22 Жилые помещениягостиницы

Номера. Главная функция гостиницы — размещение туристов на короткий или продолжительный отрезок времени, и поэтому номер можно считать основным элементом общей концепции планировки гостиничного сооружения.

Его размеры и оборудование в наибольшей мере определяют категорию гостиницы и вызывают самую сильную похвалу или критику клиентов.

В гостиницах термином «номер» называют жилую ячейку, состоящую обычно из прихожей, санузла и собственно жилого помещения.

Типы номеров, применяемые в международной практике, чрезвычайно разнообразны, однако в основном можно говорить об одноместных и двухместных номерах и апартаментах. Во многих гостиницах высшей категории появляется тип номера «студио» ( отечественной практике этот тип номера известен под термином «дубль»), который может использоваться одной или двумя персонами. В некоторых сооружениях туристского характера низших категорий существуют номера на большее количество мест .

Однако ни в одной из категорий не предусмотрены номера более чем на 2 места, а третья кровать для ребенка устанавливается временно и по необходимости.

Пропорция между разными типами номеров варьируется в зависимости от назначения гостиницы и потребностей клиентов. Недавнее исследование 12 гостиниц повышенного комфорта дало следующие данные относительно среднего соотношения мест и процентах: в одноместных номерах—12,4%, в двухместных номерах—38,9%, в номерах типа «студио»—39%, в апартаментах—9,7%. Интересно, что в одной из гостиниц все номера, независимо от их вместимости, принадлежат к одной и той же категории.

Площадь самого номера меняется в зависимости от норм, принятых в данной стране, и категории гостиницы. На основании исследований, проведенных во многих странах, можно считать, что площадь одноместного номера колеблется между 9 и 12 м², а двухместного—между 13 и 16 м². В гостиницах «люкс» эти площади существенно увеличиваются, достигая 30—40 м³ .

В эту площадь входит только чисто жилая площадь прихо­жая, встроенные шкафы или санузлы считаются дополнительной площадью.

Для сведения ниже приводятся нормы, применяемые в некоторых странах (площадь в м²):

Прихожая—пространство между коридором и самим номером—рассматривается как место первого контакта с номером, и поэтому существует тенденция не отделять его дверью; конечно, это возможно лишь при тишине в коридоре и рекомендуется особенно для малых номеров.

Обычно в одну из стен прихожей встраивают платяные шкафы, часто практикуются размещение этих шкафов в стене ванной. Обычная ширина прихожей 1,1-1,2.

Санитарное оборудование (от умывальника в номере и до полноценной ванны) зависит от категории гостиницы и традиции страны.

При расстановке санитарных приборов необходимо обратить внимание не обеспечение возможности проверки и ухода за оборудованием; рекомендуется предусмотреть нишу с прямым доступом из коридора, где группируется вся подводка оборудования.

При решении коридора, в который выходят номера, следует обратить внимание на его планировку и декоративную отделку, с помощью которых нужно избежать оптического эффекта длины. Расширения перед входами в номера, различная цветовая трактовка стен, более интенсивное освещение входов – вот некоторые из применяемых средств. Естественное освещение коридора хотя и не всегда возможно, но желательно.

Что касается применения цвета в номерах гостиницы, то мнения специалистов расходятся. Американцы считают, что нет необходимости в разнообразии; уход за двумя или тремя цветами легче и экономичней, чем за 8 или 12. Клиент занимает номер только один раз, и не было случая, чтобы от номера отказывались из-за нежелательной окраски. Японцы используют очень разнообразную колористическую гамму в отделке интерьеров, они считают, что любой путешественник может выбирать те цвета, в которых он лучше чувствует.

По мнению некоторых, цвет представляет собой проблему не только личного вкуса, но и психологии. Например, было доказано, что такие оттенки, как зеленовато-оливковые, фиолетовые, серые, голубые или коричневые, не возбуждают аппетит, а красный, желтый, оранжевый – стимулирующие цвета. Голубой, зеленый, фиолетовый – цвета, которые обычно подходят для второго плана. То же происходит и со светом: путем правильного соотношения разных цветов, регулировки световой интенсивности, расположения источников света на различных высотах, сочетания прямого и отраженного освещения атмосфера помещения может изменяться в соответствии с общим замыслом.

Апартаменты. Апартаменты в современных гостинице предусматриваются для размещения больших семей; они обычно образуются путем объединения двух или более номеров. Для этого между ними предусматриваются звуконепроницаемые двери, остающиеся закрытыми при независимом пользовании номерами. Желательно, чтобы их положение не затрудняло функционирования номеров при любом варианте.

В больших гостиницах с самого начала предусматриваете строительство апартаментов. Наряду с 1—2 спальнями в них входит гостиная, кабинет, столовая и т. д. Они предназначены для клиентов, работающих здесь, связанных делами с людьми, проживающих вне гостиницы. Для рационального применения желательно проектировать апартаменты таким образом, чтобы при необходимости было бы можно их увеличить за счет смежных номеров.

В гостиницах, состоящих только из апартаментов, планирование последних значительно отличается: большинство номеров- апартаментов здесь похоже на квартиры жилых домов и состоит из гостиной с местом для приема пищи, 1 —2 спален, ванной, прихожей с маленькой кладовой и кухней-нишей. Последняя оборудована полностью, .потому что одной из характерных особенностей этого типа гостиницы является предоставляемая клиенту возможность самому приготовить еду, как в любом жилье, или по желанию частично или полностью воспользоваться централизованными службами.

Апартамент организуется в одном или двух уровнях, в зави­симости от его величины или избранной планировки; при решении в двух уровнях коридор верхнего уровня используется исключительно как служебный.

В американских гостиницах все жилые функции апартамента группируют в единое большом пространстве, разделенном на функциональные зоны путем расстановки мебели. Такие решения иллюстрируются прилагаемыми примерами нескольких американских гостиниц и современных европейских гостиниц .

Обслуживание на этаже имеет исключительную важность для обеспечения комфорта. Вообще о нем много спорят, и многие архитекторы решают его очень экономно; показатели, полученные из анализа многочисленных построенных зданий, доказывают, что в целом удельный вес служебных помещений действительно незначителен.

Поэтажные служебные помещения осуществляют функции обслуживания клиентов и уборки помещений:

• бюро обслуживания на этаже, связанное с центральным столом заказов в ресторане, должно обеспечивать подачу в номер, как правило, завтрака и иногда обеда, а также возможность не­которых случайных мелких приготовлений и хранение не­обходимой посуды в сервировочном помещении, откуда на специальных столиках на колесиках пища подается в номер;

• гладильная, предназначенная для клиентов или персонала;

• комната обслуживающего персонала с соответствующим с санитарным оснащением;

• кладовые для чистого и грязного постельного белья;

• комната для инвентаря по уборке и содержанию помещения;

• мусоропровод;

• комната для багажа клиентов, номер которых еще не освобожден, или тех, кто выселяется до момента отъезда.

К этому списку можно добавить еще и общие санузлы, фактически являющиеся в высших категориях резервными на случай, если испорчены санузлы в некоторых номерах, а в средних и низших категориях—дополняющими сокращенное оснащение ном ров.

Все эти помещения и их размеры изменяются в зависимости от категории гостиницы и конструктивной системы, а также степени механизации различных служб.

Поэтажные службы должны быть связаны с вертикальными коммуникациями и другими центральными службами.

Исходя из международной практики можно считать, что общая площадь этих служб колеблется между 0,33 и 0,45м² на каждый номер.

Типовой этаж. Избранная планировочная композиция типового жилого этажа—определяющий фактор проектирования гостиницы. В свою очередь на планировку влияет прежде всего общего объемно-пространственное решение гостиницы, являющее результатом градостроительных и планировочных соображений, входящих за рамки функциональной схемы.

При выборе того или иного планировочного решения следует учитывать требования экономики. Этот выбор имеет исключительное значение, особенно для гостиниц с жилой частью, развивающейся по вертикали, где подразумевается наличие многих одинаковых новых этажей.

Для рационального функционирования служб количество номеров на этаже не должно быть менее 20; количество номеров в американских гостиницах, располагающих развитой механизацией , достигает 30 или даже 40.

На прилагаемой таблице приведены наиболее распространенные планировки типового этажа . Чаще всего встречается решение, при котором номера расположены по обе стороны центрального коридора, так как оно самое простое и одновременно самое экономичное. Однако здание, запроектированное на такой основе, лишено индивидуальных черт, а вид внутреннего коридора, чаще всего очень длинного, оставляет желать лучшего. Поэтому в международной практике .все шире ведутся поиски других решений с более щедрыми возможностями пластической выразительности фасадов и более привлекательных в интерьере.

П -образная схема, с расположением номеров по трем сторонам обычно ведет к большей площади застройки на единицу вместимости, так как в центре образуется большое неосвоенное пространство. То же самое происходит и в схемах, имеющих форму креста или трилистника с центральным пространством без естественного освещения.

Экономичные схемы, в которых номера расположены по внешней стороне кольца, а службы в центре его; подобная .схема дает сокращение площади застройки.

В отдельных случаях, когда важен выбор ориентации, оправданной является планировка с односторонней застройкой коридора; если площадь коридора не завышена, и на другой его стороне расположены служебные помещения и вертикальные коммуникации. То площадь застройки не превышает средних значений.

В целом принято считать кубатуру гостиницы рационально использованной, если площадь, предназначенная для проживания, превышает 50%.

Решение плана жилой части зависит от расположения всей гостиницы, от принципа связи коммуникаций ос­новной и хозяйственной части и от характера конструкций.

Замкнутые системы. Компактная постройка, характерная для городов XIX в., имеющая целью максимальное использова­ние строительной площади, создала тип постройки, характери­зующийся застройкой всего участка с оставлением небольшого двора в середине. Такой план жилой части гостиницы имеет с точки зрения обслуживания этажа большие достоинства. Про­ходящий вокруг коридор позволяет осуществлять хорошее обслуживание всего этажа из одного пункта.

При замкнутой системе относительно легко удается разрешить вопрос о главной и служебной коммуникации. С конструктивной точки зрения такая система имеет большие достоинства, так как обеспечивает устойчивость здания. При замкнутой системе нередко часть гостиничного двора покрывается на высоте двух этажей стеклянной крышей, оборудуется под зимний сад и дополняется к главному холлу.

Основным недостатком этой системы является то, что номера, выходящие окнами во двор, лишены видовых качеств и имеют худшие условия освещения и вентиляции, так как в большинстве случаев во двор выходят вентиляционные установки хозяйственных служб. Близость соседних окоп, выход их во двор и другие перечисленные факторы вынуждают снижать цену на эти номера, что понижает рентабельность гостиницы,

Геометрические системы. Отрицательные стороны замкнутой системы стали причиной поиска таких решений, которые при экономии вертикальных и горизонтальных коммуникаций обеспечат в жилой части правильное решение вопросов обслужива­ния, заключающихся в максимальном использовании строитель­ных возможностей и исключения закрытых дворов. Для архи­тектурного построения жилых этажей гостиниц этой категории необходим узел коммуникаций, при помощи которого можно получить удобное соединение с жилыми номерами. Узел коммуникаций размещался на стыке сторон. Таким образом, возникали системы, имеющие очертания букв Т, L, V, С, Y и им подобные. В системах этого рода в принципе нет недостатков замкнутой системы, хотя не создано одинаковых условий для отдельных номеров. Например, номера при системе в форме L, расположенные по внутреннем углу у лестничной клетки, находятся в худших условиях по сравнению с номерами, расположенными по внешней стороне.

Наилучшие художественно-пространственные результаты получены при системе в форме Т и Y. Эти системы повторяются в нескольких современных решениях, имеющих хорошее художественное выражение. Следует добавить, что в принципе вышеупомянутые системы были связаны с постройкой зданий средней высоты. Последние решения зданий городских гостиниц сводятся к простому блоку с номерами но обе стороны коридора, имеющими одинаковые жилые условия. Благодаря стальным или железобетонным конструкциям можно получить произволь­ную высоту блока и количество номеров независимо от величины участка. Ограничением в этом случае могут быть только прин­ципы благоустройства и планировки города.

Принцип решения жилого комплекса имеет большое значе­ние для всего здания гостиницы ввиду доминирующей роли площади жилых помещений по отношению к площади помещений, отведенных для организации обслуживания. Нагромождение большого количества жилых окон создаст нередко однообразие и схематичность в архитектурном выражении. Природа создает специфические условия, в которые городская схематичная архитектура была бы резким диссонансом в естественном пей­заже. Архитектурное решение гостиницы в таких условиях является исключительно трудным и в большинстве случаев сводится к поиску формы типа павильона или виллы.

Решение жилых этажей с двухсторонним использованием коридора является несомненно наиболее экономичным решением горизонтальной коммуникации в гостинице . Недостатками такой системы при длинных коридорах являются: отсутствие естественного света, однообразие выражения коридора, различные условия освещения солнцем номеров по обе стороны коридора, а также неодинаковые видовые условия жилых номеров. Эти недостатки не имеют большого значения в городских условиях и поэтому двухсторонняя застройка коридора применяется очень часто. Непосредственно к коридору прилегает полоса санитарно-ванных узлов и передних. Такое расположение изолирует жилой номер от шума из коридора и позволяет рационально использовать менее освещенную часть номеров. При особых видовых условиях в жилых номерах оборудуются лоджии или балконы.

Решение жилых этажей в форме односторонней застройки, при которой жилые номера расположены по одной стороне коридора, является менее экономичным с точки зрения отношения площади коммуникаций к жилой площади. Это решение дает лучшие результаты для внутренних помещений, когда можно избежать темных коридоров и создать одинаковые видовые условия для жилых номеров. Вид из окна имеет важное значение для гостиничных объектов, предназначенных для отдыхающих.

Высотные системы характерны небольшим планом этажа по отношению к количеству этажей. Этот вид постройки редко применяется ввиду неэкономичного и затруднительного обслуживания.

На каждом правильно решенном жилом этаже должен быть служебный номер, помер для обслуживающего персонала, склад для белья и т. п. При небольшой площади на этажах помещения услуг находятся через несколько этажей. В этом случае обслуживание каждого из жилых этажей является затруднитель­ным. При больших объектах проектирование этого вида жилых