Список використаних джерел

1. Боголюбская Ю.В. Исследование рецептур продуктов функционального назначения / Ю.В. Боголюбская // Пищевая промышленность. – 2007. – № 4. –С. 70.

2. Горбатова К.К. Полиненасыщенные жирные кислоты класса омега-3 /К.К. Горбатова, Ж.В. Белодедова // Переработка молока. – 2005. – № 7. –С. 27.

3. К вопросу о качестве отечественных маргаринов / В.К. Тимченко [и др.] // Молочна промисловість. – 2009. – № 3. – С. 47-49.

4. Лобанов В.Г. Оптимальный жирнокислотный состав пищевых растительных масел / В.Г. Лобанов, В.В. Щербин // Известия вузов. Пищевая технология. –2010. – № 4. – С. 21-23.

5. Маргарини м’які. Загальні технічні умови: ДСТУ 4330:2005. – [Чинний від 2007-01-01]. – К.: Держспоживстандарт України, 2005. – 41 с.

6. Мельников В. Современные технологии производства ЗМЖ / В. Мельников // Переработка молока. – 2010. – № 3. – С. 33.

7. Мельников О.М. Исследование биологически активных соединений почек и листьев мужских растений облепихи крушиновидной / О.М. Мельников, А.Л. Верещагин, Ю.А. Кошелев // Химия растительного сырья. – 2010. –№ 2. – С. 113-116.

8. Некрилова І. Особливості маргаринів / І. Некрилова // Харчова і переробна промисловість. – 2007.  № 3.  С. 30.

9. Полная книга по ароматерапии. Профилактика и лечение заболеваний эфирными маслами / С.С. Солдатченко [и др.]. – 2-е изд. – Симферополь: Таврида, 2007. – 592 с.

10. Пономарев П. Потенциальная опасность. Пути снижения содержания трансизомеров жирных кислот в маргарине и жиросодержащих продуктах / П. Пономарев, А. Родак // FOOD Technologies & Equipment. – № 11-12. – 2010. – С. 20-21.

11. Сандрам К. Замещение жирных кислот, содержащих трансизомеры: использование пальмового масла как альтернативного источника жиров в США / К. Сандрам // Масложировая промышленность. – 2010. – № 1. – С. 24-26.

12. Синдякова Т.А. Переетерификация как наиболее эффективный способ модификации жиров / Т.А. Синдякова // Масложировая промышленность. – 2010. –№ 3. – С. 11-12.

13. Степанова Л.И. Жировые системы «СОЮЗ» – перспективно, выгодно, технологично / Л.И. Степанова, П.Б. Матвеев, С.В. Почерников // Пищевая промышленность. – 2008. – № 5. – С. 40-41.

14. .Специализированные смеси растительных масел функционального назначения / С.Н. Никонович [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология. – 2005. – № 2-3. – С. 73-75.5. 6. 7. Рощупкина Н.В. ЭФКО «Пищевые Ингредиенты» расширяет линейку жиров с низким содержанием транс-изомеров / Н.В. Рощупкина // Пищевая промышленность. – 2008. – № 5. – С. 71.

15. Low trans-fat oils // Chem. Eng. – 2003. – Vol. 110, № 9. – P. 25.

ДОДАТКИ ДОДАТОК А

ДОДАТОК Б

ДОДАТОК В

ДОДАТОК Г

34