Состав кормов для стекловидного угря, %

Ингредиенты	Влажный корм	Сухой корм
Вода	51,0	7,6
Белок	20,5	39,6
Жиры	6,5	16,6
Углеводы	7,0	21,6
Коллаген	1,2	4,2
Зола	13,0	10,7

В рыбоводных хозяйствах по завершении стартового кормления трубочником переходят на мясные отходы, измельченную рыбу, селе­зенку, печень. К боенским субпродуктам перед скармливанием добав­ляют рыбий жир, кормовую муку растительного и животного проис­хождения, микроэлементы и витамины. В настоящее время применяют гранулированные корма или крошку из гранул. Отмечено, что на влаж­ном корме угри растут лучше, поскольку он, видимо, является более полноценным и легче усваивается.

Для обеспечения хорошего роста угря необходимо высокое каче­ство корма. Пастообразные комбикорма готовят непосредственно в рыбхозах. Хранение свежих компонентов и готового корма требует на­личия холодильника, а для его приготовления необходима кормокухня, оснащенная мясорубками, дробилками и смесителями.

В качестве стартового корма можно использовать тресковую икру, которая вначале способствует быстрому росту. Однако продолжитель­ность ее использования ограничивается 30 днями. При более длитель­ном использовании икры возникают признаки недостаточности питания и повышения восприимчивости к микробактериозу. Поэтому икру луч­ше применять как отдельный корм лишь в течение примерно 15 дней. Затем скармливают смесь корма, включающую высокий процент икры. Постепенно в течение 30 дней долю икры заменяют селезенкой.

Потребность в кормах при производстве угря удовлетворяется еще не полностью. При использовании пастообразных комбикормов для подращивания угря расход их достигает 10-15 кг на 1 кг рыбы, при выращивания посадочного угря - около 10 кг, а при кормлении гра­нулированным кормом товарной рыбы - 6 кг на 1 кг рыбы. При оп­ределенных производственных условиях расход кормов можно дове­сти до 6-9 кг для пастообразного корма и 2-4 кг - для гранулированного (табл. 25).

Таблица 25

Состав кормов для угрей массой до 25 г, %

	Стекловидный угорь			Посадочный угорь
Ингредиенты	Стартовый	Корм для	Продукционный
	корм	выращивания	корм
Кормовые дрожжи	10	10	0
Сухое молоко	10	10	0
Рыбная мука	20	20	0
Угревая мука	15	15	43
Смесь биоактивных вешеств	1	1	1
Рыбий жир	9	9	6
Тресковая икра	0	10	0
Селезенка (свиная)	5	15-25	10
Кормовая рыба	0	10	40-50

Перевозка угря. Многие страны испытывают недостаток в стекло­видном угре и импортируют его из районов с большими запасами (Франция и др.). Лов, содержание и перевозка стекловидного угря в рыбоводные хозяйства и водоемы связаны со многими трудностями и отрицательно отражаются в последующем на качестве товарного угря. Следует не допускать даже малейших кожных повреждений, которые могут вызвать гибель рыбы.

Обычно перевозку осуществляют в деревянных ящиках (85 х 50 х х 40 см) автомобильным, железнодорожным и авиационным транспор­том. На стопку из восьми рамок, обтянутых капроновым ситом (старая конструкция), размещают около 2 кг стекловидного угря. В девятую (верхнюю) рамку кладут кусочки льда. При медленном таянии льда тем­пература при перевозке внутри рамок сохраняется в диапазоне 4-10°С и угорь остается во влажном состоянии. Растаявший лед заменяют новым. Ящики со стекловидным угрем предохраняют от солнечного света, сквозняков, высушивания и воздействия низкой температуры воздуха.

При перевозке в ящиках угря перед высадкой рекомендуется оп­рыскать или облить водой той температуры, в которую его будут по­мещать. Это способствует адаптации угря к определенной температуре и очистке жабр от слизи или удалению пузырьков воздуха. При дли­тельной перевозке и возможных остановках транспорта резко увеличи­вается отход ( за 9 ч - 7, в течение 16,5 ч - 16,7 и 34 ч - 48,8%).

В настоящее время практикуют использование легких полистиро­ловых ящиков различных размеров (например, 68 * 24 * 9,5 см). На дно ящиков кладут небольшой мешок со льдом. В ящики помещают 1,5-2 кг стекловидного угря, затем связывают по три ящика, помещая их один над другим. Подобным образом перевозят, например, угря, импортируемого из Европы в Японию. Перевозка угря в европейских странах воздушным транспортом по сравнению с другими видами транспорта дает лучшие результаты.

Специальные транспортные емкости имеют преимущество прежде всего при длительных перевозках угря. Снабжение кислородом воды осуществляется через воздухопровод с помощью компрессора. Добав­ление морской соли к воде не рекомендуется, так как при этом потери при перевозке хотя и не увеличиваются, но значительно возрастают в период адаптации. При перевозке в воде при очень низкой температуре воздуха, которая обычно бывает при получении стекловидного угря в январе и феврале, возникает угроза переохлаждения воды, что увели­чивает отход. В процессе разгрузки нельзя сразу выпускать угря в ры­боводные емкости в морозную погоду. Недостаточное снабжение стек­ловидного угря кислородом может привести к значительному ущербу и последующим потерям.

Здоровый стекловидный угорь обычно находится на дне напол­ненной водой емкости в состоянии покоя в изогнутой форме с подня­той головой, тогда как поврежденный угорь лежит вытянувшись, часто на боку, почти неподвижный. Если же он плавает, то движения его не- координированы. Часто при этом он не трогается с места и слабеет в судорогах. В отличие от более или менее неподвижных стекловидных угрей поврежденные рыбы часто бывают внутри молочно-мутными. Все эти признаки можно обнаружить лишь тогда, когда угри находятся в воде: вне воды они менее отчетливы. Травмированные угри имеют обычно повышенный отход в адаптационный период.

Другими признаками гибельного повреждения угря являются побе- ление печени, сердца и мозга, а также механические повреждения кожи.

Стекловидного угря спускают из транспортной емкости с помо­щью шланга в емкость с дном из капроновой сетки. Прежде чем взве­сить угря и затем поместить его в пластиковые бассейны-желоба, надо проследить, чтобы с него стекла вода.

Прием и пересадку в рыбоводные емкости необходимо проводить осторожно и быстро. Температура воды в них должна быть на 1-2°С выше, чем при перевозке. Температуру следует повышать постепенно в течение 8 ч, чтобы максимум через 3 дня она достигла температуры содержания в бассейнах.

Технология выращивания угря. Требования к условиям выращивания угря. Основные гидрохимические показатели: тем­пература воды оптимальная в период адаптации - 10°С: для молоди уг­ря - 24°С; для товарного угря - 22°С.

Содержание растворенного кислорода в воде на уровне 90-100% насыщения - не менее 6 мг/л;

Соленость воды в системе: оптимальная - 4-5%о_; допустимая - 18%;

Общий аммонийный азот (КН⁺₃ - N + КИ^-₄) - не более 2-4 мг/л;

Нитритный азот (N02 - N3, мг Кл - не более 0,1-0,2 мг/л;

Нитратный азот (К0₃ - К), мг N л - не более 60 мг/л.

Плотность посадки стекловидного угря в один бассейн площадью

23

около 2 ми объемом 400-500 л составляет 4-6 тыс. шт, или до 2 кг/м . Конечная масса рыбы достигает 12 кг на бассейн, или 5-6 кг/м .

После трех месяцев выращивания 40% молоди угря достигает не­обходимой кондиции.

В течение первых 1-1,5 месяцев проводится сортировка молоди угря по реакции на корм. Для этого используют сачки 30 х 30 см с со­ответствующей ячеей. Затем в бассейны устанавливают кормовые ящики, при помощи которых в течение последующих двух месяцев практически ежедневно отбираются попавшие туда угри. Оставшиеся особи являются браком.

После трех месяцев выращивания массы 0,5 г и менее достигают около 25% общего числа посаженной молоди, массы 0,5-1,5 г - также около 25%, свыше 1,5 г - примерно 15%.

Основной отход рыбы наблюдается в течение первого месяца вы­ращивания (15%). Через 3 и 6 месяцев отход, как правило, незначи­тельный. Однако до 30% молоди угря может не брать корм и не расти.

Мальков угрей массой 1,5 г и выше обычно оставляют для даль­нейшего выращивания в круглых бассейнах объемом по 10 м , а более мелких реализуют.

По истечении года от начального количества остается приблизи­тельно 40% молоди. Из них массы 15 г достигают 35-40%, 20 г и выше - 15-20%, 9-10 г - 25%, 6 г и меньше - по 10-13%.

Выращивание товарного угря от массы 10-16 г до 250 г при отходе до 3% продолжают в течение 1-2 лет со скоростью роста 0,2-0,4% в сутки. Выход угря с одного бассейна должен составлять 500 кг, или 50 кг/м .

Кормление угря осуществляют два раза в день. Корм задают в ко­личестве 1,5% от массы крупного угря и до 15% от массы молоди.

Кормовой коэффициент при выращивании угря от 5 до 60 г со­ставляет 1,5; от 60 до 110 г - 2-2,5; свыше 110 г - 2,5-3 по сухому ве­ществу корма.

Сортировку угря при достижении 12-месячного возраста проводят при зарыблении бассейнов и далее один раз в два месяца при помощи сортировального ящика с изменяющимся зазором между прутьями ре­шетки. С его помощью можно сортировать до 700-800 кг угря в сутки. Средняя масса угря и расстояние между прутьями находятся в опреде­ленном соотношении (табл. 26).

Таблица 26