50. Народы атлантической и центральной Европы.

Народы данного региона представлены 3 группами индоевропейской семьи: германской (немцы, австрийцы, германо-швейцарцы, люксембуржцы, лихтенштейнцы, эльзасцы, лотарингцы, фламандцы, голландцы, фризы, англичане, шотландцы и ольстерцы), романской (французы, валлоны, франкошвейцарцы, монегаски) и кельтской (ирландцы, гэлы, уэльсцы, бретонцы).

Французы в сельской местности занимаются животноводством, полеводством и виноградарством.

Пшеница, овес, ячмень, рожь, кукуруза и рис — основные полевые культуры французских крестьян. Издавна развито виноградарство и на его базе виноделие.

Французская национальная кухня давно славится разнообразием блюд. В пище много овощей и корнеплодов, популярен сыр. Среди мясных блюд значительное место занимает мясо кроликов, домашней птицы, на юге — голубей. Традиционное национальное блюдо — бифштекс с картофелем в кипящем растительном масле. Суп из лука-порея с картофелем и луковый суп, заправленный сыром, популярны по всей стране. В Провансе традиционен суп буйабез из различных видов рыбы, сдобренный перцем.

Сельские поселения французов представлены двумя зонами: зоной сел уличного или рядового плана — в северо-восточной Франции, кучевого плана — в горных районах средиземноморского побережья, и зоной хуторов — на остальной территории Франции. Бытует четыре типа традиционной усадьбы, французский тип (одноэтажная постройка), тип корте, альпийский, напоминающий латинский.

Народный костюм был вытеснен у французов общеевропейским раньше всех в Европе, столетие назад. Мужской костюм состоял из штанов, рубахи, жилета, шейного платка, фетровой или соломенной шляпы. Костюм современного рабочего— комбинезон или спецовка, на голове — кепи или берет. В общих чертах французский женский костюм напоминает итальянский.

Традиционные занятия германских народов — животноводство, в основном разведение крупного рогатого скота, и земледелие. В Швейцарии, Австрии, Шотландии и на юге Германии животноводство всегда носило отгонно-стойловый характер (отгон скота на летние пастбища в горы при стойловом содержании его зимой в деревне). Земледелие получило большее развитие у немцев и австрийцев, где зерновые культуры дают высокие урожаи и их возделывание имеет огромное значение в хозяйстве. Благодаря высокой оснащенности земледелия техникой, электроэнергией и применению химикатов, немцы получают ныне самые высокие в Европе урожаи пшеницы, ржи, картофеля. Другие германские народы часто занимаются земледелием как подсобным к животноводству хозяйством, выращивая кормовые культуры. Рыболовством из германских народов ранее всех занялись голландцы. Они же еще в раннем средневековье стали применять засолку сельдей.

Более двух третей немцев ныне живет в городах. Традиционный тип поселения германцев, о котором писал еще Тацит (I в. н. э.) и который сохранялся до нового времени на немецких землях, — большие кучевые деревни с беспорядочно расположенными дворами и кривыми улицами. Лишь на востоке Германии сохранились круговые поселения с центральной площадью, видимо унаследованные от ассимилированного когда-то славянского населения. На западе и юге Германии, встречается хуторской тип поселения. Почти исключительно хуторской тип распространен у фризов, фламандцев, голландцев.

Традиционная для немцев, фламандцев, фризов строительная техника жилища — рамная, или каркасная, гак называемый фахверх. Срубные постройки распространены в лесных районах на юге и востоке Германии отчасти у австрийцев и германошвейцарцев. Каменные и кирпичные дома строили прежде лишь в городах и кое-где в деревнях на Рейне и в Верхней Баварии. Локальные особенности, сохраняющиеся в материальной культуре немцев, особенно четко выявляются именно в типах жилища. В прошлом они были связаны с областным делением, отсюда и названия традиционных типов домов и усадеб — саксонский, франконский, алеманский и др.

В северо-западной и западной частях Германии, в Голландии преобладает саксонский или фризский дом-двор — большая прямоугольная каркасная постройка с жилыми и хозяйственными помещениями под одной крышей, крутой, чаще четырехскатной, соломенной, позже — черепичной. Вся тяжесть крыши лежит не на стенах, а на внутренних столбах. Крытый двор-гумно занимает середину дома, напротив входа находится очаг с подвесным котлом.

В серединной части Германии распространен каркасный франконский, или южнолимбургский тип. Вне собственно немецких земель он встречается в Швейцарии, Австрии, Бельгии и отчасти в Голландии. Жилой дом и хозяйственные строения порознь охватывают с трех или четырех сторон двор усадьбы. Кроме открытого очага, в жилой комнате устроена печь. Граница между саксонским и франконским типами усадеб совпадает с границей между нижненемецким и средненемецким диалектами.

На юго-западе Германии (земля Баден — Вюртемберг) распространен срубный алеманский тип усадьбы, Бревенчатые жилые и хозяйственные помещения составляют непрерывное здание под одной крышей и расположены или П-образно, окаймляя двор усадьбы с трех сторон, или прямоугольником, образуя внутри него замкнутый двор. Последний под-вариант схематически подобен итальянскому типу усадьбы корте.

У германских народов сложилось множество областных костюмов. Но в отличие от более южных народов, корсаж, кофту, юбку, фартук всегда шили из теплых, тяжелых шерстяных тканей. Жительницы Гессена (Германия) и сейчас надевают несколько коротких, со сборками юбок (число их прежде доходило до 20 и этим подчеркивалась зажиточность), из-под которых выступает край белой рубахи, мерный корсаж с рукавами до локтя и маленькую красную шапочку. Традиционный костюм женщин Франконии выдержан в красных и коричневых цветах и состоит из юбки, пестрого передника с зигзагообразным узором, кофты со стегаными рукавами, собранными сборками на плечах, лифа с широким вырезом Женский костюм германошвейцарских католиков кантона Аппенцель в Швейцарии — темная или красная юбка и фартук, черный корсаж с серебряными украшениями, кофта с пышными рукавами до локтя, головной убор из белых и черных кружев в виде двух больших крыльев. В настоящее время народный костюм у всех германоязычных народов вытеснен общеевропейским городского типа и сохраняется лишь для особых случаев (праздники, хоры и т. п.). Тем не менее некоторые детали (выбор цвета, орнамента, украшений и т. д.) сохраняются, особенно в женской деревенской одежде, достаточно стойко.

Традиционные занятия кельтских народов до конца позднего средневековья, а у ирландцев до середины XIX в. — земледелие и животноводство. Выращивали ячмень, овес, пшеницу. Постепенно главную роль стало играть животноводство, причем у гэлов прежде всего овцеводство, затем раз¬ведение крупного рогатого скота. У ирландцев, уэльсцев и бретонцев на первом плане— разведение крупного рогатого скота. Земледелие у кельтов нацелено на выращивание фуражных культур (корнеплоды, овес). Дома бретонцев, построенные из гранита, широкие, приземистые, с крутой, низко спускающейся крышей, сходны с каменными домами гэлов, ирландцев и уэльсцев. Своеобразие интерьера жилого дома составляли деревянные высокие с раздвижными дверцами кровати-шкафы в форме открытых сверху ящиков.

По религиозной принадлежности большинство жителей Франции, Бельгии, Люксембурга, Лихтенштейна, Ирландии, Монако, Австрии – католики.; Великобритании – протестанты (преимущественно англикане). В Германии, Нидерландах, Швейцарии число католиков и протестантов приблизительно равное.

51 Западные и Южные славянские народы.

Одной из самых боль­ших и широко расселившихся групп народов Зарубежной Европы являются славяне, кото­рых в этнографической и исторической лите­ратуре принято подразделять на западных и южных. Третье место среди индоевропейских язы­ков Зарубежной Европы (после германских и романских) принадлежит славянским, деля­щимся на западно- и южнославянскую языко­вые ветви. Западнославянские языки распространены в Центральной Европе, и на них говорят лужичане (Германия), поляки, чехи и словаки. Языки южнославянской ветви распространены на Балканах — в Болгарии и бывшей Югославии, и на них говорят болгары, сербы, хорваты, словен­цы, македонцы, боснийцы, черногорцы. В антропологическом отношении западные и южные славяне относятся к европеоидному расовому типу, или к большой европеоидной расе, состоящей из ряда связанных между собой множеством переходных форм малых рас, в состав которых входят и различные группы зарубежных славян.

Южные славяне в целом относятся к сре­диземноморской ветви большой европеоид­ной расы, к так называемому «динарскому антропологическому типу», однако включают в свой состав и ряд переходных форм. Ран­ние следы славян можно проследить лишь с первых веков нашей эры, т. е. фактически с начала эпохи «великого переселения наро­дов». Современная археология непосредственно со славянами связывает носителей культуры лепной неорнаментированной керамики «пражского типа» и близких к ней вариантов. Начало переселения славян со своей прародины, локализуемой ныне исследователями в бассейне Верхней и Средней Вислы, а так­же в южной части бассейна р. Припяти, от­носится к середине V в., когда были разгром­лены гунны, стоявшие на пути продвижения славян к границам бывшей Римской империи и Византии.

Славяне были оседлым земледельческо-скотоводческим народом, в хо­зяйстве которого земледелие и скотоводство дополнялись рядом других не менее важных занятий охотой» рыболовством и лесными домыслами. Земледельческо-скотоводческое направление хозяйства, лежащее в основе традиционно-бытовой культуры славянских на­родов Европы, сохранялось у них и в после­дующее время.

Славяне издавна занимались пашенным земледелием, возделывая многие злаковые и технические культуры, — пшеницу, рожь, овес, просо, пен, коноплю и др. У славян было развито и огородничество, из огородных рас­тений им были известны репа, редька, огу­рец, свекла, морковь, лук, бобы, чечевица.

К середине XIX — началу XX в. у различных славянских народов Зарубежной Европы в той или иной мере сохранились пережитки крестьянской сельской общины. Большой архаичностью в конце XIX — на­чале XX в. отличались семейные отношения у южных славян, где издавна сохранялись старые общинные традиции, большие патри­архальные семьи (задруга) и иные патриархально-родовые пережитки. «Задруга» представляла большой пат­риархальный коллектив родственников, чис­ленностью от 30 до 50 и даже до 100 чело-пек, состоявший из главы — «домачина».

Другим не менее распространенным ти­пом семьи у западных и южных славян из­давна была малая, индивидуальная семья, состоящая из мужа, жены и их детей. По своему вероисповеданию западные и южные славяне в целом относятся к христи­анам — православным, католикам, протестан­там и униатам. Однако и у западных и у южных славян христианство различных направлений ужива­лось с целым комплексом древних языческих верований самих славян и других народов, вошедших в их состав (русалии, кукери, нестинарство и др.).