МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО СЫКТЫВКАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра экономики и менеджмента сервиса

Утверждено на заседании

учебно – методической

комиссии факультета

“___”__________ 2011 г.

Протокол № _________

Председатель УМК

к.э.н., доцент Фролова Л.Н.

Методические рекомендации

по производственной практике для студентов 4 курса,

преддипломной практике для студентов 5 курса дневного отделения

специальности «Социально-культурный сервис и туризм»

Семестр – 8 и 10

Продолжительность – 5 и 6 недель

Сыктывкар 2011

Лист согласования и утверждения рабочей программы

Рабочая программа составлена и утверждена на основании ФГОС ВПО по направлению подготовки 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» квалификация «Специалист по сервису и туризму».

Составитель рабочей программы:

к.э.н., доцент _____________ Е.Е. Петракова

Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании кафедры ЭиМС.

Протокол заседания №__________ от “____” сентября 2011 г.

Заведующий кафедрой ЭиМС:

к.э.н., доцент _____________ Е.Е. Петракова

Содержание

Введение

Раздел 1. Организация производственной практики

1. Цели и задачи производственной практики

2. Предприятие - база производственной практики

3. Организация работы по подготовке и проведению практики

3.1. Обязанности кафедры по подготовке и проведению практики

3.2. Подготовительный период

3.3. Обязательства и права студентов-практикантов

3.4. Обязанности руководителя практики от университета

3.5. Организация проведения производственной практики на предприятии

3.6. Обязанности (функции) руководителя практики от предприятия

3.7. Правила ведения и оформления дневника

4. Программа производственной практики

4.1. Продолжительность и последовательность практики

4.2. Основные разделы для обязательной проработки

5. Научно-исследовательская работа

6. Требования к отчету

7. Подведение итогов практики

Раздел 2. Организация преддипломной практики

1. Цели и задачи преддипломной практики

2. Руководство практикой со стороны кафедры

3. Программа преддипломной практики

4. Календарное планирование прохождения практики

5. Требования, предъявляемые к содержанию и оформлению отчетов о практике

6. Защита отчета о практике

Введение

Специалист по специальности “Социально-культурный сервис и туризм” может осуществлять аналитическую, организационную (административную) деятельность в следующих сферах гостеприимства: туристские предприятия, предприятия размещения (гостиницы) и питания, спортивные и туристские организации, в том числе общественные, предприятия досуга и отдыха, органы государственной власти и муниципального управления, регулирующие и координирующие деятельность в данной области.

Специалист должен быть подготовлен к профессиональной работе в организациях сферы гостеприимства и сервиса разных форм собственности, а также в структурах государственного регионального и муниципального управления.

С целью интеграции теории и практики государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности “Социально-культурный сервис и туризм” предусмотрены 3 практики – учебно-ознакомительная на 3 курсе в течение 4 недель, производственная на 4 курсе в течение 5 недель и преддипломная на 5 курсе в течение 6 недель.

Методические рекомендации по проведению производственной и преддипломной практик предназначены для студентов 4 и 5 курсов специальности “Социально-культурный сервис и туризм”.

Методические рекомендации необходимы для решения следующих задач:

- ознакомление с содержанием практики; определение целей и задач;

- содействие в разработке программы прохождения производственной и преддипломной практик, определение перечня вопросов, подлежащих обязательному изучению;

- оказание помощи в организационных вопросах написания дипломной работы в соответствии с индивидуальным направлением работы студентов.

В соответствии с постановленными целями и задачами излагаемый в методических рекомендациях материал разбит на части, соединение которых в единое целое позволяет обеспечить логическую последовательность и соотношение содержания преддипломной практики с написанием дипломной работы.

В первом и втором разделах содержится материал, касающийся содержания и организации производственной и преддипломной практик, во третьей и четвертой части излагаются требования и рекомендации по выполнению дипломной работы.