13.Роль сахара в питании животных, сахаро-протеиновое соотношение в рационах жвачных.

Углеводы входят в состав клеток и тканей всех растительных и животных организмов. Сахар является одним из важнейших углеводов. Всем известно, что продукты его расщепления – это глюкоза и фруктоза. Глюкоза - составная единица, из которой построены все важнейшие углеводы – гликоген, крахмал, целлюлоза. Глюкоза – наиболее легко и быстро усваиваемый источник энергии для человека. Роль глюкозы особенно велика для центральной нервной системы.

Существует три основных направления использования глюкозы в организме:

1. Является поставщиком энергии для работы мозга, а также всех других органов и систем организма человека.

2. Формируют энергетический запас в клетках печени и мышцах.

3. Превращается в жир, но только когда количество ее поступления избыточно.

сахаро-протеиновое соотношение в рационах жвачных.Эффективность синтеза протеина микрофлорой рубца зависит от сахаро-протеинового отношения в рационе (у молочных коров в норме оно равно 1:1). При недостатке в летних рационах жвачных растворимых углеводов и повышенном содержании протеина нарушается усвоение кальция и каротина, снижаются молочность и содержание жира в молоке. Об уровне обеспеченности организма ж-ных протеином позволяет судить протеиновое отношение . В рационе ж-ные получают смесь протеинов разного качества и свойств, в т. ч. разл. скорости переваривания. Недостаток поступления протеина с кормом вызывает азотное голодание ж-ного — возникает гипопротеинемия. При недостатке протеина в рационе и его качеств, несоответствии снижается кол-во гемоглобина в крови, нарушается синтез ферментов, в связи с чем снижается ферментативная функция печени и др. органов, с мочой выделяется большое кол-во аминокислот, неиспользуемых из-за недостатка ферментов. В период азотного голодания расходуются белки крови, печени, мышц, снижается резистентность организма. Систематич. избыток протеина в рационе может вызвать токсич. явления. Потребность ж-ных в протеине зависит от возраста, физиол. состояния, направления продуктивности и хоз. использования. В качестве протеиновых добавок применяют разл. заменители кормового протеина. В отличие от жвачных ж-ных, у к-рых проблему П. п. решает общий уровень протеина в рационе, в питании свиней и птицы осн. роль играет аминокислотный состав протеина. В рационы этих жвачных подбирают корма, дополняющие друг друга по составу аминокислот, а также используют добавки синтетич. аминокислот, выпускаемых пром-стью. Нормы аминокислотного питания свиней выражаются в процентах от сырого протеина или от сухого в-ва рациона, потребность птицы — в процентах от протеина рациона. Важный показатель нормированного кормления птицы — энерго-протеиновое отношение, отражающее кол-во энергии, приходящейся на один процент сырого протеина в единице корма. С увеличением калорийности корма целесообразно повышать в нём и содержание протеина.

14. Значение для животных поваренной соли, серы.

Сера выполняет достаточно важную роль в организме, входит в состав белков,аминокислот(метионин,цистин,цестеин),витаминов(тиамин),гормонов(инсулин),участвует в обмене энергии. Дефицит этого элемента обычно отмечается при недостаточном содержании в рационе кормового белка и его невысокой биологической полноценности. Особенно чувствительны к недостатку серы овцы(так как около 4% серы содержится в шерсти). Для оптималньо протекания процессов рубцового пещеварения в рационах кормления важно выдерживать оптимальные отношения натрия к сере,которое должно быть в пределах от 12:1 до 20:1

Стр368 поваренная соль