- •Минобрнауки россии
- •Введение
- •1 Историческое развитие формы гостиничного здания
- •2 Характеристика современного здания гостиницы
- •3 Классификации гостиничных предприятий
- •Бизнес-отели
- •Гостиницы при аэропортах
- •Сюит-отели
- •Гостиницы длительного проживания
- •Резидентные гостиницы
- •Курортные гостиницы
- •Гостиницы в&в
- •Таймшер-отели и кондоминиум-отели
- •Казино-отели
- •Конгресс-центры
- •Конгресс-отели
- •Альтернативные структуры размещения
- •4 Основные понятия проектирования
- •5 Требования, предъявляемые к зданиям гостиничных предприятий
- •6 Выбор участка под застройку гостиницы
- •7 Планировочная структура участка гостиничного предприятия (генплан, функциональные требования к генплану, санитарные и противопожарные требования)
- •8 Система застройки гостиничных предприятий (централизованная, блочная, павильонная, смешанная)
- •9 Объемно-планировочное решение зданий гостиницы (планировочные решения – композиционные схемы: зальная, центрическая, анфиладная, коридорная, секционная, смешанная)
- •10 Расположение гостиниц
- •11 Ориентация и инсоляция
- •12 Композиция и общая организация
- •Виды архитектурной композиции
- •13 Строительные материалы, применяемые при строительстве
- •14 Конструктивные элементы зданий
- •15 Конструктивные решения гостиничных зданий
- •15.1 Жесткие связевые конструкции
- •15.2 Рамные схемы
- •15.3 Конструктивные схемы с гибким первым этажом
- •15.4 Смешанные конструктивные схемы
- •16 Акустика гостиниц
- •Зависимость от расположения
- •Зависимость от планировки
- •Зависимость от конструктивных мероприятий
- •17 Требования, предъявляемые к генеральным планам предприятий туризма
- •18 Территория вокруг гостиничного здания
- •19 Зеленые насаждения и спортивные сооружения
- •20 Функциональные связи гостиницы и обслуживания
- •21 Группа помещений приема гостиницы
- •22 Жилые помещениягостиницы
- •23 Общие помещения гостиничной части
- •24 Внутригостиничные коммуникации
- •25 Основы размещения служебных помещений
- •26 Предприятия общественного питания
- •26 Помещения культурно-массового и развлекательного назначения
- •27 Помещения бытового обслуживания
- •28 Помещения служебные, бытовые и инженерного оборудования
- •29 Помещения и сооружения спортивно-оздоровительного назначения
- •30 Интерьеры помещений предприятий туризма
- •31 Электрооборудование гостиницы: искусственное освещение, слаботочные устройства
- •32 Лифтовое оборудование
- •33 Водоснабжение гостиниц
- •34 Канализация гостиниц
- •35 Отопление гостиниц
- •Нагревательные приборы
- •36 Вентиляция гостиниц
- •37 Кондиционирование гостиниц
- •38 Газоснабжение отелей
- •39 Система удаления мусора
- •40 Мебель и оборудование гостиниц
- •41 Прачечное оборудование
- •42 Основные принципы предохранения гостиничных объектов от пожаров
- •43 Системы безопасности отелей
- •1. Система пожарной безопасности.
- •2. Система пожарной сигнализации.
- •5. Система разблокировки выходов.
- •7. Система тревожно-вызывной сигнализации.
- •9. Система телевизионного наблюдения.
- •10. Система защиты информации.
11 Ориентация и инсоляция
Важным компонентом микроклимата любого помещения является инсоляция (облучение помещений солнечными лучами и естественное освещение). Продолжительность инсоляции для многих помещений гостиниц в соответствии с санитарными нормами и правилами должна составлять не менее трёх часов в день. В помещениях гостиниц, где люди проводят большую часть суток, должен быть всегда чистый и свежий воздух и нормальный шумовой режим.
При расположении городских гостиниц не возникает вопроса ориентации вследствие краткосрочности проживания. Однако ориентации необходимо уделить особое внимание при размещении рекреационных, лечебных, спортивных, зимних гостиниц, т.е. там, где путешественники остаются на более длительный период.
На морском побережье рекомендуется ориентация номеров на восток или юг, в то время как западной ориентации следует избегать из-за сильного послеполуденного освещения, совпадающегo с часами самой высокой температуры. Войдя в свой номер после пребывания на солнце и жары пляжа, отдыхающие предпочитают найти более прохладную атмосферу с менее интенсивные светом; поэтому часто выбирают северную ориентацию.
В горных областях номера ориентируют так, чтобы получить как можно большее количество солнечных часов за весь год; номера, лишенные солнца, становятся грустными и малопривлекательными. Особое внимание следует уделить изучению общей инсоляции данной территории и определения теневых зон, образуемыx окружающими горами, в которых не рекомендуется располагать гостиницы.
Чрезмерная инсоляция некоторых фасадов требует принятия определенных защитных мер в виде постоянных конструктивных или регулируемых элементов, смягчающих слишком сильный свет.
12 Композиция и общая организация
Архитектурная композиция - такое расположение частей и форм здания или комплекса и соотношение их между собой и с целым, которое:
определяется в первую очередь многообразным содержанием архитектуры, а также окружающими условиями;
строится на законах науки и искусства;
служит целям создания реалистического произведения, отвечающего одновременно функциональным, технико-экономическим и идейно-эстетическим требованиям;
отличается гармоничностью, органическим единством, согласованностью частей и целого во всех их связях и взаимоотношениях.
Виды архитектурной композиции
В основе архитектурной композиции лежит то или иное пространственное и тектоническое образование, в соответствии с чем можно выделить некоторые виды композиционных приёмов.
Выбор того или иного композиционного решения диктуется не только эстетическими принципами, а определяется всей совокупностью требований к архитектурному сооружению - функциональных, экономических и социальных, а также конкретными возможностями и условиями: природными факторами, технологией строительства и другими.
Архитектурная форма определяется в основном способом её образования, зависящим от материально-технических и эстетических условий; в любом случае архитектурная форма сохраняет свои объективные свойства. Субъективно характер формы может меняться в зависимости от условий зрительного восприятия.
Объёмная композиция определяется объёмным построением формы, которое в данном случае является доминирующим.
Пространственная композиция соответствует пространственному формообразованию, полностью или частично ограждённому пространству. В простейшем случае это единое внутреннее пространоство, как, например, комната, зал, крытая арена.
Глубинно-пространственная композиция
Дальнейшее развитие пространственной композиции осуществляется путём частичного объединения ряда пространств или же расчленения единого пространства на отдельные взаимосвязанные части. Такое построение способствует возникновению при зрительном восприятии ощущения известной глубины. Наличие элементов глубинности в пространственном построении приводит к понятию глубинно-пространственной композиции, простейшим примером которой может служить анфиладное расположение смежных помещений. Естественно, что понятие глубинно-пространственной композиции не ограничивается внутренним пространством, а относится и к внешним, частично ограниченным пространствам.
Объёмно-пространственная композиция
Сочетание объёмных форм с пространственными элементами является основой построения различных видов объёмно-пространственной композиции. Простейший пример такой композиции - здание, П-образное в плане. Здесь пространство открытого двора сочетается с окружающими его объёмами. Здание с портиком даёт сочетание объёма с пространством портика.
Фронтальная композиция
Разновидностью подобного построения является фронтальная композиция, развёрнутая фронтально к главной точке зрения. Характерным её признаком является построение архитектурно-пространственной формы по двум координатам: вертикальной и горизонтальной; построение в глубину имеет подчинённое значение. Однако это условие весьма ограничительно. Характерной особенностью фронтальной композиции является аспект восприятия, а не объективные свойства формы; фронтальностью могут обладать и здания объёмной структуры
Независимо от типа или вместимости гостиниц принципы их внутренней организации имеют много общего, так как основные группы помещений - одни и те же, а именно: группа приема клиентов (дежурный администратор), их пребывания (жилая часть) и питания (ресторан), дополненные помещениями для служб по уходу, техническими службами, помещениями обслуживающего персонала. Расположение каждой из этих групп, равно как и появление прочих дополнительных помещении, зависит от конкретных для каждой гостиницы условий.
Поучительно сравнение прилагаемых функциональных схем большой гостиницы повышенной категории и малой гостиниц средней категории .
Нa практике эти функциональные схемы осуществляются чрезвычайно разнообразно вследствие специфики организации предприятия; однако их соблюдение является основным условием хорошего функционирования гостиницы, материализующим, в конечном счете, довольно сложный и жесткий технологический процесс.
Важный фактор в решении функциональной схемы - учет сложившихся форм организации гостиниц в каждой стране. Из-за больших миграций туристов сегодня такие гостиницы находятся на пути к исчезновению. Стремление к единообразию приводит к так называемому «интернациональному» стилю, истоки которого коренятся не только в похожих пластических формах, но и в почти одинаковых функциональных схемах.
Большая часть новых современных гостиниц запроектирована по одному и тому же принципу. Группа приемных помещений, общественные помещения и общие службы - в нижних этажах, развитых по горизонтали, а жилая часть - в накрывающем их корпусе, развитом по вертикали. Для архитекторов это самая привлекательная формула, потому что она представляет большую свободу планировке различных общественных помещений и обеспечивает функциональность главного жилого корпуса. Такое решение характерно для больших гостиниц повышенного комфорта, занимающих значительную территорию с многочисленными подъездами и свободными пространствами.
Довольно часто встречается совмещение в едином объеме жилой и общественной частей гостиницы. В этом случае первые этажи предназначаются для приема, общественных и технических служб, а верхние - для размещения клиентов. Это решение характерно для средних гостиниц (иногда и для больших), расположенных в плотно застроенной городской среде, когда территория ограничена, а здание часто вписывается в существующий фронт улицы.
Иногда за пределы основного корпуса выносится только служба питания. Подобное решение применимо к малым и средним гостиницам, расположенным в городской среде с менее плотной застройкой или на территориях, приближенных к природе.
Наконец можно отметить решение с горизонтальной композицией главных функциональных групп помещений; это самое свободное решение, с наибольшими возможностями вписывания в рельеф и независимого развития каждой группы. Поэтому оно присуще маленьким круглогодичным или сезонным гостиницам, расположенным в свободном природном окружении или на курортах. Хотя такая композиция — одна из самых дорогих, так как занимает наибольшую территорию, она наиболее приятна для путешественника, уставшего от сутолоки больших городов, и поэтому в некоторых странах, например в Дании, такому приему отдается предпочтение.
Конечно, приведенные композиционные решения основных групп помещений не являются единственно возможными, однако они наиболее характерны и чаще встречаются.
Архитектура гостиниц соответствует специфике современных зданий — геометрические объемы корпусов, фасады с четко выраженным ритмом, за которым легко читается внутренняя функциональная структура. Жилая часть, обычно размещаемая в доминирующем высотном корпусе, венчает низкие объемы, в которых помещаются общественные помещения.
Небольшие гостиницы, предназначенные для отдыха, обладают индивидуальным характером и в большей степени соответствуют территории и специфике страны. Примерами могут служить гостиницы архитектор Константинндиса на греческом побережье или гостиница архитектор К. Тайге на японском курорте Атами.
Внешний облик и интерьер в этих проектах связаны между собой, являясь логическим продолжением один другого. Все помещения соответствуют своему назначению и обеспечивают благоприятную среду для отдыха. Можно сказать, что эти гостиницы соответствуют психологическим потребностям современного отдыха, так как создают условия, отличающиеся от условий жизни в больших городах. Если от гостиниц для отдыха, кемпингов в первую очередь ждут создания легкой и непритязательной атмосферы, то в наибольшем количестве гостиниц больших городов необходима столичная представительность, праздничная элегантность.
В настоящее время ищут новые пути достижения разнообразной и оригинальной архитектуры, отвечающей не только функциональным, эстетическим, но и часто более взыскательным социальным и психологическим требованиям. Неоднократно высказывается мнение, что архитектура городских гостиниц холодна, более характерна для банков или административных зданий. Попытки, предпринятые в целях исправления этого впечатления путем особой декоративной обработки, чаще всего не удаются, потому что эта декорация не связана с самой планировкой здания. Создается впечатление, что архитекторы могут справляться только с конструктивными, техническими и функциональными, но не с художественными задачами современного гостиничного здания. Это положение дает повод для размышлений, так как оно относится к большинству гостиниц больших городов мира.