УДК 636.934.082

♦ Интенсификация использования генетического потенциала продуктивности клеточных пушных зверей

Н. А. Балакирев, член-корреспондент расхн, директор государственного Научно-исследовательского института пушного звероводства и кролиководства

Стержнем развития клеточно­го пушного звероводства явля­ется интенсификация отрасли и прежде всего обеспечение кон­курентоспособности российской пушнины на мировом рынке на основе повышения выхода и сохранности щенков, повыше­ния размера и качества шку­рок всех видов пушных зве­рей, расширения цветового ас-

сортимента. Звероводство Рос­сии — молодая отрасль живот­новодства, но в лучшие годы она производила 10—11 млн шкурок, или 18% от мирового уровня.

К сожалению, в годы пере­стройки звероводство, как и все отрасли животноводства, понесло серьезные потери. Если в 1991 году поголовье

норки — основного объекта звероводства только по систе­ме Зверопрома России состав­ляло 1,9 млн голов, то за 10 лет оно сократилось до 437,4 тыс. голов, лисиц — с 43,4 до 23,2, хоря — с 38,6 до 6,4, нутрии — с 13,5 до 6,0 и лишь поголовье песца и соболя со­хранено и даже увеличено соответственно на 4 и 2 тыс. самок основного стада.

К 2000 году прекратилось сокращение маточного поголо­вья пушных зверей, а в 2001 году отмечено даже его уве­личение, в среднем по всем видам до 10%. На начало 2002 года поголовье самок норки основного стада достигло 610 тыс., песцов — 58,3, лисиц — 32, соболя — 15,7 тыс.

За пять последних лет в отрасли утверждено пять селек­ционных достижений. Для по­вышения конкурентоспособнос­ти отечественной пушнины не-

РЕАЛИЗАЦИЯ НАЦИОНАЛЬНОГО ПРОЕКТА АПК

С ОСТОЯНИЕ И МЕРЫ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ КОРМОПРОИЗВОДСТВА

И. ДРАГАНОВ, доктор биологических наук РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева Г. ШИЧКИН, доктор с.-х. наук

Стратегическим направлением развития живот­новодства нашей страны является восполнение дефицита животного белка в питании человека, производство продукции в количестве и ассорти­менте, удовлетворяющих потребности населения в полноценном питании, рациональное использо­вание природных и производственных ресурсов.

Именно поэтому основным приоритетом наци­онального проекта «Развитие АПК» в России оп­ределено «Ускоренное развитие животновод­ства». Проектом предусмотрено увеличение про­изводства мяса в этом году к уровню 2005 года на 7%, молока — на 4,5%.

По данным Росстата за 2006 год, производство скота и птицы на убой в живой массе в хозяйствах всех категорий составило 7,9 млн т, что на 4,6% больше соответствующего периода 2005 года, мо­лока — 31,1 млн т (+0,6%). Потребность населе­ния в молоке за счет собственного производства удовлетворяется на 83%, по мясу — на 65%.

В прошлом году в результате осуществления комплекса селекционных и технологических меро­приятий в большинстве регионов обеспечен высо­кий рост молочной продуктивности коров. В целом по России средний надой на одну корову составил 3603 кг, что на 283 кг больше, чем в 2005 году. Про­дуктивность коров в Ленинградской области достиг­ла 6570 кг, Мурманской —6561, Московской — 5705, Республике Карелия — 5119, в 9 регионах — более 4000, в 33 регионах — более 3000 кг молока.

В то же время в 32 регионах страны удой ко­ров составил менее 3000 кг молока.

Среднесуточный прирост крупного рогатого скота на выращивании, откорме и нагуле в сель­хозпредприятиях лишь 431 г, свиней — 323 г. Вследствие этого расход кормов на единицу про­дукции значительно (в 1,5—2,0 раза) превышает норму. Главной причиной низких показателей в жи­вотноводстве является слабая кормовая база, не­достаточное производство кормов.

Несмотря на общее уменьшение поголовья скота за 5-летний период, обеспеченность корма­ми на 1 условную голову по сравнению с 2002 го­дом выросла лишь на 11,1%. Низким остаётся ка­чество кормов, неудовлетворительно осуществля­ется контроль за их состоянием. Сократились объемы заготовки кормов по прогрессивным тех­нологиям. Так, в 2006 году было заготовлено ме­тодом активного вентилирования 0,7% сена от об­щего объема заготовки, силоса с использованием

химических консервантов — 14,0%, с укрытием полимерными пленками — 41,4% сенажа и 39,5% силоса.

Качество объемистых кормов за последние 5 лет практически не изменилось: сена I и II класса — 50—55%, сенажа — 54—59 и силоса — 61—65%. В сухом веществе сена содержится не более 11% сырого протеина, в силосе — 10 и в сенаже — 12%. Средняя питательность 1 кг сухого вещества объе­мистых кормов (без соломы) составляет 0,65—0,68 корм, ед., содержание сырого протеина — 112— 120 г. Низкое качество кормов компенсируется зна­чительным расходом концентратов. При производ­стве молока их доля выросла с 24 до 32%, что при­вело к удорожанию продукции и снижению рента­бельности молочного скотоводства в целом. Заго­товка сена в 2006 году снизилась на 70,5% по сравнению с 1990-м и на 28,5% — с 2002 годом.

Основными причинами уменьшения производ­ства кормов и ухудшения их качества являются: общее снижение технического обеспечения отрас­ли кормопроизводства, резкое падение объемов применения удобрений и средств защиты расте­ний, разрушение ранее созданной системы семе­новодства трав, кукурузы и других кормовых куль­тур, прекращение работ по улучшению природных кормовых угодий и созданию культурных пастбищ, деградация травостоев на сенокосах и пастбищах, развитие эрозионных процессов и снижение пло­дородия почв на пашне.

Такая ситуация обусловила снижение (на 20%) общей уборочной площади. На пахотных землях производство растительного сырья для приготов­ления кормов в период 1985—1990 годов состав­ляло свыше 90 млн т, а вместе с концентрирован­ными — 180 млн т корм, ед., или более 80% от валового производства. Продуктивность пашни составляла 22—23 ц корм. ед. с 1 га, а уровень интенсификации кормопроизводства за счет тех­ногенных факторов превышал 50%.

В луговодстве объемы внесения минеральных удобрений снизились до 10,6 тыс. т. В 2006 году на природных кормовых угодьях страны уменьши­лось производство сена и потребление пастбищ­ного корма, что обусловлено не только сокраще­нием поголовья скота, но и деградацией пастбищ­ных травостоев.

В связи с закупкой за рубежом 100 тыс. голов племенного скота и животноводческого оборудова­ния для создания 130 тыс. скотомест актуальным

РЕАЛИЗАЦИЯ НАЦИОНАЛЬНОГО ПРОЕКТА АПК

является вопрос по организации культурных паст­бищ. Их использование способствует улучшению качества животноводческой продукции и снижению затрат на кормление скота в летний период в 1,3— 1,5 раза по сравнению со стойловым содержанием.

Согласно концепции развития животноводства для молочного скота потребуется создание куль­турных пастбищ на площади 6,1 млн га, для мяс­ного скота — 1,9 млн га и для овец и коз — 4,0 млн га. Это позволит при суточном удое коров 15 л молока за пастбищный период сэкономить 500—600 кг концентратов на 1 голову. На перспек­тиву необходимо создать культурные пастбища на площади более 22 млн га.

Общее производство объемистых кормов на се­нокосах и пастбищах к 2010 году достигнет 90—95% от уровня 1990 года. Среднегодовые капиталовло­жения позволят увеличить производство кормов на этих угодьях на 100 млн т корм. ед. за 4 года их ис­пользования. Инвестиционные вложения окупятся за счет роста продуктивности за 1,5—2 года. Кроме того, в современных условиях залужение заброшен­ной пашни под луговые угодья не только обеспечит сокращение потребности в технике и РСМ для еже­годной их вспашки, но одновременно предотвратит зарастание этих земель кустарником, мелколесьем, сорным разнотравьем. Это сохранит их в качестве резервного фонда для возможного восстановления в будущем площади пахотных земель.

В ближайшей перспективе полевые земли оста­нутся основным источником производства концент­рированных и объемистых кормов. Для успешного решения этой задачи необходимы срочные меры по совершенствованию структуры посевных площадей кормовых культур и повышению их урожайности.

В настоящее время кормовые культуры занима­ют около 24 млн га. Для обеспечения производства высококачественных объемистых кормов необходи­мо увеличить посевы кормовых культур до 28—29 млн га, в том числе под многолетними травами — с 15 до 19, однолетними — с 5,0 до 5,3 млн, кукуру­зы на силос — с 2,5 до 2,9 млн га. Основной зада­чей при этом является расширение площадей под бобовыми в чистом виде и травосмесями с их уча­стием: доля таких посевов многолетних и однолет­них трав должна составлять не менее 80%.

При совершенствовании структуры посевных площадей и увеличении урожайности однолетних трав с 77 до 107 ц/га, многолетних — с 71 до 115, кукурузы — со 143 до 190 ц/га валовой сбор рас­тительного сырья может возрасти со 194 до 334 млн т, или в 1,7 раза; доля его из бобовых и бо-бово-злаковых травосмесей составит около 67%.

Объемистые корма в виде сена, сенажа и си­лоса на современном этапе ведения животновод­ства должны иметь энергетическую питательность не менее 10 МДж ОЭ {0,8 корм, ед.) в 1 кг сухого вещества при содержании свыше 13 % сырого

протеина. В настоящее время этот показатель на­ходится в пределах 8,5 МДж ОЭ (0,65—0,66 корм, ед.) в 1 кг сухого вещества при содержании 10,6— 10,9 % сырого протеина.

На ближайшую перспективу основным объеми­стым кормом в зимних рационах крупного и мел­кого рогатого скота остается силос. В целях уве­личения его производства целесообразно частич­но восстановить посевные площади кукурузы и прочих силосных культур, которые сократились в 6—7 раз. Разработанные в последнее пятилетие новые технологии силосования трав позволяют получать корма, равноценные исходной зеленой массе или незначительно уступающие ей по энер­гетической питательности, при практически неиз­менном его качестве по полноценности белка и содержанию биологически активных веществ.

Следует увеличить производство биологических препаратов на основе отоалектированных бактери­альных культур, используемых при силосовании трав. Они несколько уступают химическим препара­там по надежности, сохранности питательных ве­ществ и энергетической питательности полученно­го корма, но более дешевы, просты и безопасны в применении и хранении. Такие добавки разработа­ны во ВНИИ кормов совместно с Институтом мик­робиологии — это «Биотроф» и «Bacillus subtilis».

Заслуживает внимания новая технология уско­ренного (в 2—2,5 раза) обезвоживания скошенных растений на сено, сенаж и силос. Суть технологии — до минимума свести разность скорости сушки листь­ев и стеблей. В результате устраняется крошимость и снижается обивание листьев при сеноуборке бо­бовых трав, общие полевые потери питательных ве­ществ сокращаются при этом до 14—15%, или по­чти вдвое. Это осуществляется с помощью конди­ционеров, разработанных во ВНИИ кормов и ис­пользуемых на жатках отечественного производства.

Обязательным условием любой технологии за­готовки объемистых кормов является скашивание растений в оптимальную фазу: бутонизации — для бобовых, начало колошения — для злаков. Про­должительность фазы 12—14 дней. Выполнение этого условия невозможно из-за крайне неудовлет­ворительной обеспеченности уборочной техникой (35—60% от потребности). Срок ее эксплуатации более 20 лет. Обеспеченность кормовыми убороч­ными комбайнами составляет 50%, косилками — 64%. Пополнение машино-тракторного парка еже­годно составляет 4%, а списание — 8—11%.

Повышение энергетической питательности сена, сенажа, силоса на 1 МДж и содержание сырого протеина на 2% позволит сэкономить в рационах скота 7 млн т концентрированных кормов, в том числе 6 млн т зерна и 1 млн т белковых кормов.

Особую роль в кормлении животных играет зернофураж. В настоящее время на корма исполь­зуется 32 млн т зерна, но на производство ком-

8

РЕАЛИЗА

АЦИЯ НАЦИОНАЛЬНОГО ПРОЕКТА АПК

бикормов из них расходуется лишь 20%. Осталь­ное зерно скармливается скоту в несбалансиро­ванном виде, в основном по протеину. В значи­тельной степени это связано с тем, что в структу­ре производства зерна наибольший удельный вес занимает пшеница, а производство ячменя и овса сокращается, незначительным остается долевое участие кукурузы и зернобобовых культур. В ва­ловом производстве зерна преобладают продо­вольственные культуры (64—65%). В результате неудовлетворительной структуры зернового ба­ланса на производство животноводческой продук­ции затрачивается в 1,4—1,6 раза больше концен­тратов по сравнению с нормативами.

Поэтому наряду с увеличением объемов край­не важно оптимизировать структуру производ­ства зернофуража: сократить удельный вес (до 22%) пшеницы, повысить (до 42 %) потребление ячменя, зернобобовых культур {до 13%) и куку­рузы (до 11%).

Увеличение валового производства ячменя и кукурузы с учетом агротехнических, технологичес­ких и почвенно-климатических условий не являет­ся особо проблематичным. Производство зерно­бобовых культур представляет более сложную за­дачу. В связи с этим весьма важно обеспечить рост производства высокобелкового сырья за счет масличных культур, особенно сои и рапса.

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЕРЕФОРЛОВ НА СЕВЕРЕ ОМСКОЙ ОБЛАСТИ

А. КУРЗАНОВ, заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Омской области

Развитие мясного скотоводства в зонах с небла­гоприятными условиями получения и реализации молочной продукции способствует существенному повышению доходности отрасли и снижению зависи­мости производства говядины от сурового климата, удаленности от рынков сбыта и энергозатратности.

При правильном подборе пород сочетание вы­сокой энергии роста с ранним формированием и скороспелостью скота увеличивает количество и улучшает качество говядины при меньших трудо­вых и энергетических затратах.

С учетом вышесказанного в СПК «Уралы» Большеуковского района Омской области в 2004— 2006 годах провели научно-хозяйственный опыт по скрещиванию коров красной степной породы с герефордскими и калмыцкими быками.

В задачу исследований входило изучение ро­ста и развития бычков красной степной породы и полученных помесей. При этом сравнивали воз­растные изменения живой массы, выход ценных частей туши, химические и биохимические пока­затели средней пробы говядины и длиннейшей мышцы спины и экономические показатели выра­щивания подопытных бычков.

По результатам исследований установили при­оритетность использования для скрещивания с ко­ровами красной степной породы герефордских производителей.

Герефорд-красные степные помеси более интен­сивно росли, абсолютный прирост их живой массы за 15 мес выращивания оказался самым высоким и составил 357,3 кг, калмыцких помесей — 348,8 и красных степных сверстников — 307,0 кг.

При сравнении экстерьерных особенностей вы­явлено, что более развитую и обмускуленную зад-

нюю часть туловища имели также герефордские помесные бычки (79,2 см против 76,2 см у крас­ных степных).

Помесные бычки имели преимущество по мяс­ным качествам, при этом проявилось сходство влияния производителей герефордской породы.

При убое бычков в 12- и 15-месячном возрас­те по показателям мясности лидировали гере­фордские помесные бычки. В 12 мес выход туши у красных степных бычков составил 53,5%, кал­мыцких помесных сверстников — 54,1%, гере­фордских — 56,2%; убойный выход соответствен­но 55,8; 56,7 и 58,8%. Такая же закономерность сохранилась по результатам убоя бычков в 15 мес, убойный выход составил 56,7; 56,8 и 58,4% соответственно.

При обвалке и сортовой разрубке туш установ­лено, что у помесных бычков более высоким в сравнении с красными степными оказался выход более ценных отрубов. Так, мяса первого сорта, куда вошли грудной, поясничный, кострец и огу­зок, выделено в тушах красных степных бычков в 12-месячном возрасте 58,8%, в 15-месячном — 58,9%; у калмыцких помесей — соответственно 61,1 и 60,2%; у герефордских — 64,0 и 64,6%. Раз­ница в пользу герефордских помесей в сравнении с красными степными и калмыцкими помесями оказалась высокодостоверной.

Коэффициент мясности, то есть отношение 8 туше содержания мякоти и жира к костям, самый высокий был у герефордских помесей и составил 4,6 при убое в 12 мес и 4,7 — в 15-месячном воз­расте. У красных степных сверстников этот пока­затель равен соответственно 3,7 и 4,2; у калмыц­ких — 3,9 и 4,5.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА

УДК 636.082.35

ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ

ПРИ КРУГЛОГОЛОВОМ ОДНОТИПНОМ КОРМЛЕНИИ