81. Розшифруйте штриховий код товару 4600702019445.

• Перевірте, чи досконалий цей код.

• Які дії потрібно при цьому виконати?

82. Характеристика пектинових речовин , їх значення для якості й

збереженості плодів і овочів, а також для виробництва окремих груп

кондитерських виробів.

83. . Користуючись даними таблиці

• розрахуйте структуру асортименту взуття за роками;

• з’ясуйте динаміку товарних запасів взуття за наведені три роки ;

• запропонуйте заходи щодо оптимізації запасів взуття з

урахуванням щорічного зростання обсягів закупок замовлення 10 %.

Запаси взуття на Броварській оптовій базі

Вид взуття	Товарні запаси за роками
	2004		2005		2006
	Тис. пар	%	Тис. пар	%	Тис. пар	%
Чоботи чол..	12,4		14,1		14,6
Черевики чол..	8.4		12,8		13,0
Напівчеревики чол..	6,2		6,1		5,8
Туфлі чол.	15,2		16.2		16,7
Чоботи жін.	17,6		17,2		17,1
Напівчоботи жін.	15,2		12,7		12,6
Чоботи з завишеними халявами жін.	2,1		1,6		1,5
Туфлі жін.	16,9		15,9		15,7
Всього		100		100		100

84. Фізичні властивості харчових продуктів, їх значення для формування і збереження споживних властивостей.