21 Группа помещений приема гостиницы

Входной вестибюль — самый важный коммуникационный узел. Через вестибюль — попадают на жилые этажи, в ресторан, бар, закусочную или кафетерий, в банкетные или конференц-залы, таким образом, он играет роль связи между внешней средой и внутренними горизонтальными и вертикальными коммуникациями.

Его площадь зависит от вместимости, назначения и уровня комфорта гостиницы.

Для лучшего распределения движущихся потоков и соответствующего контроля рекомендуется, чтобы в гостинице был единственный вход для клиентов. Существуют, однако, многочисленные примеры с несколькими входами, обусловленными специальными условиями расположения и связи с внешней средой. Во всех этих случаях возникают неизбежные трудности в функциональной организации. Вблизи от главного входа должны находиться:

• служба приема клиентов, дежурный администратор, ведущий учет занятых номеров, предварительных заказов, стоимости и особых условий пользования соответствующими жилыми единицами;

• касса, где клиентами производится оплата всех предоставленных услуг, автоматически зарегистрированных на индивидуальныx карточках;

• портье, ведущий учет ключей (а по ним — присутствие клиентов), выдающий корреспонденцию и выполняющий личные поручения;

• администрация, состоящая из кабинетов дирекции, служб связи, бухгалтерии, секретариата и т. д. В малых гостиницах они сгруппированы в единой комнате, а в гостиницах средней вместимости в одной комнате собраны 2—3 службы;

• различные вспомогательные службы, а именно: заказ такси, железнодорожных, авиационных и пароходных билетов, билетов на спектакли, связь с различными учреждениями, организация экскурсий (иногда даже представительства туристических организаций), пункт обмена валюты, справки любого характера.

Независимое или совмещенное существование всех этих служб, а равно и площадь, предоставленная каждой из них, зависит от величины и специфики гостиницы, механизации или автоматизации некоторых операций.

Для общего сведения можно считать, что необходимая длина стойки, к которой подходят клиенты, принимается из расчета 2,5 см на каждое место в гостиницы.

В вестибюльную группу входят также.

• телефонные кабины, непосредственно связанные с централь­ной телефонной станцией гостиницы;

• стойка почты (когда эта функция не осуществляется портье);

• гардероб и санузлы (обслуживающие общественные помещения, а также залы для конференций, банкетов, приемов); их размеры определяются по обычным санитарным нормам, принятым в стране (примерно 2 писсуара и 1 унитаз на 100 мужчин и 3 унитаза на 100 женщин); в гостиницах высшей категории устраивают дополнительные помещения для приведения в порядок одежды, с соответствующим современным техническим оборудо­ванием;

• киоски для продажи газет;

• киоск табачных и других изделий широкого потребления;

• торговые киоски для различных предметов искусства, кустарного промысла, цветов и т. д., с выставочными витринами;

• парикмахерские салоны, для рентабельности обычно обслуживающие не только клиентов гостиницы, но и посторонних.

Наличие этих торговых точек—в полном объеме или частично – зависит от вместимости и назначения гостиницы. Например, некоторые из них—почта, газеты или табачные изделия— могут быть совмещены со службой портье в средних гостиницах, исчезая совсем в малых гостиницах.

Формы размещения всех этих служб вокруг главного узла, которым является вестибюль, очень разнообразны, и они могу располагаться по одной, двум или трем его сторонам. Надо учитывать, что положение торговых точек должно обеспечить хорошее функционирование, сокращая до минимума перемещение клиентов и персонала гостиницы. Персонал, занятый приемом клиентов, и особенно портье, должен хорошо видеть входы и вертикальные коммуникации— лифты и лестницы—для обеспечения необходимого контроля. Свободная площадь вестибюля должна быть достаточной для размещения групп туристов, прибывших на автобусах и остающихся в вестибюле до тех пор, пока их не разместят по номерам.

В гостиницах высшей категории комфорта багаж транспортируется не через вестибюль, а через специальный вход рядом с главным. Там предусматривается помещение для складирования багажа, связанное системой вертикального транспорта с жилыми этажами. В нем обеспечивается хранение багажа как по прибытии (пока не выполнены необходимые формальности), так и при отъезде (в случае предварительного освобождения номеров).

Наряду со всем вышеупомянутым вестибюль должен распо­лагать и более спокойной зоной ожидания для проживающих в гостинице или посторонних посетителей. Эти зоны, удаленные от основных движущихся потоков, в малых или средних гостиницах являются частью вестибюля, а в больших гостиницах для эти целей выделяется отдельная площадь, непосредственно связанная с входным вестибюлем. Многие специалисты считают это пространство главным вестибюлем (в отличие от предыдущего—входного вестибюля), местом отдыха, встреч и рекреации, и поэтому в нем должна быть создана приятная обстановка путем соответствующего оформления и меблировки. Во многих удачных примерах этому способствует оранжерея с растениями или даже внутренний сад. Иногда в нем сервируют завтраки, подают напитки или кофе, и тогда возникает необходимость прямой связи со стойкой раздачи.

На прилагаемых схемах приведены примеры функциональной организации помещений и служб вестибюльной группы гостиниц различной вместимости .