- •Основи індустрії гостинності Навчальний посібник
- •1.1. Теоретичні підходи до визначення поняття «гостинність»
- •Структура економіки
- •1.2. Людина в сфері гостинності
- •1.3. Послуга: поняття, внутрішня структура та характерні риси. Особливості та фактори виробництва послуг
- •1.4. Обмін послугами. Гроші та їх функції
- •1.5. Відносини власності в сфері гостинності
- •Основні форми власності
- •Підприємництво. Організаційні форми підприємництва в сфері гостинності
- •Відмінні риси підприємця
- •Основні характеристики організаційних форм підприємництва
- •2.1. Сутність ринку послуг гостинності та тенденції його розвитку
- •2.2. Структура ринку послуг
- •Елементи інфраструктури ринку послуг гостинності в туристській сфері
- •2.3. Механізм функціонування ринку послуг гостинності. Елементи ринку послуг – попит та пропозиція
- •Взаємозв'язок між змінами попиту та пропозиції та змінами рівноважної ціни на послуги
- •Види цінової еластичності
- •1. Інфраструктура ринку - це…
- •3.1. Конкуренція на ринку послуг гостинності
- •3.2. Якість послуг гостинності як один з методів нецінової конкуренції на ринку послуг
- •Розповсюджені міфи щодо скарг клієнтів
- •3.3. Імідж підприємства гостинності як показник конкурентноздатності.
- •3.4. Основні групи послуг раціонального асортименту
- •3.5. Реклама як метод нецінової конкуренції на ринку послуг гостинності
- •Основні засоби поширення інформації
- •Варіанти стильового виконання рекламного звернення
- •Методи формування рекламного бюджету
- •Завдання для самостійної роботи студентів з навчальної дисципліни (модулю)
- •Список використаної та рекомендованої літератури
- •Навчальне видання
- •Основи індустрії гостинності Навчальний посібник
- •(Українською мовою)
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45; 97-60-50
Навчальне видання
Полякова Алла Веніамінівна, кандидат технічних наук, асистент
Основи індустрії гостинності Навчальний посібник
для студентів
напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форм навчання
(Українською мовою)
Технічний редактор О.І. Шелудько
Зведений план 2009 р., поз. №
Підписано до друку 2009 р. Формат 60 х 84 / 16. Папір офсетний.
Гарнітура Times New Roman. Друк – ризографія. Ум. друк. арк.
Обл.-вид. арк. Тираж прим. Зам. №
Донецький національний університет економіки і торгівлі
імені Михайла Туган-Барановського
Редакційно-видавничий відділ
83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45; 97-60-50
Свідоцтво про внесення до Державного реєстру видавців, виготівників і
розповсюджувачів видавничої продукції ДК № 1106 від 5.11.2002 р.