3. Виявлення вітаміну е.

а) Реакція з хлоридом заліза.

Принцип методу. Спиртовий розчин α-токоферолу окислюється хлорним залізом в токоферилхіном червоного кольору.

Хід роботи. В суху пробірку беруть 4-5 крапель 0,1% спиртового розчину α-токоферолу, добавляють 0,5 мл 1% розчину хлорного заліза, інтенсивно перемішують. Вміст пробірки набуває червоного забарвлення.

б) Реакція з азотною кислотою.

Принцип методу. При взаємодії спиртового розчину a-токоферолу з концентрованою азотною кислотою реакційна суміш набуває червоного кольору в результаті окислення вітаміну з появою продукту хіноїдної структури. Цю реакцію використовують і для кількісного визначення.

4. Виявлення вікасолу.

Принцип методу. Розчин вікасолу в лужному середовищі при наявності цистеїну забарвлюється в лимонно-жовтий колір.

Хід роботи. У пробірку наливають по 5 крапель розчинів вікасолу і цистеїну та 5 мл розчину їдкого натрію. Спостерігають за появою лимонно-жовтого

Література:

1. Конспект лекцій.

2. Губський Ю. І. Біологічна хімія.- К.-Тернопіль: Укрмедкнига, 2000.- 509с.

3. Гонський Я.І., Максимчук Т.П. Біохімія людини. – Тернопіль: Укрмедкнига, 2001.- 736с.

4. Гонський Я.І., Максимчук Т.П. – Біохімія людини, 2004.

Обговорено і затверджено на засіданні кафедри

Зав. кафедрою проф. Ерстенюк А.М.

Заняття № 22

Тема: Клініко-біохімічна характеристика водорозчинних вітамінів. Вітаміни як фармпрепарати.

Актуальнiсть теми: Більшість водорозчинних вітамінів є вихідними речовинами для утворення коферментів, тому недостатність їх в їжі призводить до зниження активності відповідних складних ферментів, в результаті чого порушуються обмін речовин та нормальне функціонування органів і системорганізму. Водорозчинні вітаміни і вітамінні коферменти широко вживаються як лікарські середники.

Навчальнi цiлi:

Знати: Хімічну структуру і біологічну роль водорозчинних вітамінів В₁, В₂, В₃, В₆, РР, Н, клінічні прояви їх недостатності.

Вмiти: Виконати якісне виявлення водорозчинних вітамінів у лікарських препаратах, харчових продуктах, лікарських рослинах, кількісне визначення аскорбінової кислоти.

Самостiйна позааудиторна робота:

1. Охарактеризувати водорозчинні вітаміни за схемою: назва і структура вітаміну та його коферментної форми, біохімічні функції, клінічні прояви гіповітамінозу, добова потреба.

2. Підготувати вихідні дані для оформлення протоколу лабораторної роботи.

Контрольнi питання:

1. Хімічна структура, біохімічні функції та клінічні прояви недостатності водорозчинних вітамінів: тіаміну (В₁), рибофлавіну (В₂), пантотенові кислоти (В₃), нікотинаміду (В₅, РР), піридоксину (В₆), фолієвої кислоти (В_с), кобаламіну (В₁₂), аскорбінової кислоти (С), біофлавоноїдів (Р), біотину (Н).

2. Хімічна будова і біологічні функції вітаміноподібних речовин: інозиту, холіну, метилметіонінсульфонію, пангамової, ліпоєвої, оротової та параамінобензойної кислот, карнітину.

3. Водорозчинні вітаміни і вітаміноподібні речовини як фармпрепарати.

4. Взаємодія вітамінів, полівітамінні препарати.

5. Антивітаміни: найважливіші представники, механізм дії, практичне використання.