- •Глава1.Характеристика ооо «Лакшми».
- •1.1.Характеристика рынка суши.
- •2.2.Переменные расходы.
- •1.Роллы «кирин»
- •2.Коктейль «Голубая лагуна»
- •2.3Анализ постоянных и переменных расходов.
- •2.4.Оценка материальных запасов и затрат
- •2.5.Калькулирование себестоимости продукции
- •Глава 3. Бюджетирование и анализ финансовых результатов
- •3.1.Бюджет потребности в материалах(Центр затрат)
- •3.2.Бюджет продаж (центр доходов).
- •3.3Бюджет прямых затрат на материалы(Центр закупки).
- •3.4. Бюджет административно-управленческих расходов.
- •3.5. Бюджет расходов на продажу.
- •3.6. Бюджет прямых трудовых затрат.
- •3.7.Анализ безубыточности.
- •3.8. Анализ изменения финансового результата при отклонении затрат за квартал.
- •3.9. Анализ бухгалтерского баланса ооо «Лакшми»
Глава 3. Бюджетирование и анализ финансовых результатов
3.1.Бюджет потребности в материалах(Центр затрат)
Бюджет материалов – это есть документ, в котором обозначается планируемое количество материалов (детали, сырье), необходимых для удовлетворения производственных потребностей. Составляется в натуральных единицах (шт, кг, м и т.д.). Производственная программа является основой для расчета потребности в материалах. Этот бюджет составляется как в натуральных показателях, так и стоимости. Потребность в закупках материалов определяется с учетом запасов на складе на начало планируемого периода, а также переходящие остатки на конец периода.
Материал |
Июль |
||
Роллы"Кирин" |
|||
Норма на 1 порцию,гр |
Объем производства |
Итого потребн. |
|
1 |
2 |
3=2*1 |
|
Лосось |
80 |
450 |
36000 |
Сыр |
70 |
450 |
31500 |
Рис |
40 |
450 |
18000 |
Авакадо |
10 |
450 |
4500 |
Огурец |
10 |
450 |
4500 |
Васаби |
20 |
450 |
9000 |
Имбирь |
50 |
450 |
22500 |
Материал |
Июль |
||
Коктейл "Голубая лагуна" |
|||
Норма на 1 порцию,мл |
Объем производства |
Итого потребн. |
|
1 |
2 |
3=2*1 |
|
Водка |
50 |
300 |
15000 |
Спрайт |
80 |
300 |
24000 |
Ликер |
20 |
300 |
6000 |
Материал |
Август |
||
Роллы"Кирин" |
|||
Норма на 1 порцию,гр |
Объем производства |
Итого потребн. |
|
1 |
2 |
3=2*1 |
|
Лосось |
80 |
500 |
40000 |
Сыр |
70 |
500 |
35000 |
Рис |
40 |
500 |
20000 |
Авакадо |
10 |
500 |
5000 |
Огурец |
10 |
500 |
5000 |
Васаби |
20 |
500 |
10000 |
Имбирь |
50 |
500 |
25000 |
Материал |
Август |
||
Коктейль "Голубая лагуна" |
|||
нормана 1 порцию,мл |
Объем производства |
Итого потребн. |
|
1 |
2 |
3=2*1 |
|
Водка |
50 |
270 |
13500 |
Спрайт |
80 |
270 |
21600 |
Ликер |
20 |
270 |
5400 |
Материал |
Сентябрь |
||
Роллы"Кирин" |
|||
Норма на 1 порцию,гр |
Объем производства |
Итого потребн. |
|
1 |
2 |
3=2*1 |
|
Лосось |
80 |
390 |
31200 |
Сыр |
70 |
390 |
27300 |
Рис |
40 |
390 |
15600 |
Авакадо |
10 |
390 |
3900 |
Огурец |
10 |
390 |
3900 |
Васаби |
20 |
390 |
7800 |
Имбирь |
50 |
390 |
19500 |
Сентябрь |
|||
Материал |
Коктейл "Голубая лагуна"
|
||
Водка |
50 |
200 |
10000 |
Спрайт |
80 |
200 |
16000 |
Ликер |
20 |
200 |
4000 |