А. Медведев'

Самарская госсельхозакадемия

Продуктивность коров зависит от многих фак­торов, превалирующим из которых является кор­мление. Набор кормов и постоянство рациона оп­ределяет количество и качество получаемого мо­лока.

Всем известны проблемы с балансированием рационов высокопродуктивных коров в летний пе­риод, когда частая смена зеленых кормов не по­зволяет оперативно контролировать уровень ве­ществ в рационе, возникает бесконтрольность в кормлении.

Молочную продуктивность и качество молока коров голштино-фризской породы при круглогодо­вой однотипной системе кормления изучали на молочно-товарной ферме в с. Хрящевка Ставро­польского района Самарской области. Здесь на протяжении многих лет применяют эту систему кормления (табл. 1).

Из приведенных в таблице данных следует, что надой на корову в 2003 году составил 8950,6 кг, в 2004 — 8852, в 2005 — 8880,1 кг молока нату­ральной жирности. Существенного изменения мо­лочной продуктивности по месяцам не отмечено.

В среднем за 3 учитываемых года максималь­ный надой на корову по ферме отмечен в апре­ле — 807 кг, минимальный в ноябре — 706 кг. Не установлено значительных различий по надою мо­лока и по сезонам года (табл. 2).

В среднем по сезонам надой молока за 3 года составил 29,4 кг: на зиму приходится 26% годо­вого надоя от коровы, весну — 25, лето — 24 и на осень — 25%. При традиционной системе кор­мления, когда летом основу рациона составляют зеленые корма, такого распределения годового надоя (особенно у высокопродуктивных коров) по­лучить трудно.

Материальной основой максимальной реализа­ции молочным скотом генетического потенциала, продолжительного хозяйственного использования, высоких воспроизводительных качеств маточного поголовья служит биологически сбалансирован­ная полноценность кормовых рационов. Наилуч­ший физиологический эффект достигается в том случае, когда питательные вещества поступают равномерно в оптимальном соотношении и коли­честве на протяжении всей жизни животного.

* Научный руководитель доктор с.-х. наук, профессор Искрин В. В.

Состав рационов для дойного стада, состоя­щий из кормов, задаваемых только в виде измель­ченной однородной кормосмеси 2 раза в сутки мо­бильным кормосмесителем-раздатчиком на кор­мовой стол, не претерпевает значительных изме­нений уже на протяжении многих лет (ферма фун­кционирует с 1995 года).

Структура рационов для высокопродуктивного дойного стада остается постоянной и соответству­ет нормам кормления (РАСХН, ВИЖ, М., 2003): сено 9—10%, сенаж 30—32, силос кукурузный 10—12, концентраты (ячмень, овес, шрот) — 40 и патока — 7—8%. Балансирующая минерально-витаминная добавка, состоящая из поваренной соли, кормовых фосфатов, премикса, входит в состав кормосмеси.

Содержание жира и белка в молоке коров во многом зависит от происхождения, уровня и каче­ства кормления, технологии содержания, сезона года, периода лактации и т. д.

Таблица 1

	Молочная продуктивность
Месяц	в среднем на 1 фуражную			корову, кг
	Год			В среднем
	2003	2004	2005	за 3 года
Март	762,2	690,9 750,0		736
Апрель	815,0	833,1 771,4		807
Май	813,7	806,8 761,7		794
Июнь	734,2	739,5 708,9		728
Июль	716,2	775,0 691,5		728
Август	775,3	713,1 731,3		740
Сентябрь	708,7	728,4 734,4		724
Октябрь	710,8	744,0 749,5		735
Ноябрь	657,1	766,5 692,9		706
Декабрь	764,3	683,0 765,9		737
Январь	778,9	631,3 778,8		730
Февраль	709,3	741,5 743,8		732
Всего за год	8950,6	8852,0 8880,1		8894

Таблица 2

		Суточный надой молока
Год	базисной		жирности по сезонам, кг
	весна	лето	осени	зима	в среднем
					за три года
2003	30,9	28,9	28,41	31,2 29,8
2004	31,1	28,2	29,91	28,1 29,3
2005	28,5	27,3	29,5	31,2 29,1
В среднем
за 3 года	30,0	28,1	29,3	30,2 29,4

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА

Таблица 3

- — .	i —			Содержание жира			и белка в молоке			%
Месяц				Год							В среднем
		2003		2004				200S			за 3	года
	жир		белок	жир		белок		жир		белок	жмр	белок
Март	4,3	2,9		4,2		3,2	4,1			2,9	4,20	3,00
Апрель	4,0	3,1		4,2		3,1	4,0			3,1	4,07	3,10
Май	3,8	3,0		4,1		3,0	3,6			2,9	3,83	2,97
Июнь	3,9	3,0		3,8		3,0	3,9			2,9	3,87	2,97
Июль	4,1	2,9		4,0		3,0	4,0			2,7	4,03	2,87
Август	4,2	3,2		4,1		2,9	4,1			2,8	4,13	2,97
Сентябрь	4,2	3,2		4,1		3,1	4,2			2,8	4,17	3,03
Октябрь	4,3	3,2		4,2		3,1	4,2			3,0	4,23	3,10
Ноябрь	4,2	3,3		4,1		3,0	4,2			3,0	4,17	3,10
Декабрь	4,2	3,3		4,3		2,9	4,2			3,0	4,23	3,07
Январь	4,1	3,2		4,3		3,2	4,1			2,8	4,23	3,07
Февраль	4,2	3,1		4,1		3,1	4,2			2,8	4,17	3,00
В среднем	4,12	3,12		4,12		3,05	4,1			2,89	4,12	3,02

Постоянная структура и сбалансированность рационов способствуют ритмичной работе слож­ного желудочно-кишечного тракта коровы, что ре­ализуется высокой продуктивностью и качеством молока (табл. 3).

Анализ таблицы показывает, что содержание жира и белка в молоке коров по месяцам года на

протяжении последних трех лет остается постоян­ным.

Таким образом, однотипное сбалансированное кормление высокопродуктивных коров во все пе­риоды года способствует равномерному получе­нию молока, стабильному содержанию в нем жира и белка.

ЗАВИСИМОСТЬ

ПРОДУКТИВНОГО ДОЛГОЛЕТИЯ КОРОВ

ОТ ИНТЕНСИВНОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ МОЛОДНЯКА

С. ТЯПУГИН, Ф. НАСИБОВ, Е. БАЙТЛЕСОВ, кандидаты с.-х. наук Северо-Западный НИИ молочного и лугопастбищного хозяйства

Технологии выращивания ремонтного молодня­ка в животноводстве представляют комплексную систему воздействий на индивидуальное развитие животных, применяемую в определенные перио­ды жизни с целью наиболее полной реализации хозяйственно полезных признаков и свойств, сформированных в генотипе благодаря направ­ленной селекционной работе. В молочном ското­водстве наряду с решением задачи по реализа­ции генетически запрограммированной высокой молочной продуктивности ставится задача по ре­ализации у коров способности к экономически обусловленной продолжительности хозяйственно­го использования в условиях интенсивных техно­логий получения продукции. На современном эта­пе развития отечественного молочного скотовод­ства эта задача приобретает исключительную ак­туальность в связи с высоким уровнем выбраков­ки поголовья дойного стада, составляющим до 30—40% в год. Высокий уровень выбраковки вследствие необратимого бесплодия, потери про-

дуктивности, инфекционных и незаразных заболе­ваний и др., являющихся производными воздей­ствия стресс-факторов при пониженной резистен-тности организма, характерен для хозяйств всех форм собственности и при всех применяемых на сегодня технологиях эксплуатации поголовья мо­лочных коров. Причем в первую очередь выбра­ковке подвержены наиболее высокопродуктивные животные. Это обстоятельство наносит скотовод­ству большой экономический ущерб.

С учетом вышеприведенного аспекта была по­ставлена задача провести исследования и изу­чить влияние среднесуточных приростов живой массы молодняка в различные возрастные пери­оды на последующее продуктивное долголетие коров.

Работа проводилась в племенных хозяйствах Вологодской области (колхоз «Племзавод Роди­на», ФГУП учхоз «Молочное», ГОНО «Куркино», СХПК колхоз «Передовой»), Для анализа исполь­зовали данные зоотехнической документации по

16

_В

НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ ТЕХНОЛОГИИ КОРМЛЕНИЯ КОРОВ В ПЕРЕХОДНЫЙ ПЕРИОД

А. ТАРАНОВИЧ, кандидат с.-х. наук, зам. генерального директора по животноводству 000 «НцтриТзк»

В последнее время, особенно с признания сельскохозяйственного направления разви­тия как приоритетного, наблюдается подъем отечественного животноводства. В животноводстве одной из наиболее сложных отраслей является молочное скотоводство. Сейчас интенсивно реконструируют старые фермы и строят новые комплексы, завозят из-за рубежа дорогих племенных животных, желая таким образом изменить ситуацию в лучшую сторону и догнать по продуктивно­сти европейские страны с развитым ското­водством. Но так ли все просто?

Первые результаты показывают, что для до­стижения высоких показателей у нас не хватает знаний. Да, как ни странно, сейчас, когда многие руководители и специалисты имеют возможность поехать за рубеж и все посмотреть своими глаза­ми, пощупать своими руками, для получения не­обходимого минимума знаний этого далеко не до­статочно. Чтобы изучить и понять вопросы менед­жмента отрасли, необходимо несколько месяцев поработать на ферме, сделать серьезный анализ. Проблема повышения продуктивности и сохране­ния здоровья коров в России остается более ост­рой, чем в странах с развитым молочным ското­водством, так как у нас только начинают созда­ваться службы и центры сельскохозяйственного консультирования, призванные обеспечивать ме-

тодически-информационную и практически-кон­сультационную помощь сельхозпредприятиям раз­личных форм собственности.

Для успешного достижения экономически эф­фективного производства продукции животновод­ства необходим комплекс мероприятий, охватыва­ющих вопросы кормопроизводства, содержания, воспроизводства стада и здоровья животных, оп­тимизации кормления, процесса доения.

В себестоимости получения молока до 70% занимают корма и кормление коров. Поэтому в первую очередь необходимо обеспечить биоло­гически полноценное кормление животных, кото­рое основывается на прочной кормовой базе и складывается из технологических процессов за­готовки кормов, надлежащего хранения, правиль­ности взятия и раздачи, согласно потребностям скота по рассчитанным оптимальным кормовым нормам.

Основная цель сбалансированного кормле­ния — помочь произвести корове генетически обусловленное количество молока. Особое отно­шение к оптимизации условий кормления должно быть в стадах с высоким генетическим потенциа­лом продуктивных качеств, так как высокопродук­тивные животные чрезвычайно чувствительны к негативным последствиям дисбаланса из-за мак­симально интенсивного уровня обмена веществ. Кроме молочной продуктивности дисбаланс обме­на веществ в таком стаде сопровождается сниже­нием функций воспроизводства. Поэтому очень важно следить и контролировать соответствие кормовых рационов потребностям животных.

Основные заболевания коров, обусловленные изменением в обмене веществ, проявляются в переходный период (примерно 3 недели до оте­ла и 2 мес после начала лактации). Наиболее ча­сто встречаемыми заболеваниями этого периода являются: кетоз, молочная лихорадка (послеродо­вой парез), ацидоз, мастит, эндометрит, ламинит. Чтобы избежать их, необходимо предпринять адек­ватные меры в организации кормления животных.

Три недели перед отелом в жизни коровы — важнейший подготовитепьный период, от которо­го зависят продуктивность в будущую лактацию, здоровье животного и сохранность стада в целом. Учитывая то, что микрофлоре рубца требуется

_ш

несколько дней, чтобы адаптироваться к новому интенсивному типу кормления, а организму — еще больше для адаптации к изменению пропор­ции летучих жирных кислот в рубце, в рацион на­чинают постепенно вводить концентрированные корма. Норма дачи их может составлять за 3 не­дели перед отелом 1 кг (0,5+0,5); за 2 недели — 2 кг (1 + 1); за 1 неделю перед отелом — 3 кг (1+1+1). Обязательным требованием для всего су­хостойного периода является следующее: к мо­менту сухостоя толщина хребтового жира у коро­вы должна составлять от 20 до 25 мм (оценка кон­диции 3,0—3,5 балла) и сохраняться до отела. Не­обходимо решить противоречивую задачу: первые 2 мес лактации потеря живой массы животного связана с дефицитом энергии. Однако создавать запасы энергии в организме нельзя, так как это усилит проявление кетоза. Общая стратегия корм­ления в последние 3 недели сухостойного перио­да заключается в повышении питательности ра­циона при снижении потребления корма.

После отела потребление корма здоровыми коровами возрастает на 2 кг за неделю в течение первых 3 недель, но все же потребность в энер­гии увеличивается с большей скоростью. Поэто­му необходимо стремиться как можно быстрее обеспечить максимальное потребление кормов. Грубые корма должны иметь оптимальное измель­чение, что способствует обеспечению рационов клетчаткой, улучшает процессы брожения в руб­це. Размер частиц неодинаков для кормосмесей разного состава, но он должен быть не более 20 мм. Коровам надо несколько раз в день пред­лагать корм, чтобы стимулировать его поедание. Рекомендуемое соотношение концентратов и ос­тальных компонентов суточного рациона в расче­те на сухое вещество составляет 50:50, при очень высокой продуктивности — 60:40.

Однако для высокоудойных коров в переход­ный период проблема дефицита энергии, требу­ющейся для синтеза большого количества моло­ка, остается самой большой проблемой. Живот­ное вынуждено использовать энергетические ре­зервы тела, и в первую очередь жир, который со­держится в тканях. Происходит потеря живой массы. Здесь важен не сам факт потери массы, который закономерен (корова первые 2,0— 2,5 мес лактации обычно теряет 5—8% от общей массы, или 700—900 г в сутки), а результат хи­мических превращений окисления жира до энер­гии. Сначала жир тканей гидролизуется до неэс-терифицированных жирных кислот (НЭЖК). Они используются для выработки энергии, однако с потерей аппетита у животного в переходный пе­риод и невозможностью потребления достаточно­го количества корма в печени не хватает пропи-оновой кислоты и других предшественников глю-

козы для цикла Кребса. В результате в организ­ме повышается концентрация кетоновых тел (возникает кетоз). Следующий этап ■— часть НЭЖК не успевает окислиться до энергии и за­держивается печенью, в которой они снова пре­вращаются в жир (ожирение печени). С повыше­нием жировой инфильтрации в печени начинают происходить другие негативные процессы, в ча­стности ослабляется обезвреживание эндотокси­нов способных отравлять организм (вплоть до гибели животного). Ухудшается также превраще­ние аммиака в мочевину (процесс усугубляется при белковом перекорме). А повышенная концен­трация аммиака ведет к торможению образова­ния глюкозы из пропионовой кислоты, что, в свою очередь, ухудшает окисление жиров. Круг замк­нулся. Субклинические, в большинстве случаев не регистрируемые формы ожирения печени и кетозы, намного больше распространены, чем явные заболевания, и поэтому приносят больше убытков в хозяйстве. Казалось бы, без видимых причин снижаются продуктивность животных и воспроизводство стада, а специалисты не могут найти выход из сложившейся ситуации.

В первую очередь нужно соблюдать техноло­гию содержания и кормления. Для дифференци­рованного (раздельного) кормления коровы дол­жны быть разбиты на группы согласно их физи­ологическому состоянию. Чтобы сохранить здо­ровье животных, в переходный период, макси­мально снизить риск возникновения кетоза и на­копления липидов в печени, нельзя допустить ожирения коров в последние 3 недели перед оте­лом. Так, если животные в предотельный пери­од как со средней, так и выше средней упитан­ностью через 2 мес лактации достигают одина­ково хорошей оценки (около 4 баллов), то моло­ка значительно больше у тех особей, которые пе­ред отелом были менее упитаны. С другой сто­роны, ни в коем случае нельзя допустить сниже­ние потребления корма животным, особенно пос­ледние 5—7 дней перед отелом. А для этого нуж­ны высокоэнергетические корма и специальные кормовые добавки.

Для профилактики нарушения обмена веществ и возникновения кетозов рекомендуют использо­вать ряд энергетических добавок: пропиленгли-коль, пропионат кальция, глицерин.

Пропиленгликоль, являясь инертным для мик­рофлоры рубца коровы, в определяющем количе­стве (около 70%) всасывается через слизистую оболочку и с кровью попадает в печень. В клет­ках печени он метаболизируется в пропионат, да­лее в щавелево-уксусную кислоту (ЩУК), которая забирает остаток активированной жирной кисло­ты — ацетил-КоА, образовывающейся из НЭЖК при расщеплении резервных липидов тела живот-

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА

_н

ного в цикл Кребса, где и происходит их окисле­ние с образованием энергии.

■ Например, если скормить 100 г пропиленгли-коля, то значительная его часть в печени превра­тится в пропионат (около 70 г), остальные 30 г расщепляются в рубце и из них в печень попада­ет только 60%, или 18 г. Итого из 100 г задавае­мого пропиленгликоля в печени образуется 88 г пропионата (70+18).

При использовании в качестве добавки пропи­оната кальция доступность пропионата в печени составит около 75—80%. Кроме того, нужно по­мнить, что соли кальция могут нарушать водно-солевой обмен.

Глицерин в исходном виде по консистенции и вкусу очень похож на пропиленгликоль. Но в от­личие от него под действием микрофлоры мета-болизируется в рубце до летучих жирных кислот. Образуется как пропионовая, так и уксусная, мо­лочная, янтарная кислоты, которые закисляют ру­бец. Пропионата из глицерина в рубце образует­ся 60%. Учитывая 40% потерь, в печень его по­падет 36%. Закисление рубца негативно сказыва­ется на переваривании клетчатки (уменьшается жирность молока) и на здоровье животного (воз­никает ацидоз).

Выводы о целесообразности применения того или иного кормового средства делать специалис­там. Отметим лишь тот факт, что в странах с вы­сокоразвитым животноводством пропиленгликоль в разном виде (сухой, жидкий, в составе премик­сов) практически всегда присутствует в рационах высокопродуктивных коров в переходный период кормления в качестве профилактической противо-кетозной добавки.

Хотелось бы затронуть еще одну проблему, с которой приходится сталкиваться при кормлении высокопродуктивных животных. Это обеспечен­ность комбикорма для коров и рациона кормле­ния в целом источниками, содержащими высокую обменную энергию. Среди органических соедине­ний наиболее высокоэнергетическими являются липиды — при окислении в организме 1 г жира об­разуется 9,3 ккал энергии (при окислении 1 г уг­леводов — 4,1 ккал).

К источникам дополнительной энергии относят­ся и другие кормовые добавки с высоким содер­жанием крахмала (например, дробленое зерно). Однако рационы с высоким содержанием крахма­ла могут приводить к ускорению процессов фер­ментации в рубце, что, в свою очередь, ведет к снижению рН и подавлению активности бактерий, участвующих в переваривании кормов, к уменьше­нию их потребления и снижению содержания жира в молоке.

Для получения рационов с очень высокой кон­центрацией энергии на 1 кг сухого вещества (>7,0

МДж чистой энергии, расходуемой на производ­ство молока) необходимо применять жиры. По­следние обладают высокой энергетической ценно­стью, а содержание в них суммарной энергии, рас­ходуемой на производство молока, вчетверо пре­вышает стандартные значения для обычных кор­мов. Несмотря на очевидную пользу от примене­ния, нужно тщательно выбирать источники жиров, например существуют «незащищенные» и «защи­щенные» жиры.

Содержание жиров в природных кормах не превышает 30 г на 1 кг сухой массы. При добав­лении в рацион жиров, особенно с высоким содер­жанием ненасыщенных жирных кислот, в количе­ствах более 40 г на 1 кг сухой массы у коров мо­гут возникать проблемы с пищеварением. Длин-ноцепочечные ненасыщенные жирные кислоты оказывают на клеточную стенку бактерий разру­шающее действие, что приводит к уменьшению популяции, в первую очередь целлюлозолитичес-кой микрофлоры. Кроме того, атомы водорода, которые идут на насыщение ненасыщенных кис­лот, могут использоваться для других метаболи­ческих процессов, например при образовании лро-пионовой кислоты.

Таким образом, основными негативными эф­фектами ненасыщенных жирных кислот являются: снижение потребления сухого корма, нарушение переваривания клетчатки, подавление процессов белкового синтеза и биодеградации, снижение уровней содержания в крови триацилглицеридов и холестерина, уменьшение надоев молока и сниже­ние содержания в нем белков и жиров.

Для предотвращения негативных эффектов, оказываемых «незащищенными» жирами на происходящие в рубце процессы, были разрабо­таны различные продукты, получившие название «защищенных» жиров. Этот термин является в значительной мере условным, так как в данном случае основной задачей этих продуктов являет­ся защита рубца от негативного воздействия жи­ров, а не защита самих жиров от переваривания в рубце.

Защита рубца может быть химической, напри­мер с помощью использования покрытий на осно­ве обработанного формальдегидом казеина или путем преобразования свободных жирных кислот в их кальциевые соли; физической, например пу­тем выбора или фракционирования (разделения) жирных кислот — преимущественно с высокой точкой плавления и малым размером частиц.

Сейчас формальдегидная обработка не приме­няется, поскольку было обнаружено, что она при­водит к образованию канцерогенов. А реакция в рубце длинноцепочечных жирных кислот с соеди­нениями кальций и магния ведет к образованию мыла. Эта реакция снижает количество усвояе-

11

13

мых минеральных веществ и препятствует пра­вильному прикреплению микроорганизмов к во­локнам клетчатки, тем самым нарушая ее пере­варивание. Таким образом, с точки зрения энер­гетической ценности чистые или фракционирован­ные жирные кислоты обладают большей итоговой ценностью по сравнению с химически модифици­рованными кормами.

Другим отличительным моментом насыщенных (фракционных) кислот является то, что они менее нагружают печень. Значительная часть насыщен­ных кислот через лимфу попадает в общую цир­куляцию крови и доходит до молочной железы, где напрямую включается в молочный жир. В этом случае можно говорить о том, что через печень будет проходить меньше жирных кислот, а умень­шение нагрузки на этот важнейший орган имеет исключительное значение для высокопродуктив­ных коров в переходный период.

Таким образом, при использовании в кормле­нии коров «защищенных» фракционных жиров происходит замещение части липидов собствен­ного тела животного с использованием энергии при синтетических процессах в молочной желе­зе — корова меньше теряет в живой массе, умень­шается риск возникновения кетозов при одновре­менном уменьшении нагрузки на печень.

Одной из последних разработок жиров являет­ся международный брэнд BERGAFAT. Бергафат Т-300 «защищенный» жир нового поколения — продукт, в основе которого фракционированное

пальмовое масло. Очищенное пальмовое масло расщепляют на различные жирные кислоты фи­зическим путем. Общее содержание жира в Бер­гафат Т-300 составляет не менее 99%, насыщен­ных жирных кислот до 85%, при этом энергетичес­кая ценность составляет 26,0 МДж NTL/кг, обмен­ной энергии — 35,4 МДж/кг. Он представляет со­бой сухой сыпучий порошок, хорошо смешивае­мый с комбикормом и другими кормами, поэтому технологически удобен в использовании.

Мы коснулись лишь некоторых аспектов корм­ления (высокопродуктивных) коров переходного периода, самого важного в жизненном цикле, от которого во многом зависят реализация генети­ческого потенциала, достижение максимальной продуктивности при сохранении здоровья живот­ного, Нужно помнить, что несбалансированное кормление (особенно если это выражено в недо­получении энергии) в переходный период оказы­вает отрицательное влияние на всю последующую лактацию. При потреблении сбалансированного рациона в более поздний период лактации воз­можность животного увеличить свою продуктив­ность резко уменьшается, так как большая часть энергии уходит на восстановление истощенных запасов организма. Отрицательный эффект ска­зывается не только на молочной продуктивности и живой массе животного, но и на приход в охоту. Даже если поповой цикл наступает, животных трудно плодотворно осеменить. Таким образом, будет страдать и воспроизводство всего стада.

УДК 636.082.2

НЕОБХОДИМОСТЬ СЕЛЕКЦИИ НА БЕЛОК В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ

Ю. САМОРУКОВ, кандидат с.-х. наук Т. КАЛЯЗИНА

Российская академия менеджмента в животноводстве Н. МАРЗАНОВ, доктор биологических наук Всероссийский НИИ животноводство

Несмотря на потери за последние 15 лет по выходу животного белка, молочное скотоводство остается главной отраслью животноводства. Здесь производится около 2/3 полноценного бел­ка, в том числе более 40 % в молоке.

Черно-пестрая порода крупного рогатого скота занимает в России первое место по численности поголовья — 55,2%. Большая часть быков-произ­водителей, проверяемых централизованно в голов­ном информационно-селекционном центре в жи­вотноводстве России (ФГНУ ВНИИплем), относит­ся к черно-пестрому скоту — 496 голов, или 66,0%.

Использование высокоценных быков-произво­дителей, семени, эмбрионов импортной селекции

позволило создать высокопродуктивные молоч­ные стада в различных регионах России.

Наиболее крупные высокоценные в племенном отношении массивы черно-пестрого скота сосре­доточены в Ленинградской и Московской облас­тях. Утверждены Ленинградский и Московский типы черно-пестрой породы.

Основные показатели по разведению скота этой породы в племенных хозяйствах Подмоско­вья и Ленинградской области за 2006 год приве­дены в таблице 1.

Высокий уровень селекционно-племенной ра­боты достигнут в результате постоянного сотруд­ничества ученых, руководителей и специалистов

среднесуточному приросту живой массы в анали­зируемый возрастной период на 68—130 г (8,9— 17,1%). Наибольшей величиной изучаемого пока­зателя отличались бычки III группы.

Аналогичная закономерность наблюдалась и при анализе среднесуточного прироста живой массы за весь период опыта. Так, бычки конт­рольной группы достоверно уступали сверстникам II группы по интенсивности роста за период с 6 до 18 мес на 62 г (8,1%), N1 группы —на 103 г (13,6%) и IV группы — на 78 г (10,3%). Максимальной ве­личиной изучаемого показателя характеризова­лись бычки III группы, получавшие в составе ра­циона глауконит в дозе 0,10 г/кг живой массы. Сверстники II группы уступали им по интенсивно-

сти роста на 41 г (5,0%), а IV группы— на 25 г (3,0%). Минимальный эффект дало включение в рацион глауконита в дозе 0,05 г/кг живой массы, вследствие чего бычки II группы уступали сверст­никам IV группы по среднесуточному приросту за весь период опыта на 16 г (1,9%).

Следовательно, включение в состав рациона бычков бестужевской породы при доращивании и откорме алюмосиликата глауконита способ­ствовало повышению интенсивности роста и жи­вой массы. Наибольший эффект установлен при дозе 0,10 г/кг живой массы. Именно такую дози­ровку глауконита следует использовать при вве­дении его в рационы при доращивании и откор­ме молодняка крупного рогатого скота.

МЕРГЕЛЬ

В КОРМЛЕНИИ ЛАКТИРУЮШИХ КОРОВ

А. КОЗАЕВ

Горский госагроуниверситет

Перспективное направление в кормлении лак-тирующих коров — использование глинистых ми­нералов (мергелей) — природных источников макро- и микроэлементов. В Республике Север­ная Осетия — Алания имеется несколько место­рождений мергелей (Чиуалтинское, Урухское, Ах-сарисарское, Алагирское, Чернореченское, Тар-ское и т. д.) с различным содержанием СаСО₃. В ходе наших исследований использовался мине­рал, добываемый в урочище Чиуалтас (условно назван «Лескенит»).

Химический анализ мергеля «Лескенит» по­казал, что он содержит кальций — 246,8 г/кг, фосфор— 25,0, калий — 18,6, натрий — 6,43, магний— 21,08, марганец — 1,43, железо — 23,16 г/кг, медь — 40,5 мг/кг, цинк — 126,2, ко­бальт— 19,1, йод — 2,2 мг/кг, рН среды 8,46.

Особой отличительной характеристикой Леске-нита является наличие йода при щелочной реак­ции среды, что важно для пищеварительных про­цессов, особенно у жвачных животных.

Для выяснения воздействия мергеля на неко­торые физиологические и продуктивные показате­ли нами был проведен научно-хозяйственный опыт в племхозе «Осетия» Пригородного района РСО — Алания. По методу пар-аналогов было сформировано 4 группы коров черно-пестрой по­роды (контрольная и 3 опытные) по 10 голов. Опыт проходил 12 мес (с марта 2006 г.). Кормле­ние и содержание подопытных животных было одинаковым, кроме введения в рацион коров опытных групп разных доз Лескенита в соответ­ствии со схемой опыта. Контрольная группа полу-

чала основной рацион (ОР), а коровы I, II, III опыт­ных групп дополнительно к ОР получали соответ­ственно 5, 10 и 15 г мергеля на 1 кг сухого веще­ства рациона, который был сбалансирован по всем необходимым питательным веществам.

В ходе опыта весной, осенью и летом брали кровь для определения активности щитовидной железы по белково-связанному йоду (БСЙ) и морфологического состава крови. Уровень руб-цоеого пищеварения оценивали по содержанию летучих жирных кислот, бактерий и инфузорий, а продуктивные показатели — по количеству и ка­честву молока.

Из полученных данных следует, что введение Лескенита в рационы коров опытных групп поло­жительно воздействовало на тиреоидную актив­ность щитовидной железы и морфологические показатели крови. Так, активность щитовидной железы у коров опытных групп была выше по сравнению с контролем соответственно на 0,43 мкг%, 0,82 и 1,05 мкг% белково-связанного йода (гормонального). Увеличилось у них и об­щее количество йода в крови соответственно на 1,19; 2,16 и 2,46 мкг% (табл. 1).

Таблица 1

Б среднем за лактацию, мкг%

Группа

Неоргани­ческий йод

БСИ

Общее коли­чество йода

3,33 4,09 4,67 4.74

3,82 4,25 4,64 4,8/

Контрольная I

7,15 8,34 9,31 9,61

Оптимизация физиологического статуса, по­вышение гормональной активности щитовидной железы способствовали повышению продуктив­ных показателей дойных коров. В опытных груп­пах удой за 305 дней лактации достоверно уве­личился на 291 кг (5,9%), 527 (10,6%), 419 кг (8,4%). Повысилось содержание количества мо­лочного жира соответственно на 15,4 кг (8,9%), 29,4 кг (16,9%), 24,3 кг (14,0%); молочного бел­ка — на 13,9 кг (8,5%), 24,6 кг (15,0%), 19,3 кг (11,8%); сухого вещества — на 47,4 кг (7,9%), 83,8 кг (13,9%), 98,3 кг (16,3%). Результаты при­ведены в таблице 2.

Добавки Лескенита способствовали активиза­ции гидролиза клетчатки кормов и благоприятно­му направлению сбраживания углеводов с интен­сификацией образования уксусной кислоты в преджелудках. Следствием этого явилось увели­чение жирномолочности коров опытных групп, особенно II группы.

На основании проведенных исследований мож­но сделать вывод, что минерализированная гли­на «Лескенит» является источником пополнения рационов лактирующих коров макро- и микроэле­ментами.

Результаты научно-хозяйственного опыта сви­детельствуют о положительном воздействии мер­геля на молочную продуктивность, качество моло-

Таблица 2

Показатель	.—, конт­ рольная	Группа
		1	11	111
Удой молока за 305 дней лактации, кг	4962	5253	5489	5381
Удой молока базис­ной жирности, кг	4824	5253	5642	5500
Содержание жира, %	3,50	3,60	3,70	3,68
Количество молочно­го жира, кг	173,7	189,1	203,1	198,0
Содержание белка, %	3,30	3,38	3,43	3,40
Количества молочно­го белка, кг	163,7	177,6"	188,3	183,0
Плотность, А	26,7	27,3	28,0	27,7
Кислотность, Т	17,1	17,1	17,0	17,0
Содержание сухого вещества, %	12,16	12,39	12,52	13,04
Количество сухого вещества, кг	603,4	650,8	687,2	701,7

ка и некоторые физиологические показатели лак­тирующих коров.

Для повышения молочной продуктивности и качества молока целесообразно вводить Лескенит в рационы лактирующих коров из расчета 10 г на 1 кг сухого вещества.

ФЕДУТЕХНОЛОГИИ:

КАК НАЙТИ «ЗОАОТУЮ» ФОРМУАУ

ВЫСОКИХ ПРИРОСТОВ И ЗДОРОВЬЯ?

Н. ЕРОШКО, зооинжеиер ОАО «Капитал-Проке

Специалисты подсчитали, что большинство рационов, используемых сегод­ня в хозяйствах России для выращивания и откорма на мясо молодняка крупного рогатого енота, дефицитны по протеину на 20—25%, по сахарам — на 50%. Мало того, результаты анализов кормов из года в год показывают низкое содержание или даже полное отсутствие отдельных макро- и микроэлементов, жизненно важ­ных для здоровья и высокой продуктивности животного. Применение традици­онных источников протеинового и минерального питания не всегда экономичес­ки оправдано, поскольку их высокая стоимость значительно увеличивает за­траты хозяйства на корма. В этой ситуации становится актуальным обогаще­ние рациона кормовыми добавками, и в первую очередь белком.

Значение его в питании животных чрезвычай­но велико, так как с белковым обменом связаны все жизненные процессы в организме. Дефицит белка резко оспабляет иммунитет, нарушает про­цесс усвоения жиров, углеводов, витаминов и ми­неральных веществ, снижает продуктивность ско­та на 35% и более.

С точки зрения экономики самой оптимальной альтернативой жмыха и шрота (наиболее распро­страненных источников протеина) является карба­мид. Однако на практике он не нашел широкого применения, поскольку для грамотного внесения карбамида в рацион животного необходимы спе­циальные технологии.

«4»- v

			Рецепт МКД
Ингредиент
	N° 1	№ 2	№ 3	№4	№5	№6
Зерно ячменя	70	53	40	В3,8	70	35
Семена рапса	15	15	15	15	15	15
Семена бобов	15	30	45	_	—	—
Семена вики	—	—		—	15	30
Карбамид	—	—		1,2	—	—
Обменная энергия (МДж 1 кг)	13,6	13,7	13,9	13,4	13,4	13,5
Сырой протеин (% в СВ)	18,9	20,1	22,7	18,2	18,6	20,3