- •Рабочая учебная программа
- •1. Цели и задачи изучения дисциплины
- •Место дисциплины в учебном процессе
- •Содержание дисциплины
- •2.1. Структура и объем дисциплины
- •2.2. Распределение фонда времени по темам и видам занятий
- •2.3. Тематический план изучения дисциплины
- •7 Семестр
- •Тема 1. Архитектура, интерьер и оборудование в истории ресторанного предприятия.
- •Тема 2. Типология предприятий ресторанного сервиса, их наружное оформление.
- •Тема 3. Функциональное зонирование и планировка ресторана.
- •Тема 4. Дизайн интерьера в ресторанном сервисе.
- •Тема 5. Оборудование ресторанов: виды, особенности, предъявляемые требования.
- •Тема 6. Требования и правила эксплуатации помещений и оборудования предприятия ресторанного сервиса.
- •Содержание практических (семинарских) занятий.
- •7 Семестр
- •Тема 1. Архитектура, интерьер и оборудование в истории ресторанного предприятия.
- •Тема 2. Типология предприятий ресторанного сервиса, их наружное оформление.
- •Тема 3. Функциональное зонирование и планировка ресторана.
- •Тема 4. Дизайн интерьера в ресторанном сервисе.
- •Тема 5. Оборудование ресторанов: виды, особенности, предъявляемые требования.
- •Тема 6. Требования и правила эксплуатации помещений и оборудования предприятия ресторанного сервиса.
- •Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •4.3. Периодическая рекомендуемая литература.
- •4.4. Средства обеспечения освоения дисциплины.
- •5. Методические рекомендации (материалы) для преподавателя
- •6. Методические рекомендации для студентов
- •7. Требования к уровню освоения программы и формы текущего и промежуточного контроля
- •Примерные вопросы к зачету
- •8. Материально-техническое обеспечение дисциплины:
- •9 . Технологическая карта дисциплины
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины:
1. учебный класс, оснащенный вычислительной техникой, ПО Adobe Illustrator (или CorelDraw), КОМПАС 7+, EXCEL, проектором, экраном, техникой и оборудованием ресторанного предприятия.
9 . Технологическая карта дисциплины
№
|
Виды контрольных работ |
Количество контрольных точек |
Кол-во баллов за 1 контрольную точку |
Срок прохождения контрольный точек
|
зачетная неделя |
Экзаменна-ционная сессия |
|||||||||||||||||
сентябрь |
октябрь |
ноябрь |
декабрь |
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
I |
Обязательные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1.1 |
Посещаемость лекций |
9 |
2 |
+ |
|
+ |
|
+ |
|
+ |
|
+ |
|
+ |
|
+ |
|
+ |
|
+ |
|
|
|
1.2 |
Посещаемость семинаров
|
14 |
1 |
+ |
|
+ |
+ |
+ |
|
+ |
+ |
+ |
|
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
|
|
1.3 |
Промежуточное тестирование. Контрольная работа текущая |
1 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
+ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1.4 |
Активная работа на семинарских занятиях |
14 |
2 |
|
|
+ |
+ |
+ |
|
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
+ |
+ |
+ |
+ |
|
|
1.5 |
Итоговое тестирование |
1 |
30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
+ |
|
|
1.6 |
Форма контроля |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Зачет |
*при условии выполнения всех обязательных контрольных точек студент может получить 66 баллов, что соответствует оценке «удовлетворительно».
*для получения более высокой оценки студент может повышать количество баллов, за счет активной работы на семинарах и участия в творческом рейтинге.
Протокол согласования
№ п/п |
Наименование дисциплин, определяющих междисциплинарные связи |
Кафедра |
Ф.И.О. ведущего преподавателя |
Подпись |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|