Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
kurs_lekcii.doc
Скачиваний:
21
Добавлен:
19.11.2019
Размер:
3.11 Mб
Скачать

2.11.3. Гигиеническое нормирование содержания

химических веществ в почве

Почва представляет собой сложную малодинамичную систему, меняющуюся на небольших климатоландшафтных территориях.

Основные положения теории и практики гигиенического нормирования содержания вредных веществ в почве заключа­ются в следующем.

  1. Не всякое поступление экзогенных химических веществ в почву следует рассматривать как опасное для здоровья челове­ка и окружающей среды.

  2. Безопасность поступления химических веществ в почву определяется недопустимостью превышения адаптационной возможности самых чувствительных групп населения или поро­га экологической (самоочищающей) способности почвы.

  3. Установление норматива основывается на данных, полу­ченных в экстремальных почвенно-климатических условиях (максимальная миграция вещества в контактирующие с почвой среды) с учетом влияния на процессы самоочищения и микро­биоценоза.

  4. Гигиенические нормативы устанавливаются с учетом ли­митирующего показателя вредности: общесанитарного, мигра­ционного водного, воздушного (переход из почвы в воду или воздух), органолептического, фитоаккумуляционного (переход и накопление в растениях) и санитарно-токсикологического.

Последний учитывает возможность поступления веществ, со­держащихся в почве, в организм человека одновременно не­сколькими путями: с пылью, вдыхаемым атмосферным возду­хом, питьевой водой, продуктами питания и др.

  1. Если учитывать чрезвычайную вариабельность климато-географических условий формирования почв, то эксперимен­тально обоснованную ПДК можно рассматривать как эталонную величину отсчета, используемую для оценки опасности загрязнения почвы в конкретных почвенно-климатических условиях.

Предельно допустимые концентрации экзогенного химичес­кого вещества в почве — максимальное его количество (в мг/кг пахотного слоя абсолютно сухой почвы), установленное в экст­ремальных почвенно-климатических условиях, которое гаран­тирует отсутствие отрицательного прямого или опосредованного через контактирующие с почвой среды воздействия на здоровье человека, его потомство и санитарные условия жизни населения.

Принципиальная схема гигиенического нормирования пред­усматривает обоснование пороговых концентраций вещества по шести показателям вредности: органолептическому (изме­нение запаха, привкуса, пищевой ценности фитотест-растений, а также запаха атмосферного воздуха, вкуса, цвета и запаха во­ды); общесанитарному (влияние на процессы самоочищения почвы); фитоаккумуляционному (транслокационному); водно-миграционному, воздушно-миграционному, санитарно-токсикологическому.

2.11.4. Гигиеническое нормирование содержания

химических веществ в продуктах питания

При нормировании химических веществ в пищевых продук­тах ПДК устанавливаются с учетом допустимой суточной дозы (ДСД) или допустимого суточного поступления (ДСП). Необ­ходимость такого подхода обусловлена чрезвычайным разнооб­разием пищевого рациона и его химического состава, что не позволяет нормировать допустимое содержание химического вещества в каждом пищевом продукте.

При нормировании вредных веществ в продуктах питания используются следующие показатели вредности: органолептический; общегигиенический (предупреждение возможного снижения биологической ценности пищевого продукта, ухуд­шения технологических свойств в процессе обработки); технологический (присутствие веществ в обрабатываемом продукте в соответствии с технологическим регламентом его получения); токсикологический.

Величина ПДК определяется расчетным путем исходя из значения ДСП, количества продукта в суточном рационе. ДСП и ДСД устанавливаются на основе пороговых доз, уменьшае­мых на величину коэффициента запаса. Значения ДСП и ДСД для многих пищевых добавок и пестицидов разработаны коми­тетом экспертов Продовольственной и сельскохозяйственной секции Организации Объединенных Наций и экспертной груп­пой ВОЗ (ФАО/ВОЗ).

Наряду с вышеописанными нормативами существуют до­пустимые уровни выделения вредных веществ из полимерных материалов в контактирующие с ними среды (вода, воздух, продукты питания). Устанавливаются также нормативы выде­ления опасных химических веществ, образующихся в результа­те термодеструкции различных материалов. Эти нормативы ис­пользуются при гигиенической оценке новых материалов и из­делий в целях недопущения выпуска продукции, создающей опасность для здоровья человека из-за миграции химических соединений или образования в результате горения высокоток­сичных компонентов.

Таким образом, в настоящее время в профилактической ток­сикологии и гигиене разработана система гигиенических нор­мативов, регламентирующих уровень воздействия потенциаль­но опасных химических соединений на здоровье человека. Ме­тодология гигиенического нормирования постоянно совершен­ствуется на основе анализа тенденций в изменении качества окружающей среды, а также достижений фундаментальных на­ук. Именно в этом заключается относительный характер гигие­нических нормативов. Относительность нормативов отнюдь не означает их неуклонного снижения. В ряде случаев ранее уста­новленные нормативы могут быть и повышены при наличии убедительных экспериментальных и эпидемиологических данных.

Необходимо помнить, что гигиенические нормативы содер­жания химических веществ, за редким исключением, характе­ризуют допустимые, а не оптимальные условия воздействия факторов окружающей среды. Поэтому их неукоснительное со­блюдение является минимально необходимой мерой по обеспе­чению химической безопасности. При этом, однако, не следует и переоценивать влияние техногенных факторов, в том числе хи­мических веществ, на рост заболеваемости. Неоправ­данная «хемофобия», так же как и недооценка опасности хими­ческих соединений, может привести к значительным прямым и косвенным ущербам здоровью человека.

Вопросы для самопроверки

1. Каковы принципы гигиенического нормирования химических веществ в атмосферном воздухе, водной среде, почве, продуктах питания ?

2. Как классифицируется опасность загрязнителей ?

3. Какие показатели вредности применяют при обосновании пороговых концентраций веществ в водной среде, почве, продуктах питания ?

4. Чем обусловлен учет ДСД, ДСП при нормировании химических веществ в пищевых продуктах, как и кем устанавливаются их значения ?

5. Что такое допустимые уровни выделения вредных веществ и с какой целью их используют ?

6. Какие условия воздействия факторов ОС на человека характеризуются гигиеническими нормативами ?

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]