- •Нормы белка в питании
- •Критерии полноценности пищевых белков
- •Внешний обмен белков
- •Переваривание в желудке
- •Функции соляной кислоты:
- •Переваривание в кишечнике
- •Преобразования сложных белков
- •Всасывание аминокислот
- •Процессы гниения белков в кишечнике
- •Внутриклеточный обмен аминокислот
- •Дезаминирование
- •1. Окислительное.
- •Трансаминирование (переаминирование).
- •Декарбоксилирование
- •Пути обезвреживания биогенных аминов
- •Пути образования и обезвреживания аммиака
- •Нарушение детоксикации аммиака приводит к накоплению его в организме и возникает гипераммониемия
- •Синтез амидов
- •Интегральная схема
- •Аммониогенез
- •Синтез креатина
- •1) В почках:
- •Понятие клиренса
- •3,5 Ммоль/л
- •Кетогенные и гликогенные аминокислоты
Синтез амидов
1) Синтез амидов происходит во всех органах и тканях. В результате образуются нетоксичные транспортные формы NH3, доставляющие его для синтеза форм выведения аммиака – в печень (мочевина) и почки (NH4Cl).
СООН-СНNH2-(CH2)2-COOH глутаминсинтетаза СООН-СНNH2-(CH2)2-CONH2
Глутамат +NH3, АТФ→АДФ+Ф Глутамин
Аналогично реакция Асп→Асн
2) Существует ещё реакция восстановительного аминирования α-КГ (трансреами-нирования). Однако эти реакции протекают с небольшой интенсивностью.
+NH3, ГДГ +NH3, глн-синтетаза
О=C–COOH NH2–CH–COOH NH2–CH–COOH
| НАДН→НАД | АТФ→АДФ+Ф |
(СН2)2 (СН2)2 (СН2)2
| | |
СООН α-КГ COOH глу CONH2 глн
Синтез мочевины (орнитиновый цикл)
Впервые описан Кребсом в 1932г. Происходит частично в митохондриях, частично в цитозоле. За счёт синтеза мочевины в организме убирается 90% азота.
От глутамина с помощью глутаминазы освобождается аммиак и реагирует с СО2.
2АТФ→2АДФ+Ф
N H3 + СО2 NH2–C~Р (также участвует в синтезе пиримидинов)
карбамоилфосфат ||
синтетаза О карбамоилфосфат
NH2–CH–COOH NH2–C~Р - Р NH2–CH–COOH
| + || |
орнитин (СН2)3-NH2 О орнитинкарбамоил (СН2)3-NH-СО-NH2
трансфераза цитруллин
АТФ→АМФ+ФФ NH2–CH–COOH 1) 2)
| аргинин + СООН-СН=СН-СООН
+Аспартат (СН2)3-NH-С=NH лиаза фумарат
Аргининосукцинат- |
синтетаза NH-CH-СН2-СОOH
|
COOH аргининоянтарная кислота
+Н2О
1 ) Аргинин аргиназа орнитин + NH2-CO-NH2 (мочевина)
(орнитин вновь синтезирован → цикл замыкается)
+Н2О НАД→НАДН ГОТ
2 ) Фумарат Фумараза Малат МДГ ОА аспартат
АК α-кетокислота
В мочевине один атом N из аммиака, второй N – из аспарагиновой кислоты