Тема 6. Информационная логистика

Информационные потоки в логистике. Информационные системы в логистике. Виды информационных систем в логистике. Принципы построения информационных систем в логистике. Использование в логистике технологии автоматической индентификации штриховых кодов. Маркеровка грузовых пакетов машиночитаемых кодом.

Тема 7. Запасы в логистике

Понятие материального запаса. Необходимость создания материальных запасов. Виды материальных запасов. Управление запасами. Система контроля состояния запасов. Система двух уровней при непрерывной проверки фактического уровня запаса (с пороговым уровнем запаса). Параметры основных систем контроля состояния запасов. Определение размера запасов. Нормирование запасов. Взаимосвязь управления запасами с другими функциями логистики.

Тема 8. Склады в логистике

Склады, их определение и виды. Функции складов. Склад как элемент логистической системы: выбор оптимального варианта складской подсистемы, логистической системы; определение оптимального количества складов в зоне обслуживания; определение места расположения склада на обслуживаемой территории; принятие решения о пользовании услугами наемного склада. Склад как самостоятельная логистическая система: принципы организации технологических процессов на складах; схема технологического процесса на складе; технологические карты; разработка стандартных процедур складского процесса. Организация складских процессов с элементами логистики: краткая характеристика складских операций; поступление грузов на склад; входной контроль поставок товаров на складе; использование метода Парето (80\20) для принятия решения о размещении товаров на складе.

Тема 9. Сервис в логистике

Понятие логистисческого сервиса. Формирование системы логистического сервиса. Уровень логистического сервиса. Зависимость затрат на сервис от уровня сервиса. Зависимость объема продаж от уровня сервиса. Определение оптимального объема уровня логического сервиса. Критерии качества логического сервиса.

6.Темы практических и семинарских занятий

Тема 1. Теоретические основы логистики

1. Приводите известные Вам определения понятия логистики.

2. Какие факторы объясняют повышение интереса менеджеров предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса к коммерческой логистике?

3. Какие задачи ставит и решает логистика, как наука?

4. Раскройте причины, по которым во второй половине ХХ века в экономически развитых странах наблюдается резкое возрастание интереса к логистике.

5. Чем отличается управление коммерческой логистикой от управления:

• сбытом

• движением транспорта

• маркетингом

• производством

6. В чем заключается принципиальное отличие логистического подхода к управлению материальными потоками в экономике от традиционного?

7. В чем заключается эффективность применения логистического подхода к управлению материальными потоками в экономике?

8. Что понимается под концепцией логистики?

9. Перечислите принципы логистики.

10. Дайте определение понятию «логистическая функция».

11. Перечислите основных участников логистического процесса.

12. Перечислите задачи, которые решаются службой логистики совместно с другими службами предприятия.

13. Дайте определение материального потока.

14. Назовите единицы измерения материального потока.

15. Составьте принципиальную схему материального потока в горячем цехе ресторана.

16. Перечислите виды материальных потоков.

17. Дайте определение логистической операции. Перечислите известные Вам логистические операции.

18. Охарактеризуйте свойства логистических систем для каждого из четырех свойств, присущих любой системе.

19. Дайте определение логистической системы.

20. Что такое «макрологическая система»?

21. Что такое «микрологическая система»? Элементы микрологических систем, характер связей между элементами, организация, интегративные качества.

22. Как выделить границы логистической системы?

23. В чем принципиальное различие характера связей между элементами макрологистических и микрологистических систем?

24. Приведите два примера логистических систем с разной степенью интеграции отдельных элементов в единую систему.

Задача. Фирма выпускает 14 видов товара

Изделие	Место по уровню сбыта	Ежемесячный сбыт, тыс. руб.	Сумм. сбыт нарастающим итогом % %	Общ. кол-во изделий % нараст. итогом
Д-204	1	5056	36,2	7,1
Д-212	2	3424	60,7	14,3
Д-185-О	3	1052	68,3	21,4
Д-191	4	893	74,6	28,6
Д-192	5	843	80,7	35,7
Д-193	6	727	85,9	42,6
Д-179-0	7	451	89,1	50,0
Д-195	8	412	91,2	57,1
Д-196	9	214	93,6	64,3
Д-186-0	10	205	95,1	71,4
Д-198-0	11	188	96,4	78,6
Д-199	12	172	97,6	85,7
Д-200	13	170	98,7	92,9
Д-205	14	159	100,0	100,0
		13966

На складе должно храниться 11 из них:

Изделие	Место по уровню сбыта	Доля изделий нараст. итогом (Х)	Сбыт нараст. итогом, т.руб. (Y)	Проектир. сбыт изделий, т.руб.	Ср. стоим. запасов, т.руб.	К-т оборачив.
Д-204	1	0,0909	12068	12068	1724	7:1
Д-212	2	0,1818	16867	4798	685	7:1
Д-185-О	3	0,2727	19444	2577	515	5:1
Д-192	4	0,3636	21052	1608	322	5:1
Д-193	5	0,4545	22151	1099	220	5:1
Д-179-0	6	0,5454	22950	799	160	5:1
Д-195	7	0,6363	23557	607	202	3:1
Д-198-0	8	0,7272	24034	477	159	3:1
Д-199	9	0,8181	24419	384	128	3:1
Д-200	10	0,9090	24735	316	105	3:1
Д-205	11	1,0000	25000	265	88	3:1
Всего			25000		4308

Считая, что соотношение Х=0,20, Y=0,70, по формуле

Y= (1+А)*Х \ А+Х , где Y – совокупная доля продаж

Х - совокупная доля изделий

А - определяемая константа,

определяем А=0,12. Для разных изделий коэффициент оборачиваемости разный (7:1, 5:1, 3:1).

При ежегодном объеме сбыта 25000 изделий, – сколько должно быть вложено в запасы?

Доля изделий, нарастающим итогом, определяется через (1 \ N)- для первого изделия, 2 (1 \ N)- для второго, 3 (1 \ N)- для третьего, и т.д.

Доля сбыта, нарастающим итогом, находится по той же формуле для Y при А=0,12. Тогда объем сбыта первого изделия:

Y= (1+0,12)*0,0909 \ 0,12+0,0909 = 0,4827 ,

что соответствует доле всего сбыта для данного склада, представленного первым изделием, т.е. 12068 т.руб. = (0,4827 . 25000).

Процедура повторяется для каждого изделия. Проектируемый сбыт для каждого изделия равен разности между сбытом нарастающим итогом последовательно расположенных изделий.

Средняя стоимость товарных запасов равна частному от деления проектируемого сбыта изделия на коэффициент оборачиваемости. Суммарная стоимость запасов составляет 4308 т.руб., что является инвестицией в запасы, ожидаемые на складе.

Литература:

Основная: 1,2, 3, 9.

Дополнительная: 12.