- •Методичні матеріали до виконання дипломного проекту
- •Розділ 1 Маркетингове обґрунтування проекту
- •Розділ 2 Об’ємно-планувальне рішення готелю.
- •Маркетингове обґрунтування проекту готельно-ресторанного комплексу, що проектується.
- •Аналіз ринку готельної нерухомості та характеристика маркетингового середовища
- •Характеристика конкурентного середовища (на прикладі м. Полтави)
- •Сегментація ринку готельно-ресторанних послуг
- •Аналіз оточення підприємства (мікросередовища) грк, що проектується
- •1.1.5. Аналіз зрг при готелях
- •Позиціонування на ринку грк
- •Висновок
- •1.2 Техніко-економічне обґрунтування грк, що проектується (на прикладі грк «Світоч»)
- •Обґрунтування місця будівництва типу та потужності грк
- •1.3. Концепція грк, що проектується
- •Об’ємно-планувальне рішення готелю
- •2.1. Загальна характеристика об’єкту проектування
- •2.2. Проектування житлових приміщень
- •2.3. Розрахунок приміщень громадського призначення
- •2.3.1. Приймально-вестибюльна група
- •2.3.2. Підприємства харчування
- •2.3.3. Приміщення побутового обслуговування і торгівлі
- •2.3.5.Приміщення та споруди фізкультурно-оздоровчого призначення.
- •2.4. Організація і технологія обслуговування у готелі
- •Склад приміщень поповерхового обслуговування готелів
- •Вимоги до різних типів номерів готелів
- •Додаток ж площі приміщень приймально-вестибюльної групи
- •Типи і місткість підприємств харчування
- •Склад і площі приміщень побутового обслуговування і торгівлі
- •Додаток л склад і площі основних та допоміжних приміщень фізкультурно-оздоровчого призначення
- •Додаток м склад і площі групи адміністративних приміщень готелів
- •Склад і площі господарсько-виробничих приміщень готелів
- •1.4.Використання інформаційних технологій у дипломному проектуванні.
Позиціонування на ринку грк
ГРК, що проектується, своєю діяльністю має забезпечити собі гідне місце на ринку, бо клієнт, який має можливість обирати, у першу чергу оцінює переваги, що одержує, зупинивши свій вибір на продукції саме конкретному ГРК. Існує безліч критеріїв оцінки діяльності ГРК, але частіше істотними параметрами є рівень обслуговування та рівень цін.
Рис. 2 - Позиціонування підприємств - конкурентів
|
конкурент 1-4 |
|
конкурент 3 |
|
конкурент 2-3 |
|
конкурент 4- |
Висновок
Таким чином, у даному маркетинговому обґрунтуванні було поставлено і вирішено низку завдань, які забезпечать їх ефективну роботу і прибутковість ГРК, що проектується.
За допомогою сегментування було визначено реальних клієнтів, на яких буде спрямовано діяльність підприємства, що проектується.
Також проведено аналіз оточення підприємства. Особливу увагу приділили вивченню конкурентів. Показано можливість створення конкурентоспроможного підприємства серед існуючих.
За рахунок позиціонування підприємств-конкурентів за рівнями діяльності та вартості послуг визначили бажану позицію та конкурентні переваги нового підприємства а саме: високий рівень якості та обслуговування за доступними цінами.
1.2 Техніко-економічне обґрунтування грк, що проектується (на прикладі грк «Світоч»)
ГРК «Світоч» прогнозується побудувати у Вовчанському районі Харківської області. Вовчанщина – це зелений і привітливий край з площею 1888,6 км2 і населенням 49,9 тис. осіб. Вона була і залишається районом, багатим ініціативними і діловими людьми. Саме тому у 2008 р. обсяг інвестицій в основний капітал у Вовчанському районі збільшився у 2,4 % (за статичними даними).
На Вовчанщині діють 14 підприємств авіаційної, легкої, харчової, деревообробної, лісної промисловості та машинобудування. В умовах ринкової економіки більшість підприємств виробляє продукцію, яка користується попитом в Україні, країнах СНД і дальнього зарубіжжя.
Основною водною артерією регіону є річка Сіверський Донець, на берегах якої розташовано майданчики для забудівлі в районі Печенізького водосховища біля селища міського типу Старий Салтів.
У цьому краю розташоване селище Печеніги, що знаходиться в 50 кілометрах на схід від Харкова. Вперше слово Печеніги зустрічається в дарованих грамотах за 1599 і 1616 роки як назва озера, розташованого неподалік від сучасного селища. Цю місцевість було передано в користування бєлгородському служивому Маслову «на прогодування», тобто у вигляді оплати за державну службу. Населений пункт Печеніги вперше згадується в 1654 році. Назва «Печенізьке поле» регулярно зустрічається в письмових документах першої половини XVII століття.
У 1964 р. біля селища Печеніги було побудовано Печенізьке водосховище. Протяжність його від гирла річки Стариці, що впадає у Сіверський Донець, до селища Печеніги складає 70 км. Ширина штучного моря в окремих місцях 3 км, глибина досягає 20 м. Площа водної поверхні понад 86 км2, а ємність – більше 500 млн. м3. Водосховище зайняло заплавну і частково піщану тераси. У величезної чаші води утворилася своєрідна берегова лінія. Західний берег крутий, порослий листяним лісом, східний – низький, з переважанням соснових лісів. Узимку водосховище промерзає на глибину до 40 см. Печенізьке водосховище – частка системи водопостачання Харкова.
На берегах водоймища створено чудову зону відпочинку – дитячі табори, пансіонати, спортивні бази, бази відпочинку; природні пляжі добре обладнані. Щороку наприкінці липня тут проходить фестиваль етнічного мистецтва.
Унікальною природоохоронною зоною і місцем відпочинку є регіональний ландшафтний парк «Печенізьке поле». Його розташовано на крайньому півдні Лівобережного лісостепу, на його кордоні зі степовою зоною, між селами Мартове та Артемівка. Загальна площа парку складає приблизно 4500 гектарів, на ній росте близько 500 видів рослин, деякі з них занесено в «Червону книгу України». Тут водяться рідкісні та зникаючі тварини – орлани-білохвості та сірі журавлі, борсуки і горностаї.
На території Печенізького району діє розплідник диких і екзотичних птахів. Тут займаються не лише природоохоронною діяльністю, але й наданням туристичних послуг та санаторно-курортним оздоровленням. Дислокацію ГРК, що розташовані поблизу, наведені в табл. 1.13.
Таблиця 1.13 - Дислокація ГРК при готелях, що поблизу ГРК "Світоч"
Назва і тип ГРК |
Адреса |
Кількість місць готель/ЗРГ |
Режим роботи |
Кафе "Дубрава" при готелі «Лівобережжя***» |
Праворуч на відстані 10 км від смт Старий Салтів |
40/46 |
цілодобово |
Ресторан "Чайка" при готелі «Мрія****» |
Ліворуч на відстані 7 км від смт Старий Салтів |
60/56 |
цілодобово |
ГРК «Світоч» проектується при санаторно-курортній зоні відпочинку, де, крім зосередженого контингенту споживачів, прогнозується споживання їжі туристами і відпочивальниками, що приїздять на відпочинок самостійно. Зауважимо, що сучасні відпочивальники прагнуть відпочивати з комфортом.
Доцільність проектування ГРК «Світоч» проектується при санаторно-курортній зоні відпочинку, в якому поєднується ресторан із заказаним меню, їдальня з комплексними обідами та вітамінний бар, зумовлено наступними чинниками:
відпочивальники за повносервісними путівками прагнуть харчуватися повноцінно за умов високого рівня сервісу, що може задовольнити їх;
відпочивальники за путівками, що харчуються в їдальні за комплексним меню, у період між прийомами їжі, після купання у річці, катання на лижах і ковзанах можуть відвідати вітамінний бар;
враховуючи присутність на базі дітей різного віку, прогнозується, що вони після прогулянок будуть споживати вітамінні напої;
вдале місце розташування, комфорт, безпека й європейський рівень обслуговування привертатимуть сюди туристів і відпочивальників середнього достатку.
Основне завдання ГРК «Світоч» – це персональний комфорт кожного з гостей, що передбачає створення затишку і вдосконалення сервісу. Окрім того, він зберігає неповторний дух української гостинності, що перетворить цей заклад у місце, куди захочеться повернутися знову й знову.