- •Предложить метод упаковки деликатесных мясных продуктов. Обосновать выбор упаковочного материала.
- •1.Состав колбасных изделий
- •Производство колбасных изделий
- •Обзор возможных материалов для упаковки колбасных изделий
- •Термоусадочные пакеты
- •Критерий выбора упаковки
- •Выбор упаковки
- •Технологическая схема и оборудование для производства упаковочного материала
- •Оборудование производства термоусадочных пакетов
- •2.2. Оборудование для упаковки колбасной продукции в термоусадочные пакеты
- •2.3. Оборудование для дополнительного оформления упаковки
- •Технологическая схемобор упаковочногматериала
- •3. Полимеры, применяемые при обработке бумаги
- •3.1. Водорастворимые полимеры
- •3.2. Латексы
- •3.3. Кремнийорганические полимеры
- •4. Офсетная печать
- •5. Аэробное и анаэробное биотермическое компостирование тбо
- •Билет 22
- •Предложить метод упаковки сыпучих продуктов. Обосновать выбор упаковочного материала.
- •Технологическая схема и оборудование для его производства
- •2.1. Подбор оборудования для производства упаковки
- •Структура мелованного картона
- •Классификация мелованного картона
- •Преимущества мелованного картона и его применение
- •4. Термопластичные и термореактивные полимеры
- •5. Разработка и регистрация товарного знака.
Технологическая схемобор упаковочногматериала
гранулят
(ПЭ иПА)
сушка
гранул
охлаждение
изнутри и снаружи
упакочная
термоусадочная машина
упакованная
колбасная продукция
этикеровщик
транспортер
фасовщик
склад
поставщик
3. Полимеры, применяемые при обработке бумаги
Полимеры являются основным компонентом в покровных и пропитывающих композициях и могут выполнять роль пленкообразующих, связующих или клеящих веществ. Полимеры при обработке бумаги применяются в виде растворов, дисперсий, латексов, эмульсий, расплавов, пленок, волокон, порошков, микрокапсул.
К пленкообразующим относятся полимеры, способные образовывать на поверхности бумаги непрерывные, прочные, эластичные пленки, придающие ЦКМ защитные и барьерные свойства, такие как: жиро-, газо-, воздухо-, водо-, паронепроницаемость, стойкость к атмосферным и химическим воздействиям, способность к склеиванию с целью герметизации упаковки.
К связующим относятся полимеры, которые вводят в состав композиции для связи частиц пигмента в сухом покровном слое и для обеспечения их прочного соединения с поверхностью бумаги. Связующее обеспечивает необходимую вязкость и реологические свойства покровной суспензии, оказывает влияние на физико-механические, оптические и печатные свойства ЦКМ.
К связующим предъявляются требования:
высокая клеящая способность к частицам пигмента;
высокая адгезионная способность к бумаге-основе;
оптимальное водоудержание для предотвращения чрезмерного проникновения покровной суспензии в основу;
хорошая диспергирующая способность;
хорошее совмещение со всеми компонентами меловальной суспензии;
обеспечение оптимальной вязкости и реологических свойств;
отсутствие пены;
устойчивость к механическим и температурным воздействиям;
светоустойчивость и сохранение высокой белизны;
биологическая устойчивость;
обеспечение высоких физико-механических, печатных и оптических свойств;
низкая цена.
В табл. 2 представлены величины связующей способности в условных единицах (по данным фирмы БАСФ, если принять связующую способность казеина=1).
Высокие требования, которые предъявляются к полимерам-связующим, легче обеспечить при использовании сочетания гидрофильных и гидрофобных, натуральных и синтетических полимеров – связующих.
Таблица 1. Распределение полимеров по их способности связывать пигменты
Полимеры |
Связущая способность, усл. ед. |
Казеин |
1 |
Крахмал |
0.5 – 0.7 |
Карбоксиметилцеллюлоза |
1.0 – 1.5 |
Поливиниловый спирт |
1.2 – 2.0 |
Латексы |
1.0 – 1.6 |
Синтетические со-связующие |
1.0 – 1.5 |
К клеящим или адгезивам относятся полимеры, которые используются для соединения двух или более однородных или разнородных материалов.