1. Планування операційного прибутку закладу ресторанного господарства.

2. Планування основних показників діяльності закладу на 5 років.

3. Оцінка ефективності капітальних вкладень, окупності проекту закладу ресторанного господарства.

1. Висновки та пропозиції

Використана література

Графічні матеріали (приблизний перелік)

1. Ситуаційний план та план благоустрою території (М 1:2000 та 1:500) – 1 лист.

2. План поверху (поверхів) з розташуванням технологічного устаткування (М 1:100) – 1-2 листа.

3. Графічні матеріали з організаційно-технологічного розділу – 3-4 листи (діаграми, графіки, моделі якості, технологічні схеми для нових видів продукції) – 3-5 листів.

4. Матеріали бізнес-плану – 1-2 листи.

5. Комунікаційне забезпечення технологічного обладнання – 1 лист.

Всі графічні матеріали повинні бути виконані з використанням спеціальних комп’ютерних програм.

Міністерство освіти і науки україни відкритий міжнародний університет розвитку людини "україна"

Інженерно-технологічний інститут

Кафедра технології харчування

Спеціальність 7.0917.11 “Технологія харчування”

“Допущено до захисту”

зав. кафедри технології харчування

професор Калакура М.М.

“_____” ___________ 2009 р.

Дипломний проект На тему: _______________________________________________________

студентки заочної форми навчання

П.І.Б.

Керівник П.І.Б.

Консультанти з:

Організаційно-технологічного

(інноваційного) розділу П.І.Б.

Проектно-технологічного розділу П.І.Б.

Інженерного розділу:

Інженерно-будівельні рішення Ратушенко А.Т. Заходи щодо раціонального

використання теплоенергоресурсів Зенцев В.Г.

Заходи щодо охорони праці,

техніки безпеки та охорони

навколишнього середовища

при експлуатації підприємства Бублик Г.А.

Бізнес-плану Гаврилюк С.П.

Розробник проекту П.І.Б.

Київ – 2009

Додаток В

Консультанти по розділах проекту

Розділ	Консультант (прізвище, ініціали)	Підпис, дата
		Завдання видав	Завдання прийняв
Організаційно-технологічний (інноваційний)
Проектно-технологічний
Інженерний:
Інженерно-будівельні рішення	Ратушенко А.Т.
Заходи щодо раціонального використання теплоенергоресурсів	Зенцев В.Г.
Заходи щодо охорони праці, техніки безпеки та охорони навколишнього середовища при експлуатації підприємства	Бублик Г.А.
Бізнес-план	Гаврилюк С.П.

Додаток Г

Календарний план виконання проекту

№ з/п	Назва етапів дипломного проекту	Термін виконання	Примітка
	Вступ
	Бізнес-план (перша частина)
	Організаційно-технологічний (інноваційний) розділ
	Проектно-технологічний розділ
	Інженерний розділ, в т.ч.:
	- інженерно-будівельні рішення
	- заходи щодо раціонального використання теплоенергоресурсів
	- заходи щодо охорони праці, техніки безпеки та охорони навколишнього середовища
	Бізнес-план (друга частина)
	Виконання графічної частини
	Висновки
	Оформлення дипломного проекту
	Подання проекту на кафедру
	Попередній захист дипломного проекту
	Захист дипломного проекту

Додаток Д

ВІДКРИТИЙ МІЖНАРОДНИЙ УНІВЕРСИТЕТ РОЗВИТКУ ЛЮДИНИ "Україна"

Кафедра технології харчування

Спеціальність 7.091711 "Технологія харчування"

Затверджую

Зав. кафедри технології харчування

________проф. Калакура М.М.

"____" ______________2008 р.

ЗАВДАННЯ

на дипломний проект студенту (ці)

1. Тема дипломного проекту _________________________________ __________________________________________________________

Затверджена наказом по університету від _______________________

2. Термін здачі студентом закінченої роботи: ____________________

3. Цільова установка та вихідні дані до проекту:

Мета: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Об’єкт дослідження: _________________________________________________

Предмет дослідження: _______________________________________________

4. Перелік графічного матеріалу:

________________________________________________________________________________________________________________________

5. Консультанти по розділах проекту:

Розділ	Консультант (прізвище, ініціали)	Підпис, дата
		Завдання видав	Завдання прийняв

6. Зміст дипломного проекту (перелік питань, що їх належить розробити): ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. Календарний план виконання проекту:

№ з/п	Назва етапів дипломного проекту	Термін виконання	Примітка

8. Дата видачі завдання: __________________________________

Керівник дипломного проекту: _____________________________

(прізвище, ініціали)

__________________

(підпис)

Завдання прийняв до виконання студент-дипломник ___________

(підпис студента)

Відзив (висновок) керівника дипломного проекту

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Керівник

(підпис, дата)

Висновок кафедри про дипломний проект

Дипломний проект переглянуто.

Студент (ка) _______________________ може бути допущений(а)

до захисту в Державній екзаменаційній комісії.

Завідувач кафедри _____________ Калакура М.М.

(підпис)

«___»____________200__р.

Додаток Е