-1200	 1200
2	Мясные и мясные репродукторные	гол.	 600	600-800	 1200
3	По выращиванию ремонтных телок и нетелей	тыс. скотомест	 3	3-6	 6
4	По выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота	тыс. голов в год	 2,5	5	 10
5	Откормочные площадки	тыс. скотомест	 3	5-10	 10
6	Свиноводческие с законченным процессом воспроизводства	тыс. голов в год	 12	12-54	 54
7	Репродукторные	свиноматки	 200	200-600	 600
8	Откормочные	тыс. голов единовременной постановки	 6	6-12	 12

 

       В зависимости от биологического вида  животных  различают следующие  фермы и комплексы (далее предприятия).

      Крупного рогатого скота:  товарные и племенные; по производству молока;  мясные и  мясные репродукторные, по выращиванию  ремонтных телок;  по производству говядины (по выращиванию телят и интенсивному откорму молодняка, по  выращиванию  и откорму  молодняка с 4-6 до 16-18 месяцев, по откорму КРС, откормочные площадки).

      Свиноводческие товарные:  репродукторные, откормочные, с законченным производственным циклом, откормочные  с откормом на  пищевых отходах (вблизи  крупных городов).

      Свиноводческие племенные:  фермы на  определенное количество основных свиноматок (100, 200 и т.д.);   репродукторы по выращиванию ремонтных свинок.

       Овцеводческие подразделяются по  виду продукции на тонкорунные, полутонкорунные; шубные и мясошерстно-молочные, каракульские и мясосальные. В то же  время  все эти  виды ферм делятся на  специализированные (маточные, ремонтного молодняка, откорма молодняка и взрослого поголовья,  откорма каракульских маток с целью получения каракульчи) и  неспециализированные с законченным оборотом. Кроме того, имеются укрупненные бригады.

      Птицеводческие товарные предприятия яичного направления: ферма промышленных кур-несушек клеточного или напольного содержания с  выращиванием молодняка для ремонта, без  выращивания молодняка для ремонта;  птицефабрика по производству пищевых яиц, птицефабрика с замкнутым циклом специализированная; птицефабрика по выращиванию цыплят-бройлеров специализированная; ферма по выращиванию цыплят–бройлеров (без  родительного стада).

      Звероводческие и кролиководческие. Техническая характеристика животноводческого предприятия определяется тремя показателями: размером, вместимостью и производственной мощностью. Размер  предприятия- среднегодовое поголовье  животных,  вместимость – количество мест для  содержания животных (скотомест),   производственная мощность - максимально возможный выпуск продукции за год: молока, живой  массы, прироста.

      В связи с развитием  индивидуальных  хозяйств возникла необходимость разработки проектов малых семейных ферм.  Отличительные особенности семейных ферм - небольшое поголовье животных и высокая квалификация владельцев. Как  правило, это грамотные, опытные  специалисты сельского хозяйства.

      Различными проектными институтами разработаны фермы по производству молока с законченным производственным циклом с поголовьем коров от 8 до 50, по  производству говядины с выращиванием и откормом до 200 голов молодняка крупного рогатого скота, фермы по  производству свинины на 5-30 свиноматок, для доращивания и откорма свиней до 100 голов и др.