Бойцова Т.М.
Новое сырье в технологии
пищевого рыбного фарша/ Т.М. Бойцова//Рыбное
хозяйство.-2005.-№5
Буйнов А.А. Научные основы процессов
сушки жидких пищевых продуктов во
вспененном состоянии: Автореф. дисс.
докт. техн. наук: 05.18.12/МГУПББ.-М., 1998.-50
с.
Ершов А.М. - Технология рыбы
и рыбных продуктов/Издательство: Гиорд
– 2006, с. 941
Запорожский
А.А. Низкотемпературная сушка рыбного
и овощного сырья/ А.А. Запорожский, Г.И.
Касьянов//Доклады российской академии
сельскохозяйственных наук.-2008.-№1
[Электронный ресурс].- режим
доступа: http://www.prosushka.ru
[Электронный ресурс].- режим
доступа: http://www.fips.ru
[Электронный ресурс].- режим
доступа: http://www.sushka.com
