22" Saint-Jacob p. Op. Г/7.,

р. 398

что нас интересует, так по в какой момет кукуруза покинула огороды, т. с. опытные участки, и завоевала себе место на полях и на рынках Требовалось, чтобы крестьяне привыкли к новой культуре, научились се использовать и. что еще важнее, питать­ся сю. Часто кукуруза в пору этого завоевания сочеталась с j|ia-чсолыо, которая гоже пришла из Америки и позволяла восстана-вливатьпочву: fag ioli (фасоль) и grano turco (турецкое зерно) сообща наводнят Италию. Около 1590 г. Оливье де Ссрр кон­статирует их совместное прибытие в ею родной Виварэ-^М\ Но все это потребует времени, много времени. Еще в 1700 г. один агроном удивлялся тому, что кукуруза так мало культивируется во Франции^:14. Точно так же и на Балканах кукуруза обоснова­лась самое малое под десятком разных названий. Но чтобы из­бегнуть внимания фиска и сеньериальных повинностей, она ограничивалась огородами и теми землями, что лежали подаль­ше от больших дорог. Крупные площади она займет в XVIII в., т. е. двести лет спустя после открытия Америки²¹⁵. И в общем только в XVIII в. она познает свой успех в Европе.

В целом такая задержка вызывает удивление, поскольку бы­вали и исключения, и ранние успехи, и внушительные резуль­таты. Из Андалусии, где кукуруза встречается около 1500 г., из Каталонии, из Португалии, достигнутой ею около 1520 г., из Галисии, затронутой ею около того же времени, кукуруза при­шла, с одной стороны, в Италию, а с другой-в Юго-Западную Францию.

Сенсационным был успех кукурузы в Венеции. Ее культура, появившаяся, как считают, около 1539 г., на рубеже XVI и по­следующего столетий распространилась по всей материковой части республики. И даже еще раньше она получила развитие в Полезине, небольшом районе близ Венеции, районе, где в XVI в. вкладывали крупные капиталы и где экспериментирова­ли с новыми зерновыми на больших полях; естественно поэто­му, что с 1554 г. здесь быстро распространилось grano turco ^:i<\ В Юго-Западной Франции культура кукурузы пришла снача­ла в Беарн. С 1523 t. в районе Байонны, а около 1563 г. и в деревнях Иа.варренкса^{:1 ?} кукуруза служила зеленым кормом. Ей потребуемся еще немного времени, чтобы стать составной частью питания народа. А в районе Тулузы ее успеху способ­ствовал упадок культуры пас геля ^:!s.

В долине Гаронны, как и в Венеции, и в общем во всех райо­нах, 1де внедрилась кукуруза, от хлеба в пользу кукурузной ле­пешки без особого удовольствия отказались, как и полагалось, бедные крестьяне или горожане. Мы читаем написанное в 1698 г. по поводу Беарна: «Миллок [читай: маис] л о разно­видность хлеба, пришедшая из Индий, где ею питается на­род»²¹⁴. По словам русского консула в Лиссабоне, кукуруза «служит главной пищей подлого народа Португалии»^::о. В Бур­гундии «gauties, выпекаемые в печи из кукурузной муки, со­ставляют пищу крестьян и вывозятся в Дижон» — ¹. Но нигде кукуруза не распространилась в зажиточных классах, реак­ция которых па нес, несомненно, была такой же, как и у некое­го путешественника XX в. в Черногории на «эти тяжелые кукурузные колобки, которые везде встречаешь... и чей золо-

--'.' Iliuruud J et J b. ИчнпЧс <A- Scut-in, ?4^l Ы , 1927. p НИ

22.» ClCOrttclin J. <>/> «4».,

p. .V».' <■' ".<

2I-" T'rivlicG cl Ci W/>

n'f.. p. 36 • Hmi;h|ki iа Фи'шшю

(1533 1WV4 и ) iiia.ii.«n-

ский iiyieiiicctitcHHii». и нсп>рик Труди Iliiia-фсгты карi.i Африки ю-Ю нремени и описание юсударста Коню при­надлежат к числу наибо­лее ценных источников но истории средневеко­вой Африки. При». рп>

225 Pigalctta Г. el Ouaru- Lopez. Description du rovaunic de I'luigo. 1591 Trad de W. Hal. 1473.

p. 76.