- •Курсовая работа на тему:
- •Содержание
- •Введение
- •I. Цена как рыночная категория.
- •II. Система цен и их классификация.
- •III. Виды цен и их группировка
- •1. Группировка цен по сфере обслуживания национальной экономики.
- •2. Группировка цен по степени жесткости регулирования государством.
- •3. Группировка цен по стадиям ценообразования.
- •IV. Методы ценообразования
- •1. Расчетные методы ценообразования.
- •2. Ценовые методы стимулирования продажи товаров.
- •V. Стратегии ценообразования
- •VI. Ценообразование в общественном питании
- •1. Предприятие общественного питания. Типы и классы.
- •2. Формирование цен на продукцию общественного питания.
- •3. Установление продажных цен на продукцию.
- •4. Способы учета цен на сырье.
- •5. Свободный учет затрат на производство продукции предприятия общепита.
- •VII. Анализ системы ценообразования
- •VIII. Особенности оптимизации ценообразования
- •1.Ассортиментная политика.
- •2.Пакетное ценообразование.
- •3. Ценообразование с учетом фактора времени.
- •Заключение
- •Список используемой литературы
Заключение
Рассмотрев и теоретически обосновав систему ценообразования в торговле и общественном питании, я пришла к ряду выводов:
Во-первых, цена является фактором, представляющим большое значение для потребителей товаров, поэтому она очень важна для установлений отношений между предприятием и товарными рынками.
Во-вторых, система цен в зависимости от особенностей и масштаба обслуживания современного рынка, представлена следующими системами цен: мировых, внешнеторговых, национальных, на международных региональных рынках, в международном совместном бизнесе.
В-третьих, методы ценообразования делятся на расчетные методы ценообразования, где цены не корректируются в полной мере с учетом требований рыночной конъюнктуры, и ценовые методы, базирующиеся главным образом на учете конъюнктуры рынка.
В-четвертых, стратегии ценообразования делятся на три вида: стратегию премиального ценообразования, стратегию нейтрального ценообразования и стратегию ценового прорыва. Каждая организация выбирает свою стратегию, чаще всего нейтральную, поскольку не видят возможностей реализации других.
В-пятых, цены на продукцию общественного питания определяют с учетом возмещения издержек производства, обращения и реализации и зависят от объема предоставляемых услуг и условий оказания этих услуг.
А также, проанализировав систему ценообразования можно сказать, что в России увеличился объем оборота как в розничной и оптовой торговле, так и в общественном питании.
И, наконец, ассортиментная политика, пакетное ценообразование и ценообразование с учетом фактора времени широко применяются в нашей стране.
Список используемой литературы
Цены и ценообразование: Учебник для вузов 5-е изд./ Под ред. В.Е Есипова. СПб.: Питер 2008г. – 480с.
Ценообразование: Учебник – 3е изд/ И.В Липсиц. М:Экономистъ 2006г. – 488с.
Ценообразование: Учебник/ под ред. Профессора В.А Слепова. М: Экономистъ 2005г.
Экономика отрасли: торговли и общественного питания: учебник/ Е.А Крапенко, В.А Ларионова. М: 2007г.
И. К Салимжанов. Ценовая политика // «Финансы» 2006г., № 8
Российский статистический ежегодник //Федеральная служба государственной статистики./ В.Л Солокин, М 2007г.
Цены и ценообразование: Уче6бник/ А.Д Косьмин, Е. А Косьмина. Омск 2006г.
Маркетинговое ценообразование: Учебник/ Л.А Данченок, М 2006г.