- •Для підготовки до екзамену з дисципліни «економіка підприємств різних типів»
- •Тема 1.1 підприємство як суб'єкт господарювання
- •Економіка як наука, предмет її вивчення
- •Поняття ринку. Взаємозв’язок його елементів
- •Підприємство, його ознаки як самостійної системи господарювання. Основні напрямки діяльності підприємства
- •Мета та завдання підприємств ресторанного господарства на споживчому ринку
- •Тема 1.2. Стратегія діяльності підприємств та її обґрунтування
- •Стратегія підприємства, поняття і етапи розробки
- •Порядок розробки стратегії підприємства відповідно до кон’юнктури ринку, що складається
- •Система стратегічних цілей діяльності підприємств різних типів
- •Вимоги до стратегічних цілей:
- •Стадії цільового планування:
- •Види цілей в системі стратегічного планування:
- •Конкурентоспроможність підприємства і продукції, відмінності між цими поняттями
- •Тема 1.3. Поточне планування діяльності підприємств ресторанного господарства
- •Поняття планування, його принципи та методи
- •Організація планування на підприємствах ресторанного господарства
- •Сутність, значення і завдання економічного аналізу. Види аналізу
- •Значення економічного аналізу
- •Завдання економічного аналізу:
- •Види аналізу
- •Поняття та зміст бізнес-плану
- •Мета, завдання та призначення бізнес-плану Цілі бізнес-плану
- •Завдання бізнес-плану
- •Тема 2.1. Продукція і товарообіг підприємств ресторанного господарства
- •Аналіз обсягу та структури товарообігу і випуску продукції
- •Методика визначення проведення аналізу товарообігу і випуску продукції
- •Виробнича програма, її зміст і порядок складання
- •Виробнича потужність кухні та пропускна спроможність залу
- •Тема 2.2. Ринкове ціноутворення
- •Система цін на товари і послуги. Види цін відповідно до особливостей процесу купівлі-продажу
- •Загальна схема ціноутворення. Методи ціноутворення
- •Методи ціноутворення
- •Елементи, з яких складається ціна
- •Особливості ціноутворення на продукцію ресторанного господарства
- •Цінова політика підприємства
- •Тема 3.1. Матеріальні ресурси
- •Основні засоби: поняття, склад та класифікація
- •Види оцінки основних засобів
- •Знос та амортизація основних засобів
- •Показники, що характеризують ефективність використання основних засобів
- •Оборотні засоби підприємства, їх склад
- •Оборотні засоби поділяють на такі групи.
- •До засобів обігу належать:
- •Показники, що характеризують ефективність використання оборотних засобів
- •Товарні запаси підприємства, їх суть. Тривалість одного обороту товарних запасів, його вплив на діяльність підприємства
- •Методика аналізу товарних запасів
- •Тема 3.2 трудові ресурси
- •Сутність трудових ресурсів і персоналу підприємства. Класифікація персоналу відповідно до виконуваних функцій.
- •Методика планування чисельності працюючих
- •- Чисельність працівників, зайнятих первинною обробкою визначається за формулою:
- •Ефективність та продуктивність праці. Визначення продуктивності праці. Фактори, що впливають на продуктивність праці
- •Аналіз продуктивності праці
- •Фактори, що впливають на продуктивність праці
- •Резерви підвищення продуктивності праці
- •Організація заробітної плати на підприємстві, її елементи. Тарифна сітка, тарифно-кваліфікаційні довідники
- •Форми і системи оплати праці, їх характеристика
- •Державне і договірне регулювання оплати праці
- •Формування фонду оплати праці
- •Тема 3.3. Фінансові ресурси
- •Сутність, функції і види фінансових ресурсів
- •Методика аналізу фінансової стійкості підприємства
- •Показники фінансової стійкості
- •Показники фінансової стійкості
- •Методика аналізу платоспроможності підприємства
- •Суть інвестицій. Фінансові інвестиції і капітальні вкладення, їх характеристика. Джерела фінансування капітальних вкладень
- •Класифікація інвестицій
- •Оцінка ефективності капітальних вкладень
- •Порядок і умови кредитування діяльності підприємства. Вимоги до підприємств позичальників
- •Вимоги до підприємства-позичальника6
- •Порядок надання кредиту підприємству
- •Зміст кредитного договору
- •Тема.4.1. Оптимізація поточних витрат підприємства
- •Класифікація витрат підприємства за елементами та залежно від впливу на витрати змін товарообігу
- •Фактори, які визначають розмір поточних витрат. Шляхи оптимізації витрат підприємства
- •До організаційних факторів відносяться:
- •Шляхи оптимізації (зменшення) витрат:
- •Тема 4.2 обґрунтування прибутковості і рентабельності
- •Доходи підприємства в системі показників діяльності. Види доходів підприємства. Порядок визначення чистого доходу.
- •Види доходів підприємства в залежності від джерел їх формування
- •Система оподаткування підприємств різних типів
- •Прибуток - цільова функція і кінцевий результат діяльності підприємства
- •Порядок визначення і розподілу прибутку
- •Взаємозв’язок об’єму реалізації, витрат і прибутку підприємства. Визначення точки беззбитковості
- •1. Розрахунок точки беззбитковості в кількісному вираженні (шт.)
- •Комплексний аналіз показників підприємства
- •Сутність, види і оцінка ризику
- •Оцінка фінансових втрат, пов’язаних з ризиком
Тема 3.3. Фінансові ресурси
-
Сутність, функції і види фінансових ресурсів
Фінансові ресурси підприємства – це грошові кошти, які є в його розпорядженні і призначені для здійснення поточних затрат по розширеному відтворенню, платежів зі всіх зобов'язань та стимулювання працівників.
Фінансові ресурси на підприємстві здійснюють наступні функції:
-
фінансування поточних витрат на виробництво і реалізацію продукції;
-
інвестування засобів у капіталовкладення, придбання нематеріальних активів;
-
інвестування фінансових ресурсів у цінні папери;
-
платежі фінансовій і банківській системам, внески в позабюджетні фонди;
-
створення грошових фондів і резервів (на розвиток, заохочення, соціальний розвиток);
-
спонсорство, доброчинні внески тощо
В залежності від джерел створення фінансові ресурси поділяються на власні кошти та залучені.
До власних коштів відносять Статутний капітал, інші види власного капіталу, нерозподілений прибуток. Тобто, це ті кошти, що були внесені засновниками або формувалися самим підприємством під час його діяльності.
До залучених коштів відносять всі кошти, які є заборгованістю підприємства. Це суми кредитів, заборгованості перед постачальниками, працівниками з оплати праці, перед бюджетом зі сплати податків тощо.
Інформація про фінансові ресурси підприємства міститься в формі фінансової звітності ф. 1 Баланс, а саме в його пасиві.
Розглянемо детальніше розділи пасиву балансу.
Статутний капітал – це кошти, які вклали засновники підприємства під час його створення, його вартість вказується в Статуті підприємства.
Додатковий капітал – це кошти безкоштовно одержані підприємством, але не від його засновників. Якщо це акціонерне товариство, то додатковий капітал створюється й тоді коли ціна акцій на ринку перевищує їх номінальну (за якою випускалися) вартість.
Резервний капітал створює саме підприємство шляхом відрахування з прибутку певного відсотка. Цей вид капіталу створюється для забезпечення страхування не передбачуваних подій.
Нерозподілений прибуток це різниця між отриманим чистим прибутком і відрахуваннями власникам, в резервний капітал та іншими відрахуваннями з прибутку.
Забезпечення майбутніх витрат і платежів – це накопичення коштів підприємства для здійснення виплат на відпустки, інших виплат працівникам.
Довгострокові зобов'язання – заборгованість підприємства, яку можна погасити більше ніж за рік.
Поточні зобов'язання необхідно погасити менш ніж за рік.
-
Методика аналізу фінансової стійкості підприємства
Підсумок пасиву балансу відображує загальну суму джерел коштів фінансування діяльності підприємства.
На підставі інформації, що міститься в балансі, можна обчислити аналітичні показники, за якими можна охарактеризувати фінансово-економічний етап підприємства.
Розглянемо основні з них, а саме показники фінансової стійкості і ліквідності.
Показники фінансової стійкості
Фінансова стійкість підприємства це спроможність фінансувати формування своїх запасів і витрат за рахунок стабільних джерел коштів. Розглянемо основні показники фінансової стійкості.