- •Нормы белка в питании
- •Критерии полноценности пищевых белков
- •Внешний обмен белков
- •Переваривание в желудке
- •Функции соляной кислоты:
- •Переваривание в кишечнике
- •Преобразования сложных белков
- •Всасывание аминокислот
- •Процессы гниения белков в кишечнике
- •Внутриклеточный обмен аминокислот
- •Дезаминирование
- •1. Окислительное.
- •Трансаминирование (переаминирование).
- •Декарбоксилирование
- •Пути обезвреживания биогенных аминов
- •Пути образования и обезвреживания аммиака
- •Нарушение детоксикации аммиака приводит к накоплению его в организме и возникает гипераммониемия
- •Синтез амидов
- •Интегральная схема
- •Аммониогенез
- •Синтез креатина
- •1) В почках:
- •Понятие клиренса
- •3,5 Ммоль/л
- •Кетогенные и гликогенные аминокислоты
Понятие клиренса
Креатинин, мочевину относят к группе веществ, фильтруемых в почках, для них рассчитывают клиренс.
Клиренс (мл/мин) – выраженное в мл количество плазмы крови, которое при прохождении через почки очищается от какого-то вещества в течение 1 мин.
Расчет по формуле: C = (U∙V) / P НАПРИМЕР, 3,0 ммоль/л∙120 мл/мин
3,5 Ммоль/л
C – клиренс (мл/мин), U – концентрация вещества в моче, V – минутный диурез (мл/мин), P – концентрация вещества в плазме
Остаточный азот – совокупность низкомолекулярных азотсодержащих веществ, оставшихся в фильтрате крови (сыворотке) после осаждения белков (например, после осаждения трихлоруксусной кислотой).
Основные его фракции: мочевина 50%,
аминокислоты 25%,
креатин и креатинин 7,5%,
полипептиды, нуклеотиды, азотистые основания 5%,
мочевая кислота 4%,
аммиак и индикан 0,5%
другие (билирубин, холин …).
Азотемия бывает: абсолютной и относительной (связанной с дегидратацией). Абсолютная бывает продукционной (увеличение распада белка → много аминокислот в крови)
или ретенционной (делят: 1) почечного происхождения – задержка выведения, 2) внепочечная: а) надпочечная из-за гемодинамики и б) подпочечная из-за камней, аденомы)
Кетогенные и гликогенные аминокислоты
Стратегия разрушения АК состоит в образовании из них главных промежуточных продуктов обмена веществ, которые могут:
превращаться в глюкозу,
превращаться в жиры,
окисляться в ЦТК с образованием энергии.
!!!! Углеродные скелеты 20 АК превращаются только в 7 молекул:
пируват,
АсКоА,
ацетоацетилКоА,
α-кетоглутарат,
сукцинилКоА,
фумарат,
оксалоацетат
Гликогенные – АК м.б. предшественниками фосфоенолпирувата глюкозы. Кетогенные – АК, образующие АсКоА и ацетоацетилКоА.
Исключительно кетогенный только лей.
Исключительно гликогенных 15 АК (АЛА, АРГ, АСП, АСН, ЦИС, ГЛУ, ГЛН, ГЛИ, ГИС, МЕТ, ПРО, СЕР, ТРЕ, ТРИ, ВАЛ)
Остальные 4 АК (ИЛЕ, ЛИЗ, ФЕН, ТИР) дают и то, и другое (А.Ленинджер).
Схема включения некоторых АК в общие метаболические пути
↓
Пируват ← ала, гли, цис, сер, тре
↓
Иле, лей, тир → АсКоА ↔ ацетоацетилКоА ← лей, Лиз, фен
↓
АСП → ОА
Цикл Кребса
тир, фен, асп
фумарат
α -КГ ← глу, гис, про, арг
сукцинилКоА ← иле, мет, тре, вал
Разобрать дома к практическому и к итоговому занятиям пути распада аминокислот (ала, глу, асп) до СО2 и Н2О, энергетический выход (количество образующихся молекул АТФ) – экзаменационный материал