2(W Saint-Hilairc a Vovagvs dans I'intvrivur du Bresil. R'parlii.-. I. 1x30. P. 64-6s.

2(N Vivero r. Ihi Jap,»I vt du bon gauveruement dv I'Espagnv vt dvs Indes. P.P. Juliette Monbeig. 1972. P. 212 213.

равновесия этих печальных недолговечных жителей, вызывая сцены опьянения, напоминающие образы Гойи^?05.

Серьезный недостаток заключался в гом, что маис не вам да бывал под рукой. В Андах из-за холода он не поднялся выше се­редины горного склона. В других же местах он занимал неболь­шие районы. Следовательно, требовалось, чтобы зерно цирку­лировало, чего бы это ни стоило. Еще сеюдня драматические сезонные перемещения индейцев-юре(живущих южнее Потеки) увлекают их вниз, к зонам произрастания маиса, с высоты 4 тыс. м. Средства оплаты дают им как бы ниспосланные небом месторождения соли, которые юре разрабатывают как ка­менные карьеры. Каждый год в марте они отправляются в путе­шествие, которое в обоих направлениях занимает по меньшей мерс три месяца, на поиски маиса, коки и спиртного. Все идут пешком мужчины, женщины, дети,-и мешки с солью обра­зуют как бы вал вокруг их лагерей. Это небольшой, заурядный пример циркуляции маиса или извечно присутствовавшей куку­рузной муки²⁰⁶.

В XIX в. такое перемещение грузов на мулах (со стоянками, ранчо, складами, с непременными выплатами на переправах) на­блюдали Александр фон Гумбольдт в Новой Испании²⁰⁷ и Опост дс Сент-Илер- в Бразилии²⁰⁸. От этих перевозок зависе­ло все, даже горные разработки с первых же ударов кирки. Впрочем, кто зарабатывал больше- горняки, искавшие серебро, золотоискатели или же торговцы продовольствием? Едва лишь в такой циркуляции происходила какая-то задержка, как ее по­следствия немедленно сказывались на ходе «большой истории». Свидетельство тому то, что докладывал п начале XVII в. Ро-дриго Виверо, генерал-капитан порта Панама, куда прибывало из Арики, с перевалочным пунктом в Кальяо, серебро с рудни­ков Потоси. Далее драгоценный груз пересекал перешеек на му­лах, а потом на лодках по реке Чагрсс и достигал Портобельо на Антильском (Карибском) морс. Но поюнщиков и лодочни­ков надо было кормить, без пою не было бы никакого тран­спорта. А Панама жила только привозным маисом либо из Ни­карагуа, либо из Кальдеры (Чили). В неурожайном 1626 г. только отправка из Перу корабля с 2 или 3 тыс. фанега (т. е 100 150 т) маиса спасла положение и позволила перебро­сить белый металл через горы на перешейке-⁰⁴.

ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ РЕВОЛЮЦИИ XVIII в.

Культурные растения беспрестанно путешествуют и вносят возмущения в жизнь людей. Но их передвижения, происходя­щие как бы сами по себе, растягиваются на пека, порой на тыся-челетия. Однако после открытия Америки >ти перемещения ум ножились и ускорились. Растения Старого Света достигают Нового, и наоборот, растения Нового Света добираются до Старого, В одном направлении двигались рис. шиенипа, са-

iKicvium.iit

ISO

llpo;umo.'ii.ci псиные |X'Ho;iK)uini Will it

1X1

^:i" Граф Д XiMii.iioii (Hamilton J. American Treasure and Price Revolution in Spain. 1934, p 213, note I) обнаружил помидоры с 160Н i. в числе

продовольственных закупок одной андалусийской больницы.

-" Frcchc Ci. ct С /.«• Prix ./«\v grains, tics vins el iles legumes a 1 ouluuse (ШЬ 186Н). 1467, p. 21V22.

^:i- S*ucr C. O. Muize inl Europe. «Akten tle\ .4 Internationally Amerikani.it hen

харный тростник, кофейное дерево, в другом - кукуруза, карто­фель, фасоль, томаты²¹⁰, маниока, табак...

Повсюду эти пришельцы натыкались на враждебность местных культур и традиций питания: в Европе картофель счи­тали пищей клейкой и неудобоваримой; в Юго-Восточном Ки­тае, остающемся верным рису, и сейчас еще к кукурузе относят­ся с пренебрежением. И все же, невзирая на такое неприятие их как нищи и на медленность усвоения нового опыта, все эти рас­тения в конечном счете размножились и заставили себя при­знать. В Европе и иных местах первой открыла им двери бед­няцкая клиентура; демографический рост сделал их затем настоятельной необходимостью. Впрочем, если население мира увеличилось, смогло увеличиться, то не произошло ли это отча­сти по причине того прироста производства продовольствия, который сделали возможным новые культуры?

КУКУРУЗА ЗА ПРЕДЕЛАМИ АМЕРИКИ

Какие бы аргументы ни выдвигались в пользу такого взгля­да, маловероятно, однако, чтобы кукуруза вырвалась из своего американского «заточения» до плавания Колумба, который в 1493 г., в первое свое возвращение из Америки, доставил зерна маиса. Маловероятно также, чтобы она была африканского происхождения. Опираться в таких спорах о происхождении на выдвигаемые но всему миру притязания на роль родины куку­рузы едва ли убедительно, ибо в зависимости от времени и от региона маис «обряжали» во все возможные и вообразимые имена. В Лотарингии он был родосским хлебом; в Пиренеях - ис­панским хлебом; в Байонне- индийским хлебом; в Тоскане -си­рийской дуррой; в остальных частях Италии- зачастую турец­кими зерном; в Германии и Голландии - турецкой пшеницей. В России маис назвали кукурузой; слово это само по себе турец­кое, но в Турции ее также именуют румским [христианским] хле­бом. А во Франш-Конте ее называли тюрки. В долине Гаронны и в Лорагэ маис изменил свое название еще более непредви­денным образом. В самом деле, на рынках Кастельнодари в 1637 г. и Тулузы в 1639 г. он появился под именем испанского проса. Очень распространенное в этой зоне просо получило тог­да в прейскурантах наименование французского проса. Затем оба злака стали именоваться крупным просом и мелким просом до той поры, пока кукуруза, вытеснив культуру проса, не захватила и его название, став около 1655 г. просто «просом» Так продол­жалось больше столетия, до самой Революции; тогда наконец в прейскурантах появилось слово «маис»²¹¹.

После открытия Америки можно в общих чертах проследить за продвижением кукурузы в Европе и за ее пределами. Это бы­ла очень медленная «карьера», решающие успехи обозначились лишь в XVIII в.

Однако в гербариях крупных ботаников описания этого рас­тения начали появляться с 1536 г. (Жан Рюэль). гербарий же Леонхарда Фукса (1542 г.) дает точное его изображение, доба­вляя, что растение тогда встречалось во всех огородах ^л ^. По

Названия кукурузы на Балканах

(По ланным Граяна Сюинопнча в «innulcs ESC», 1%6, p 10.11.)

\.ICO IKU'MHHMM

Will it

IS'

-'" Scrrcs (). /.<■ theatre de I agriculture. Op. cit.. II, p. 4.

"^u Bourdc Л. Agronomic el agrimonies en Frame аи XVIlf sieclc. 1%7. I. p. 185. note 5. -¹⁵ Stoianovich T. Le mats dans les Balkans.-«Annalcs. E. S. C», l%6. p. 1027 cl note 3. p. 1024 et note I. -^lft Gcorgclin J. Op. cil., p 205.

-^r Anthony G. L'Industrie de la Mile a Pau el en

Beam 1961. p. 17. 2^|(l Frcchc G. cl G. Op. cit.. p. 20 22, 34-37. -^lv Памятная записка о

Беарне и Нижней

Наварре от 1700 г. В. N..

Ms. fr. 42Н7. f 6.

-и Москиа. АВПР. ф.

72 5. д. 254. л. 29.