Раздел 1. Организация производственной практики

1. Цели и задачи производственной практики

Задачами производственной практики являются:

1. Закрепление теоретических знаний, полученных в университете, и использование их при выполнении конкретных задач практики.

2. Приобретение студентами практических навыков работы на предприятиях гостеприимства и туризма и их подразделениях.

3. Ознакомление с организацией работы и основными технологическими процессами на предприятии.

4. Получение необходимого объема информации для проведения самостоятельного анализа и осуществления оценок и выводов.

5. Усвоение методов обеспечения эффективной деятельности предприятий в сфере туризма и гостеприимства.

6. Разработка предложений по реализации потенциала и имеющихся резервов, выявленных в результате анализа деятельности предприятия.

7. Выполнение индивидуальной темы НИР и сбор материалов для курсовых работ по закрепленным темам.

Навыки и знания, которые студент должен подтвердить, приобрести и развить в ходе прохождения практики:

1 – владение технологиями, необходимыми для решения задач, возникающих при выполнении профессиональных функций;

2 – знание законодательства в сфере СКС и туризма, правовых норм, регулирующих отношения между личностью, обществом и окружающей средой;

3 – знание этических и правовых норм, регулирующих взаимодействие в процессе трудовой деятельности;

4 – знание норм деловой письменной и устной речи, процессов организации эффективной речевой коммуникации в сфере СКС и туризма;

5 - знание современных информационных технологий;

6 – навыки и умения по сбору, обработке и анализу данных при подготовке решений в СКС и туризме;

7 – знание иностранных языков при оказании услуг СКС и туризма;

8 - навыки комплексного обслуживания потребителей в сфере СКС и туризма;

9 – навыки владения приемами и методами формирования системы межличностного общения;

10 – знания организации и обеспечения контроля качества оказываемых услуг СКС и туризма;

11 – знания по принятию решений в экстремальных ситуациях и по обеспечению безопасности жизнедеятельности;

12 – знания и навыки по разработке и внедрению инновационных технологий в СКС и туризм;

13 – навыки организации и планирования деятельности служб СКС и туризма;

14 – навыки принятия управленческих решений в рамках компетенции;

15 – навыки подбора, расстановки и развития персонала служб СКС и туризма.

2. Предприятие - база производственной практики

При выборе базы практики целесообразно использовать следующие объективные критерии, оценивающие наиболее важные стороны предприятия как базы практики:

• соответствие профиля основного производства предприятия специальности студента;

• обеспечение квалифицированным руководством;

• оснащенность предприятия современным оборудованием и применение прогрессивных технологических процессов;

• возможность сбора в период практики материалов для курсовых работ;

• возможность трудоустройства выпускников на предприятие после окончания университета;

• наличие возможностей для участия в научно-исследовательской работе.

Рабочим местом студента на практике являются прежде всего предприятия туризма и гостеприимства ­– туристские агентства, подразделения предприятий системы гостеприимства (гостиничные, ресторанные и рекреационные комплексы), а также общественные организации, учреждения образования и культуры, направления работы которых связаны с туристской и экскурсионной деятельностью, органы государственного и муниципального управления, занимающиеся вопросами туризма рекламные компании, музейно-выставочные комплексы, структурные подразделения вуза.