Витамин в12

В состав витамина входит 4,6% кобальта, поэтому его называют кобаламин. Он играет важную роль в процессе кроветворения, протекающего непрерывно в костном мозгу.

Молекула кобаламина состоит из трех частей - планарной, в основе которой лежит тетрапиррольное ядро коррина, стабилизирующего центральный атом Со, перпендикулярной к ней нуклеотидной части, построенной из рибозы и 5,6-диметилбензимидазола и замкнутой в макроцикл через карбоксамидный атом азоттетрапиррольной группировки и метилпропандиол и анионной части, которая у кофермента заменена на аденозильный остаток, соединенный с атомом Со необычной кобальт-углеродной связью.

В организме человека витамин В₁₂ превращается в кофермент кобамамид:

Основная биохимическая функция этого кофермента заключается в изомеризации L-глутаминовой кислоты в β-метиласпарагиновую кислоту, лизина - в масляную и уксусную кислоты, превращении глицерина в β-оксипропионовый альдегид.

Витамин В₁₂ успешно применяется теперь для лечения опасного заболевания - злокачественного малокровия, при котором происходит постепенное уменьшение содержания гемоглобина в крови. Он проявляет также анаболические свой­ства и используется в педиатрии для новорожденных детей с недостаточной массой тела.

Витамин В₁₂ синтезируется в организме человека бактериями кишечной флоры, кроме того, он поступает с пищей. Содержится в печени крупного рогатого скота и некоторых рыб.

Количества, отвечающие дневной потребности витамина В₁₂, точно не установлены, но измеряются они величинами порядка 15 мкг, т.е. являются наименьшими из всех необходимых человеку количеств витаминов.

Понижение содержания витамина В₁₂ в организме ведет к развитию анемических состояний. Такие состояния могут возникнуть, например, после употребления слишком больших дох антибиотиков, убивающих кишечную флору, или вследствие болезненных процессов, нарушающих всасывание витамина В₁₂.

Всего витаминов группы В - 15 (некоторые авторы насчи­тывают еще больше).

Витамин рр (никотиновая кислота, ниацин, никотинамид)

Среди болезней, причиной которых, как было установлено довольно давно, является недостаток витаминов, в США более серьезную проблему, чем цинга или бери-бери, представляла пеллагра. Еще в 1927 г. в США было зарегистрировано более 120 тыс. случаев заболевания пеллагрой, в основном на юге, среди бедняков, рацион которых состоял преимущественно из кукурузы. Пеллагра начинается с дерматитов и аномальной пигментации кожи и сопровождается нервными и желудочно-кишечными расстройствами, потерей памяти; в конце концов наступает тяжелое расстройство психики и смерть.

То, что эта болезнь связана с недостаточным питанием, известно с 1914 г., однако вначале полагали, что ее вызывает недостаток белка в пище. Затем в 20-х годах было обнаружено, что препараты витамина В предупреждают заболевание пеллагрой. Этот неизвестный компонент, входящий в комплекс витаминов В, был назван фактором РР (pellagra-preventing - предупреждающий пеллагру). Когда, наконец, в 1937 г. фактор РР был выделен, оказалось, что он представляет собой никотиновую кислоту - 3-пиридинкарбоновую, известную еще с 1870 г. Свое название она получила от никотина, окислением которого ее получают:

Наиболее богаты этим витамином печень, зародыши пшеницы, дрожжи. Среднесуточная потребность взрослого человека в ниацине 10-20 мг.

Никотиновая кислота, поступающая с пищей, усваивается организмом в желудочно-кишечном тракте. Затем она превращается в амид – никотинамид:

Образовавшаяся молекула никотинамида принимает на себя основную роль как активный компонент никотинамидадениннуклеотида, переносящего водород.