4.2. Основные разделы для обязательной проработки

4.2.1. Студент изучает действующую организационно-правовую структуру предприятия, состав отделов предприятия, их функции и взаимодействия, структуру отделов, трудовые традиции, историю и перспективы развития предприятия.

Особое внимание следует обратить на совершенствование организации управления - новые формы организации, использование ЭВМ и организационной техники; внедрение автоматизированных систем сбора и обработки информации, систем бронирования, а также управления технологическими процессами (особенно в гостиницах, гостиничных комплексах, предприятиях сферы питания и транспортного обслуживания).

Организационные структуры показать на схемах.

4.2.2. Стратегическое и оперативное управление на предприятии. Изучить содержание имеющихся планов: стратегического, текущего, оперативного, бизнес-плана. Процедура разработки плана, разделы, проблемы планирования.

4.2.3. Бухгалтерский учет и отчетность на предприятии. Общее знакомство с организацией бухгалтерского учета на предприятии по важнейшим направлениям учетной работы. Установить степень механизации учетных работ. Определить применяемую на предприятии учетную политику.

Содержание месячного, квартального и годового отчета и порядок их составления. Взаимная увязка одноименных показателей различных форм годового отчета в целях проверки их достоверности.

Порядок составления объяснительной записки к годовому отчету предприятия. Порядок представления, рассмотрения и утверждения годового отчета предприятия. Ознакомление с заключением вышестоящей организации по итогам работы предприятия за последний истекший год.

4.2.4. Знакомство с годовыми, квартальными и месячными отчетами, оценка качества отчетного материала. Выяснить взаимосвязь аналитической работы с планированием, установить, насколько тесны связи анализа с финансовым планированием, с финансированием и кредитованием предприятия. Для этого следует определить, учитывается ли при разработке плановых показателей деятельности предприятия результаты проведенного анализа.

Основой информационной базы анализа хозяйственной деятельности являются плановые и отчетные документы, а также данные первичного бухгалтерского учета, поэтому студент знакомится с ними в процессе всей практики. Однако прежде чем пользоваться информацией, надо убедиться в ее достоверности. В этой связи следует произвести проверку годового отчета предприятия с точки зрения соблюдения правил составления отчетности, согласованности одноименных показателей разных форм отчетности, согласованности и преемственности показателей отчетов за смежные периоды, а также провести логический контроль достоверности отчетности, в данном случае годового отчета как источника анализа.

Анализ хозяйственной деятельности предприятия-базы практики провести в динамике за несколько лет, за последний истекший год в сравнении с планом.

4.2.5. Анализ работы по управлению персоналом и оргкультуры. Численность и образовательный уровень сотрудников. Знакомство с процессом подбора и оценки персонала на предприятии. Изучение системы мотивации труда. Организация контроля деятельности подчиненных. Этика делового общения. Управление конфликтами.

4.2.6. Маркетинговый план и ценовая стратегия предприятия. Вопросы организации маркетинговой деятельности на предприятии: подчиненность и формы взаимодействия с другими службами, функции маркетинговых служб, материальная база. Характеристика конкретных маркетинговых проблем и путей их решения на предприятии. Маркетинговое планирование. Инструменты маркетинга: работа с продуктом, ценовая политика, каналы распределения продукта, реклама, общественные связи.

4.2.7. Анализ работы с клиентами. Характеристика клиентской базы. Установление взаимодействия с клиентами. Особенности работы с первичными и постоянными клиентами.

4.2.8. Знакомство с информационными технологиями, используемыми на предприятии; анализ инновационной деятельности на предприятии. Виды информационного обслуживания на предприятии. Характеристика офисного оборудования. Системы бронирования. Инновационные проекты в деятельности предприятия.

4.2.9. Значение хоздоговоров в деятельности предприятий. Установление хозяйственных связей. Основные поставщики предприятия ( в том числе туроператорские фирмы, транспортные компании и пр.).

4.2.10. Основные изменения и достижения предприятия за последние 3-5 лет: изучить и отразить основные выявленные проблемы, дать характеристику состояния проблем и разработать возможные варианты их решений.