2. Организация и проведение практики

Руководство практикой осуществляют преподаватель кафедры технологии сахаристых веществ, утвержденный приказом ректора, и один из технических руководителей предприятия, утвержденный приказом руководителя предприятия.

На основе предлагаемой тематики руководитель практики разрабатывает график проведения практики, включающий учебные занятия под руководством преподавателя и ведущих специалистов предприятия и самостоятельную работу. График утверждается руководством предприятия. При этом суммарные затраты времени студента не должны превышать 8 часов в сутки.

До начала практики на предприятии студенты проходят вводный инструктаж и при необходимости повторный инструктаж по технике безопасности на рабочих местах.

Перед началом практики руководитель от предприятия составляет календарный план прохождения практики, согласовывает его с руководителем от университета.

В начале практики руководитель практики от завода сообщает студентам о производственной мощности предприятия и фактическом ее использовании, сырьевой базе и о доставке свеклы или сахара-сырца на завод, источниках водоснабжения и энергоснабжения, структуре административно-технического и хозяйственного управления завода, количестве работающих, их квалификации, производственно-экономических показателях работы завода.

Руководитель проводит экскурсию для ознакомления с аппаратурно-технологической, тепловой и водной схемами, с внешними сооружениями и складским хозяйством, знакомит студентов с назначением и особенностями оборудования, сооружений.

После общего ознакомления студенты приступают к углубленному изучению производства: технологических процессов и оборудования, работы лаборатории завода в соответствии с календарным планом.

В период прохождения практики студенты подчиняются всем правилам внутреннего распорядка, установленным на заводе. Студент, не выполнивший программу практики, получивший отрицательный отзыв о работе или неудовлетворительную оценку при защите отчета, направляется повторно на практику в период студенческих каникул или отчисляется из вуза.

На студента-практиканта, нарушающего правила внутреннего распорядка, руководитель предприятия может налагать взыскания и сообщить о них ректору вуза.

По итогам практики составляется отчет, который утверждается руководителем от предприятия и заверяется печатью. Отчет защищается студентом перед комиссией на предприятии или на кафедре.

Примерное распределение времени практики

Разделы практики	Кол-во дней
Теоретическое изучение технологии и оборудования сахарного производства (виртуальная практика с использованием мультимедиа технологий) и современных технологических схем	7
Устройство на предприятии, оформление, инструктаж по технике безопасности	1
Общее ознакомление с заводом, производственными потоками, оборудованием, внешними сооружениями и складами	1
Изучение устройств, оборудования и процессов при приемке и хранении свеклы (сахара-сырца). Работа сырьевой лаборатории	1
Изучение процессов и оборудования основного производства (по технологической схеме)	6
Изучение водной схемы завода: категории вод, схемы оборотного водоснабжения	1
Изучение тепловой схемы, снабжение завода паром и электроэнергией, использование конденсата паров	1
Изучение стандартов на сырье, готовую и побочную продукцию сахарного производства	1
Выполнение индивидуального задания	2
Производственные экскурсии, теоретические занятия	1
Оформление, проверка отчета	2
ИТОГО:	24