4.Методы оценки фитосанитарного состояния (наличие сорняков, вредите­лей и возбудителей болезней) посевов капусты.

К сорнякам капусты относят Пырей ползучий (agropyrum repens), корневищный сорняк. Звездчатка средняя, мокрица (Stellaria media)- сорняк эфемер. Марь белая(Chenopodium album), семейство маревые, Сорняк яровый ранний.

К вредителям - Капустная моль - Plutella maculipennis. (сем. серпокрылые моли - Plutellidae, отряд. чешуекрылые - Lepidoptera.) Гусеницы выгрызают сквозные отверстия на листьях, выедают точку роста молодых растений, на семенниках обгрызают створки стручков и выедают незрелые мягкие семена, снижая урожай культуры. Капустная тля - Brevicoryne brassicae. (сем. тли - Aphididae, отряд. равнокрылые - Homoptera). Сосущий вредитель. Капустные листья, поврежден­ные тлей, сначала становятся бесцветными, потом приобретают розовый оттенок, затем скручиваются и засыхают. Если растение сильно пострадало, то кочан так и не завяжется. Крестоцветные блошки (Phyllotreta cruciferae) (чёрная волнистая, светлоногая, выемчатая). Очень опасны для молодой капусты, они повреждают как молодые всходы в парниках, так и высаженную в огороде рассаду. Пробуждаются эти блошки довольно рано, в марте- апреле, и сразу переселяются на сорные крестоцветные. Но как только появляются культурные растения (всходы или рассада капусты), они моментально перемещаются на них и выгрызают маленькие дырочки в листьях. Поврежденная капуста погибает или сильно отстает в росте. Капустная белянка. (Pieris brassica) Откладывает на листьях капусты яйца, из которых через 8-10 дней появляются гусеницы. Они съедают края капустных листьев и покидают поврежденное растение в поисках нового. Взрослые особи обычно обитают недалеко от грядки с капустой. Где-нибудь на ветке дерева, на заборе или столбе они окукливаются, и через 10-15 дней появляется новое поколение бабочек. В южных районах за лето успевают родиться на свет 3-4 поколения вредоносных белянок. Такая высокая плодовитость может привести к буквальному опустошению капустных грядок. Капустная совка.( Barathra brassicae) Вначале гусеницы выскабливают ткань листьев с нижней стороны, затем расползаются и выгрызают на листьях капусты отверстия неправильной формы. Питаются они, в основном, ночью, а днем прячутся у основания кочана. Ближе к осени внедряются внутрь кочана, прогрызая в нем ходы и загрязняя его экскрементами. При этом кочаны становятся малопригодными для пищи и хранения.У цветной капусты гусеницы повреждают листья и головку, у лука гусеницы выгрызают крупные удлиненные отверстия на внутренних частях листьев. Летняя капустная муха. ((Delia floralis )Ее личинки повреждают корни. Самка откладывает яйца (от 30 до 40 штук) на корневую шейку растений или на землю возле них. Пока личинки развиваются (35-40 дней), они повреждают корни и заражают растение грибковыми болезнями. Стеблевой капустный скрытнохоботник. ( Ceutorhynchus pallidactylus )Личинки прогрызают ходы в черешке листа и проникают в стебель молодых растений, где также делают ходы, опускаясь до корня. При этом повреждается проводящая система растений, листья желтеют. В зависимости от степени повреждения, растения отстают в росте или погибают. Медведка обыкновенная.( Gryllotalpa gryllotalpa) Наносит большой вред рассаде в парниках и на огороде. Она поедает как семена, так и молоденькие корни растений.

К болезням капусты относятся: Кила капусты. Возбудитель - гриб Plasmodiophora brassicae. Заболевание поражает корневую систему капусты. Под влиянием паразита клетки растения начинают усиленно делиться и увеличиваться в объеме, в результате чего на корнях образуются наросты, иногда ими покрыты все корни. Наросты бывают различной величины - от булавочной головки до размеров кулака. Крупные образуются чаще всего на главном корне, мелкие - на боковых корнях.

Цвет таких наростов мало отличается от цвета здоровых корней. При разрезе хорошо заметна белая ткань твердой консистенции. В дальнейшем наросты темнеют и загнивают. Этому способствуют бактерии, поселяющиеся в пораженной ткани.

Заражение растений происходит в течение всей вегетации. Чем раньше происходит заражение, тем больший вред наносится растению. Зараженные корни слабо развиваются, вследствие чего растение плохо укореняется и легко выдергивается из почвы. Нормальная жизнедеятельность корневой системы нарушается, и растение не может снабжать себя почвенными растворами, кроме того, питательные вещества расходуются и на образование наростов, на поддержание жизни поселившегося в клетках корня паразита, в результате чего пораженные растения выглядят угнетенными, кочаны не доразвиваются, а при раннем поражении и совсем не завязываются. В жаркую погоду у больных растений привядают нижние листья. Щелочные почвы являются неблагоприятными для возбудителя капустной килы.

Фомоз, или сухая гниль, крестоцветных культур. Возбудитель - гриб Phoma ligam. Гриб поражает рассаду, взрослые растения 1-го года жизни, маточники и семенники. На семядолях и листьях образуются бурые расплывчатые пятна с черными точками (пикнидами), разбросанными по пятну. При поражении семядолей наблюдается появление черной ножки. При этом на потемневшей корневой шейке обнаруживаются темные пикниды. На черешках у основания листа хорошо заметны вдавленные светло-бурые сухие пятна неправильной формы. Стебли и стручки покрыты удлиненными светло-бурыми, с темным окаймлением пятнами.

В период образования кочана, в тех случаях, когда поражается нижняя часть стебля (кочерыга), вдавленные сухие пятна распространяются ниже, проникают к корням и разрушают их, растения привядают, и заболевание внешне напоминает поражение капустной мухой. Иногда болезнь ограничивается поражением верхних кроющих листьев кочана, на которых обнаруживаются сухие расплывчатые пятна с черными точками. Такая форма мало вредоносна. Однако слабо поражен­ные растения представляют опасность в хранилище, где они могут вызвать вспышку фомоза и тем самым нанести ущерб как маточникам, так и будущим семенникам.

На семенниках поражаются стебли, ветви и стручки, гриб внедряется в семенные оболочки, где остается в скрытом состоянии, не мешая прорастанию семени.

Поражая растения в течение всей их двухлетней культуры, фомоз в отдельные годы наносит большой вред, выражающийся в значительных потерях в урожае крестоцветных растений и особенно семян.

Источником инфекции служат растительные остатки, семена, а также маточники. В почве, на растительных остатках гриб может сохраняться до 2 лет и более в зависимости от условий их перезимовки.

Пероноспороз, ложная мучнистая роса. Peronospora schachtii Fckl. Заболевание проявляется главным образом на молодых органах растений. У капусты поражаются центральные молодые листья розетки, а на высадках - молодые листья при отрастании побегов, как центральной, так и боковых почек. На семенниках заболевание развивается на верхушках побегов, листьях, прицветниках, цветках и клубочках. Больные побеги останавливаются в развитии, искривляются и нередко погибают.

При повышенной температуре в кочанах, в ранний период хранения сильно развивается сапрофитный гриб. В процессе гниения корней этот гриб разлагает сахар, вызывая спиртовое брожение.

Комплекс возбудителей кочанной гнили меняется в зависимости от климатических условий, а также особенностей хранения.

В большинстве случаев пораженные кочанной гнилью корни бывают серыми, бурыми, почти черными. Прочность тканей теряется. Гниль может быть сухая, но если в процессе гниения активное участие принимают бактерии, пораженные корни ослизняются и размягчаются.

Вредоносность кочанной гнили обусловлена полной потерей сахара у гнилых или частично пораженных корней и непригодностью их для переработки, так как продукты разложения углеводов и белковых веществ, попадая в переработку, нарушают ход технологических процессов. При развитии кочанной гнили на корнях маточной капусты происходит выпад высадков.

Существует два метода учета засоренности почвы сорняками: глазомерный и количественно-весовой.

При глазомерном методе на глаз определяют степень засоренности, используя при этом четырехбальную систему. Это наиболее простой и поверхностный метод учета. 1 балл – сорняки, встречающиеся в посевах единицами; 2 балла – сорняки малочисленные, но не единичные; 3 балла – сорняки, произрастающие в большом количестве, но не превосходящем количество культурных растений; 4 балла – сорняки, количественно преобладающие над культурными растениями. Глазомерный метод предполагает постоянное наблюдение в течение вегетационного периода, поскольку на протяжении него происходят изменения в видовом составе сорняков.

Количественный метод определения засоренности посевов основывается на подсчете количества культурных растений и сорняков на учетных площадках. При этом пользуются рамками. Рамки накладывают таким образом, чтобы один из строк культуры был ее диагональю. После подсчета количества сорняков в рамках определяют их среднее количество на одну рамку и на 1 м², процент от количества культурных растений, которые берут за 100%. Степень засоренности посевов определяют по соответствующей шкале. Результаты учета сопоставляют с эпв главнейших сорняков и принимают решение о применении защитных мер.

Более точный результат показывает количественно-весовой метод.

В этом случае по диагонали через каждые 50-100 м накладывают рамки размером 1 м². С этих площадок снимают растения, затем подсчитывают количество сорняков и определяют их вес. Подсчет и взвешивание многолетних и однолетних растений проводят отдельно. В группе многолетних растений отдельно отбирают корневищные и корнеотпрысковые сорняки, которые считаются наиболее злостными и трудновыводимыми засорителями полей. Учет сорняков проводят одновременно с учетом других вредных организмов на одних и тех же учетных площадках в соответствующие сроки. При этом подсчитывают количество сорняков по видам и их общее количество, определяют их высоту, фазу развития и биомассу. Для определения биомассы на площадке вырывают все сорняки, отрезают корни и взвешивают, высушивают до воздушно-сухого состояния и снова взвешивают. На основании полученных данных составляют карту степени засоренности. На ней однолетние растения помечают краской желтого цвета или точечной штриховкой, корневищные многолетние сорняки – зеленым цветом или горизонтальной штриховкой, корнеотпрысковые – красным цветом или вертикальной штриховкой. На некоторых участках плана помечают условными обозначениями преобладающие здесь группы сорных трав и указывают среднее их количество, которое приходится на 1 м³.

Поля капусты на заселенность листогрызущими чешуекрылыми обследуют в момент массового появления в составе популяции гусениц младших возрастов. На каждом м² просматривают в шахматном порядке 50 растений. Если на 50 растениях сумма гусениц капустной белянки (ЭПВ — 0,25 гусеницы на растение) больше 22, поле обрабатывают, меньше 4 — не обрабатывают. Если она больше 4, но меньше 22, обработки делают по усмотрению хозяйства (прибавка урожая будет равна затратам на обработку). Если на 50 растениях общее число гусениц капустной совки (ЭПВ — 0,1 гусеница на растение) больше 7, поле следует обрабо­тать, меньше 2 — не следует. Если общее число гусениц больше 2 и меньше 7, обработки делают по усмотрению хозяйства.

При наличии на 50 растениях более 23 гусениц капустной моли (ЭПВ — 0,3 гусеницы на растение) поле обрабатывают менее 3 — не обрабатывают. Если гусениц больше 3 и меньше 23, обработки делают по усмотрению хозяйства. Для прогноза численности листогрызущих вредителей овощ­ных крестоцветных на весну следующего года выявляют осенью зимующий запас. Весной прогноз уточняют по данным о выживаемости зимующих фаз. Численность капустной совки на весну следующего года прогнозируют на основании почвенных осенних раскопок. Еди­ницей учета является почвенная проба размером 1/8 м (35х 35 см) и глубиной до 15 см, в центре которой располагается растение. На поле берут равномерно в шахматном порядке не менее 10 проб, по 10 растений в каждой; число проб увеличивают при резко выраженном рельефе и малой плотно­сти вредителя. Весной при проверочных обследованиях устанав­ливают численность перезимовавших особей.

Для прогноза численности капустной моли выявляют плотность вредителей, ушедших на зимовку (осенние обследования); зараженность их паразитами; погодные условия осеннего периода (длительная и теплая осень способст­вует появлению незимостойких стадий и уменьшению числен­ности вредителя весной следующего года); динамику высоты снежного покрова и температуры; плотность перезимовавших вредителей (весеннее проверочное обследование). Единица учета куколок капустной моли — целое растение: листья, наружная часть кочерыги. О численности куколок капустной и репной белянок можно судить по плотности старших возрастов на растении, так как окукливание происходит в труднодоступ­ных местах (трещинах забо­ров, стволах деревьев и др.).

Сроки и методы учетов капустной мухи зависят от цели обследования. Для выявления полей, подлежащих обработке, учитывают плотность яиц в начале их появления и в период массовой численности. Для этого просматривают почву в радиусе 5 см от стебля на глубину 2 см у 50 учетных растений, выбранных наугад. Если сумма яиц на 50 растениях рассады, высаженной в грунт (ЭПВ— 10 яиц на растение), меньше 318, поле не обрабатыва­ют, если больше 378 — обрабатывают. Если сумма яиц больше 318 и меньше 378, обработки делают по усмотрению хозяйства. Если сумма яиц на 50 учетных растениях в фазе образова­ния мутовки (ЭПВ — 20 яиц на растение) меньше 628, поле не обрабатывают, больше 751 — обрабатывают. Если эта сумма больше 628 и меньше 751, прибавка урожая будет равна затратам на обработку.

При обследовании больших площадей можно использовать следующий метод. Ряд почвенных проб берут от каждой из трех произвольно выбранных групп растений с помощью бура диаметром 5 см и высотой 15 см. От первой группы растений пробы берут, касаясь стебля растения (0—5 см), от второй — на расстоянии 5—10 см, от третьей—10—15 см.

Направление от стебля растения, в котором берут пробы, несущественно. При подсчете числа куколок необходимо ввести корректирующие множители: 4 — для первой группы проб, 12 — для второй и 20 — для третьей. Сумма средних по каждой из серии проб характеризует число куколок вокруг растения. При необходимости подсчета числа куколок в радиусе 7,5 см от растения используют корректирую­щие множители; 4 — для проб, взятых на расстоянии 0—5 см от стебля, 5 — для проб, взятых на расстоянии 5—10 см. Прогноз численности летней капустной мухи на весну предстоящего года проводят на основе почвенных раскопок осенью на полях крестоцветных культур с учетом степени зараженности пупари-паразитами. Обследование для определения крестоцветных блошек начинают на 4—5-й день после высад­ки рассады капусты в грунт. Осматривают визуально по 5 растений в 20 местах либо используют ящик Петлюка. Повтор­ное обследование проводят в фазе розетки. ЭПВ на высаженной в грунт рассаде — 3—5 жуков на растение при 10 %-ной заселенности (0,3—0,5 жука на учетное растение); в фазе розетки — 10 жуков на растение при 25 %-ной заселенности (2,5 жука на учетное растение).

Для долгосрочного прогноза учитывают численность зимую­щей популяции на опушках лесов, в полезащитных полосах, на не паханных землях, прилегающих к посевам крестоцветных, в кустарниках. Берут на равных расстояниях 16 проб почвы (25x25 см /16 м ) на глубину до 10 см. Лучшие результаты дает флотационный метод. При средней плотности зимующих блошек до 20/м ожида­ется слабая вредоносность, от 20 до 50/м —средняя и выше 50/м — высокая. Численность жуков скрытнохоботника устанавливают через 4—5 дн -(на рассаде капусты) или примерно через 2 недели на семенниках) после высадки в грунт. На участке площадью 100 га осматривают в шахматном порядке до 100 растений on проб по 5 растений). Подсчитывают личинок на одном растении в каждой пробе. ЭПВ в период высаживания рассады — 1 жук или 1 личинка на растение при 5—10 %-ной заселенности (0,05—0,1 особь на учетное растение). Для долгосрочного прогноза проводят осеннее обследование _с почвенными раскопками. На поле осматривают 10 проб по 10 кочерыг в каждой, расположенных на участке равномерно в шахматном порядке, подсчитывают куколок в корнях, а затем в центре каждой пробы Делают почвенную раскопку в шахматном порядке, подсчитывают куколок в корнях, в центре каждой пробы. Делают почвенную раскопку на площадке размером 35 х 35 см на глубину д₀ 30 см. На основании учета определяют среднюю плотность вредителя на 1 м . Черная ножка, кила. В рассадный период осматривают, (выдергивая) растения в 10 пробах на 0,25 м рядка. Степень распространения и развития болезни рассчитывают по формулам. Степень заболевания килой в урожае капусты учитывают после уборки культуры. Выкапывают корни и осматривают 20 проб в 10 местах поля по ступенчатой диагонали на площади до 50 га; на каждые последующие 10 га добавляют по две пробы. Степень поражения корневой системы оценивают в баллах по шкале: .0 — заболевания нет; 1 — частично поражены вто­ричные корни; 2 — поражена половина боковых корней, цент­ральный корень здоровый; 3 — поражена половина центрального и боковых корней, растение угнетено; 4 — растение слаборазви­то, корни полностью поражены. Фомоз и другие болезни. Наблюдения проводят со времени образования кочана и до уборки урожая. Осматри­вают 20 проб, по 10 растений в каждой, по ступенчатой диагонали поля. Определяют степень поражения растений.