- •1 Общие сведения о предприятии
- •1.1 Краткая история. Структура предприятия. Производственная программа
- •1.2 Ассортимент продуктов
- •1.3 Сырьевая зона. Карта сырьевой зоны предприятия.
- •2 Основное производство
- •2.1 Приемный и молокохранильный участки
- •2.2 Аппаратный участок
- •2.3 Производство цельномолочных продуктов
- •5 Технологическое оборудование
- •6 Охрана труда в производственной лаборатории
- •6.1 Общие требования безопасности
- •6.1.8 Запрещается:
- •6.2 Требования безопасности перед началом работы
- •6.3 Требования безопасности при выполнении работы
- •6.3.1 Общие требования при работе с химически опасными веществами:
- •6.3.2 Хранение химических опасных и вредных веществ
- •6.3.3 Требования безопасности при работе с жидкими химическими опасными веществами
- •6.3.4 Требования безопасности при работе с твердыми, сыпучими химическими опасными веществами
- •6.3.5 Требования безопасности при нагревании жидкостей
- •6.3.6 Требования безопасности при работе со стеклянной посудой
- •6.3.7 Требования безопасности при работе с пожароопасными веществами
- •6.3.8 Требования безопасности при работе с электронагревательным оборудованием, аналитическими приборами.
- •6.3.9 Требования безопасности при определении содержания жира
- •6.4 Требования безопасности в аварийных ситуациях
- •6.5 Требования безопасности по окончании работы
- •Список литературы
6.3.4 Требования безопасности при работе с твердыми, сыпучими химическими опасными веществами
6.3.4.1 Твердые вещества (тринатрийфосфат, каустическую соду) вручную дробите только в вытяжном шкафу, предварительно завернув их в ткань и одев герметичные защитные очки.
6.3.4.2 Твердые ядовитые вещества измельчайте в закрытых ступках и взвешивайте в сосудах под вытяжкой.
6.3.4.3 Едкие щелочи в твердом виде и щелочные металлы не берите непосредственно руками, а берите щипцами, пинцетом или фарфоровой ложкой.
6.3.4.4 Просыпанные порошкообразные вещества убирайте способами, исключающими образование пыли.
6.3.5 Требования безопасности при нагревании жидкостей
6.3.5.1 Вещества в стеклянной посуде нагревайте на электрических плитках на асбестовых сетках. Ядовитые вещества нагревайте только в круглодонных колбах.
6.3.5.2 Во избежание ожогов и других поражений лица и глаз брызгами, не наклоняйтесь над сосудами с жидкостями, особенно кипящими.
6.3.5.3 Нагревая жидкость в пробирке, держите последнюю так, чтобы отверстие было направлено в сторону от себя и от других работников, находящихся рядом.
6.3.5.4 Фильтраты перед нагреванием тщательно перемешивайте, так как в силу различных плотностей нижнего слоя (маточного раствора) и верхнего слоя (промывочной жидкости) возможно вскипание жидкости, часто приводящее к ожогам.
6.3.5.5 Горячую посуду ставьте на асбестовые подкладки. Ставить горячую посуду непосредственно на столы, запрещается.
6.3.5.6 Во избежание взрыва от разряжения, могущего создаться при охлаждении, запрщается закрывать наглухо тонкостенные стеклянные сосуды с горячими жидкостями.
6.3.5.7 Посуду с едкими и нагретыми жидкостями открывайте, предварительно отвернув горлышко от себя и других лиц, находящихся рядом.
6.3.5.8 При удержании сосудов с горячими жидкостями непосредственно руками надевайте рукавицы или обертывайте сосуды тканью. При этом удерживайте сосуд двумя руками: одной - за дно, другой - за горловину.
6.3.6 Требования безопасности при работе со стеклянной посудой
6.3.6.1 Стеклянные и кварцевые сосуды, предназначенные для работы под вакуумом, при повышенном давлении или при высокой температуре, ограждайте экраном из плексигласа, металлической сеткой или кожухом.
6.3.6.2 Большие химические стаканы с жидкостью поднимайте только двумя руками так, чтобы отогнутые края стакана опирались на указательные пальцы.
6.3.6.3 При соединении стеклянных трубок с резиновыми и при насадке стеклянных трубок на резиновые пробки с отверстиями правильно подбирайте их диаметр.
Для облегчения соединения смачивайте снаружи стеклянную трубку и внутренние края резиновой пробки (трубки) глицерином, вазелиновым маслом или водой, в зависимости от назначения и условий эксплуатации.
6.3.6.4 При сборке стеклянных приборов и соединений отдельных частей их резиновыми трубками, все стеклянные детали заворачивайте в хлопчатобумажные салфетки и все операции производите без применения больших усилий.
6.3.6.5 В горлышко стеклянной посуды вставляйте корковые пробки предварительно обжатые, а резиновые подбирайте строго по размеру отверстий.
6.3.6.6 Вставляя пробку в горлышко тонкостенного сосуда, держите сосуд рукой, обернутой хлопчатобумажной салфеткой, за горлышко и по возможности ближе к месту установки пробки.
6.3.6.7 При вставлении стеклянных трубок в просверленные пробки держите последние за боковую поверхность.
Запрещается упирать пробку в ладонь.
6.3.6.8 При заедании притертых стеклянных пробок извлекайте их, слегка постукивая по ним деревянным бруском или нагрейте горлышко стеклянной тары горячей водой. Если это не поможет, то в горлышко склянки на несколько часов залейте спирт. Указанные операции при необходимости можно повторить несколько раз. Если из горлышка извлечьпробку не удается, то опояшите горлышко склянки тонкой раскаленной проволокой чуть ниже пробки и отделите его от склянки. После этого перелейте (пересыпьте) содержимое в другую склянку.
6.3.6.9 Стеклянные трубки и палочки ломайте, предварительно сделав на них надрез напильником или другим режущим инструментом. Затем оберните руки хлопчатобумажными салфетками, возьмите трубку (палочку) обеими руками и, отступив на 1 см в сторону от надреза, легким нажатием в направлении, противоположном надрезу, сломайте ее.
6.3.6.10 Не поднимайте бутыли за горло.