- •Логистика
- •© Российский государственный торгово-экономический университет, 2009
- •1.Инновационные технологии, используемые в преподавании курса
- •2.Цели и задачи дисциплины
- •3.Требования к уровню освоения дисциплины
- •4.Объем дисциплины
- •4.1.Объем дисциплины и виды учебной работы
- •4.2.Распределение часов по темам и видам учебной работы
- •5.Содержание курса
- •Раздел I. Терминологический аппарат, концептуальные и методологические основы логистики
- •Тема 1. Теоретические основы логистики
- •Тема 5. Транспортная логистика
- •Тема 6. Информационная логистика
- •Тема 7. Запасы в логистике
- •Тема 8. Склады в логистике
- •Тема 9. Сервис в логистике
- •6.Темы практических и семинарских занятий
- •Тема 1. Теоретические основы логистики
- •Тема 2. Закупочная логистика.
- •Рейтинг поставщика
- •Тема 3. Производственная логистика.
- •Тема 4. Распределительная логистика.
- •Тема 5. Транспортная логистика.
- •Масса груза, перевозимого в каждую столовую
- •Исходные данные
- •Тема 6. Информационная логистика.
- •Тема 7. Запасы в логистике.
- •Тема 8. Склады в логистике
- •Тема 9. Сервис в логистике.
- •7. Задания для самостоятельной работы студентов
- •Тема 1. Теоретические основы логистики
- •Тема 2.Закупочная логистика
- •Тема 3. Производственная логистика
- •Тема 4. Распределительная логистика
- •Тема 5. Транспортная логистика
- •8. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению Тематика контрольных работ по логистике Распределение тем контрольных работ по дисциплине «Логистика»
- •Вопросы для подготовки к зачету
- •Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •10.1. Литература
- •10.2. Методическое обеспечение дисциплины
- •10.3. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины
- •Логистика
5.Содержание курса
Раздел I. Терминологический аппарат, концептуальные и методологические основы логистики
Тема 1. Теоретические основы логистики
Краткий исторический очерк.
Понятие коммерческой логистики, область применение в бизнесе. Применение логистики в ресторанно-гостиничном бизнесе.
Учет логических издержек на всем пути продвижения материального потока. Функции логистики. Логистика и стратегическое планирование.
Материальный поток, виды материального потока.
Логистические операции и функции
Понятие логистической системы. Свойства логистических систем. Виды логистических систем: макрологистическая система, логистическая система с прямыми связями, Эшелонированные логистические системы, гибкие логистические систем.
Продуктовые атрибуты товара. Понятие товарной единицы, логического менеджмента. Свойства взаимозамещаемости продуктов. Риски как продуктовых атрибутов. Основные логистические решения в зависимости от жизненного цикла продукции.
Кривая 80\20. Метод А В С. Общий алгоритм проведния анализа А В С.
Принцип дифференциации ассортимента в процессе анализа Х У Z. Задача «сделать или купить». Показатели логистики.
Раздел II. Логистический подход к управлению материальными потоками в сферах производства и обращения
Тема 2. Закупочная логистика
Сущность закупочной логистики. Цели функционирования службы снабжения. Цепь снабжения, производство, сбыт. Стратегия сбыта. Задания закупочной логистики. Служба закупок на предприятии. Задача «сделать или купить» в закупочной логистике. Задача выбора поставщика. Расчет рейтинга поставщика. Система поставок «точно в срок» (система ТВС).
Тема 3. Производственная логистика
Понятие производственной логистики. Традиционная и логистическая концепция организации производства. Качественная и количественная гибкость производственных систем. Толкающие и тянущие системы управления материальными потоками в производственнй логистике. Эффективность применения логистического подхода к управлению материальными потоками на производстве.
Тема 4. Распределительная логистика
Понятие распределительной логистики. Схема процесса воспроизводства капитала, в котором распределительная логистика изучает последний этап. Принципиальное отличие распределительной логистики от традиционных сбыта и продажи. Объект изучения в распределительной логистике. Эффективность распределительных центров. Логистические каналы и логистические цепи. Задачи распределительной логистики. Развитие инфраструктуры товарных рынков.
Тема 5. Транспортная логистика
Сущность и задачи транспортной логистики. Выбор вида транспортного средства (способы перевозки). Составление маршрутов движения транспорта. Алгоритм Свира (способ сканирования). Транспортные тарифы и правила их применения. Ответственность транспортных компаний за перевозку груза. Оптимизация выбора перевозчика. Использование транспортного экспедитора. Выбор схем перевозки грузов для предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса.