2.7 Расчет площади предприятия и цехов
Площадь производственных помещения рассчитывается по формуле:
(25)
Где, S общ. - общая площадь цеха, м;
S пол. - полезная площадь цеха, занятая оборудованием, м;
Ксп. - коэффициент использования площади. = 0,3-0,5.
Расчет площади горячего и холодного цехов в ресторане «Уральские пельмени»[1, с. 30].
Расчет площади горячего цеха:
Sобщ. = 16,6 : 0,3 = 55,33 м.
Расчет площади холодного цеха.
Sобщ. = 7,03 : 0,4 = 17,575 м.
3 Охрана труда и техника безопасности при работе в ресторане «уральские пельмени»
3.1 Правовые и законодательные положения по охране труда.
Трудовое законодательство в Российской Федерации основано на системе правовых мероприятий, осуществляемых в соответствии с Конституцией РФ, Федеральным законом «Об основах охраны труда в Российской Федерации», Кодексом законов о труде Российской Федерации.
В правовом регулировании охраны труда широко сочетаются централизованные нормы трудового законодательства, которые устанавливают минимум правовых мер по охране труда, с договорным методом, повышающим и конкретизирующим этот минимум на основании социально - партнерских соглашений, коллективных договоров, а также трудовых договоров.
Статья 37 Конституции РФ предусматривает, что каждый гражданин имеет право на труд в условиях, отвечающих требованиям безопасности и гигиены.
Основными нормативными актами об охране труда являются уже названный Федеральный закон «Об основах охраны труда в Российской Федерации», Закон РФ «Об основах законодательства об охране труда граждан», а также иные нормативные акты, изданные Президентом РФ, Правительством РФ, Министерством труда и социального развития РФ, федеральными органами надзора и контроля. Кроме того, действуют единые и отраслевые правила по технике безопасности и производственной гигиене труда, многие из которых в целях унификации требований по охране труда включены в стандарты, а также федеральная и отраслевая системы стандартов безопасности труда
12 августа 1994г. Правительство РФ приняло постановление «О государственных нормативных требованиях по охране труда в Российской Федерации» № 937, в котором в целях введения единых государственных нормативных требований по охране труда, зафиксировано, в частности, следующее:
1) Установить, что в Российской Федерации действует система нормативных правовых актов, содержащих единые нормативные требования по охране труда, которые должны соблюдаться федеральными органами исполнительной власти, предприятиями, учреждениями и организациями всех форм собственности
2) Утвердить прилагаемый перечень видов нормативных правовых актов, содержащих государственные нормативные требования по охране труда в Российской Федерации.
3) Федеральным органам исполнительной власти предоставить Министерству труда Российской Федерации, утвержденные ими нормативные правовые акты по охране труда, предусмотренные перечнем, указанным в пункте 2 настоящего постановления.
4) Министерству труда Российской Федерации обеспечить формирование банка данных действующих государственных нормативных правовых актов по охране труда для использования их органами исполнительной власти субъектов РФ, предприятиями, учреждениями и организациями всех форм собственности».