4. Выполнение индивидуальных заданий
Индивидуальные задания при прохождении практики взаимосвязаны с выполнением курсового проекта по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств». Перед практикой студент получает задания на выполнение курсового проекта и в процессе прохождения практики собирает необходимый материал для выполнения курсового проекта.
Студенты, участвующие в работе СНО, получают индивидуальное задание от руководителя на выполнение работ исследовательского характера.
5. Предлагаемая тематика теоретических, практических работ и самостоятельной работы студента
Темы занятий |
Ведущий и вид занятия |
Результат занятия |
1 |
2 |
3 |
Базовая аппаратурно-технологическая схема свеклосахарного производства. |
Руководитель от университета. Лекция с использованием мультимедиа. |
Чертеж базовой аппаратурно-технологической схема |
Организационная структура и система управления предприятием. |
Руководитель от предприятия. Лекция. |
Вычерчивание и описание организационной структуры управления.
|
Аппаратурно-технологическая схема предприятия. |
Руководитель от предприятия. Лекция-семинар. Практические занятия. |
Графическое оформление схемы.
|
Характеристика технологического процесса, структура его контроля и регулирования |
Главный технолог завода. Лекция-семинар. |
Оформление отчета. |
Заводская лаборатория, ее организация и роль в осуществлении управления технологическим процессом. |
Главный технолог завода. Лекция-семинар. Лабораторные занятия. |
Оформление отчета. |
Синтез сложного технологического процесса из единичных процессов (механических, гидромеханических, тепловых, массообменных, химических). |
Руководитель практики от вуза. Лекция-семинар. |
Конспект. |
6. Оформление отчета о практике
Отчет оформляется в соответствии с правилами оформления технической документации, заверяется подписями руководителей практики и печатью предприятия.
Отчет должен быть составлен в полном соответствии с программой, требованиями и положениями единой системы конструкторской документации (ЕСКД) и стандартов. Эскизы, схемы выполняются на плотной бумаге.
В отчете помещается в систематизированном и сжатом виде весь собранный материал по учебной практике.
Отчет должен носить индивидуальный характер. Текстовая часть отчета должна содержать изложение основных разделов пп. 3-5. Графическая часть отчета должна включать аппаратурно-технологические схемы тракта подачи свеклы в завод, свеклоперерабатывающего, сокоочистительного отделений, выпарной станции, варочно-кристаллизационного отделения и отделения сушки сахара-песка.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Основная литература:
Бугаенко И. Ф. Общая технология отрасли: Научные основы технологии сахара [Текст] / И. Ф. Бугаенко, В. И. Тужилкин. – Ч.1. – СПб.: ГИОРД, 2007.-512 с.
Свекла сахарная. Технические условия. ГОСТ Р 52647-2006: Межгосстандарты. - Издание официальное. - М.: Из-во Стандартов, 2007. - 8 с.
Гребенюк С. М. Технологическое оборудование сахарных заводов [Текст] / С. М. Гребенюк, Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, К. И. Виноградов – М.: КолосС. – 2007. – 520 с.
Голыбин В. А. Водное хозяйство сахарных заводов: Учебное пособие [Текст] / В. А. Голыбин, В. М. Фурсов, Ю. И. Зелепукин, Н. Г. Кульнева, В. А. Федорук; Воронеж. гос. технол. акад. – 2-е изд., исправл. и доп. – Воронеж, 2009.
Дополнительная литература:
Сапронов А. Р. Технология сахарного производства: Учебник для ВУЗов [Текст]. - М.: Колос. 1999. - 496 с.
Меласса. Технические условия. Правила приемки. Методы анализа: Межгосстандарты. – издание официальное. - М.: Изд-во Стандартов, 2002. - 17 с.
Сахар. Технические условия. Правила приемки. Методы анализа: Межгосстандарты. - Издание официальное. - М.: Изд-во Стандартов, 2002. - 88 с.
Инструкция по химико-техническому контролю и учету сахарного производства [Текст] / ВНИИСП. - Киев, 1983. - 476 с.
Колесников В. А. Теплосиловое хозяйство сахарных заводов [Текст] / В. А. Колесников, Ю. Г. Нечаев. - М.: Пищ. пром-сть, 1980. –392 с.
Учебное издание
ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
Для студентов, обучающихся по
специальности 260203.65 – «Технология сахаристых продуктов»
очной и заочной форм обучения
Составители Громковский Анатолий Иванович
Голыбин Вячеслав Алексеевич
Кульнева Надежда Григорьевна
БРАЖНИКОВ Николай Николаевич
Подписано в печать ____________.
Формат 60 х 84 1/16
Усл печ л 1,0, Тираж 50 экз. Заказ _____
ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет
инженерных технологий» (ФГБОУ ВПО «ВГУИТ»)
Отдел оперативной полиграфии ФГБОУ ВПО «ВГУИТ»
Адрес университета и участка оперативной полиграфии: