- •Для підготовки до екзамену з дисципліни «економіка підприємств різних типів»
- •Тема 1.1 підприємство як суб'єкт господарювання
- •Економіка як наука, предмет її вивчення
- •Поняття ринку. Взаємозв’язок його елементів
- •Підприємство, його ознаки як самостійної системи господарювання. Основні напрямки діяльності підприємства
- •Мета та завдання підприємств ресторанного господарства на споживчому ринку
- •Тема 1.2. Стратегія діяльності підприємств та її обґрунтування
- •Стратегія підприємства, поняття і етапи розробки
- •Порядок розробки стратегії підприємства відповідно до кон’юнктури ринку, що складається
- •Система стратегічних цілей діяльності підприємств різних типів
- •Вимоги до стратегічних цілей:
- •Стадії цільового планування:
- •Види цілей в системі стратегічного планування:
- •Конкурентоспроможність підприємства і продукції, відмінності між цими поняттями
- •Тема 1.3. Поточне планування діяльності підприємств ресторанного господарства
- •Поняття планування, його принципи та методи
- •Організація планування на підприємствах ресторанного господарства
- •Сутність, значення і завдання економічного аналізу. Види аналізу
- •Значення економічного аналізу
- •Завдання економічного аналізу:
- •Види аналізу
- •Поняття та зміст бізнес-плану
- •Мета, завдання та призначення бізнес-плану Цілі бізнес-плану
- •Завдання бізнес-плану
- •Тема 2.1. Продукція і товарообіг підприємств ресторанного господарства
- •Аналіз обсягу та структури товарообігу і випуску продукції
- •Методика визначення проведення аналізу товарообігу і випуску продукції
- •Виробнича програма, її зміст і порядок складання
- •Виробнича потужність кухні та пропускна спроможність залу
- •Тема 2.2. Ринкове ціноутворення
- •Система цін на товари і послуги. Види цін відповідно до особливостей процесу купівлі-продажу
- •Загальна схема ціноутворення. Методи ціноутворення
- •Методи ціноутворення
- •Елементи, з яких складається ціна
- •Особливості ціноутворення на продукцію ресторанного господарства
- •Цінова політика підприємства
- •Тема 3.1. Матеріальні ресурси
- •Основні засоби: поняття, склад та класифікація
- •Види оцінки основних засобів
- •Знос та амортизація основних засобів
- •Показники, що характеризують ефективність використання основних засобів
- •Оборотні засоби підприємства, їх склад
- •Оборотні засоби поділяють на такі групи.
- •До засобів обігу належать:
- •Показники, що характеризують ефективність використання оборотних засобів
- •Товарні запаси підприємства, їх суть. Тривалість одного обороту товарних запасів, його вплив на діяльність підприємства
- •Методика аналізу товарних запасів
- •Тема 3.2 трудові ресурси
- •Сутність трудових ресурсів і персоналу підприємства. Класифікація персоналу відповідно до виконуваних функцій.
- •Методика планування чисельності працюючих
- •- Чисельність працівників, зайнятих первинною обробкою визначається за формулою:
- •Ефективність та продуктивність праці. Визначення продуктивності праці. Фактори, що впливають на продуктивність праці
- •Аналіз продуктивності праці
- •Фактори, що впливають на продуктивність праці
- •Резерви підвищення продуктивності праці
- •Організація заробітної плати на підприємстві, її елементи. Тарифна сітка, тарифно-кваліфікаційні довідники
- •Форми і системи оплати праці, їх характеристика
- •Державне і договірне регулювання оплати праці
- •Формування фонду оплати праці
- •Тема 3.3. Фінансові ресурси
- •Сутність, функції і види фінансових ресурсів
- •Методика аналізу фінансової стійкості підприємства
- •Показники фінансової стійкості
- •Показники фінансової стійкості
- •Методика аналізу платоспроможності підприємства
- •Суть інвестицій. Фінансові інвестиції і капітальні вкладення, їх характеристика. Джерела фінансування капітальних вкладень
- •Класифікація інвестицій
- •Оцінка ефективності капітальних вкладень
- •Порядок і умови кредитування діяльності підприємства. Вимоги до підприємств позичальників
- •Вимоги до підприємства-позичальника6
- •Порядок надання кредиту підприємству
- •Зміст кредитного договору
- •Тема.4.1. Оптимізація поточних витрат підприємства
- •Класифікація витрат підприємства за елементами та залежно від впливу на витрати змін товарообігу
- •Фактори, які визначають розмір поточних витрат. Шляхи оптимізації витрат підприємства
- •До організаційних факторів відносяться:
- •Шляхи оптимізації (зменшення) витрат:
- •Тема 4.2 обґрунтування прибутковості і рентабельності
- •Доходи підприємства в системі показників діяльності. Види доходів підприємства. Порядок визначення чистого доходу.
- •Види доходів підприємства в залежності від джерел їх формування
- •Система оподаткування підприємств різних типів
- •Прибуток - цільова функція і кінцевий результат діяльності підприємства
- •Порядок визначення і розподілу прибутку
- •Взаємозв’язок об’єму реалізації, витрат і прибутку підприємства. Визначення точки беззбитковості
- •1. Розрахунок точки беззбитковості в кількісному вираженні (шт.)
- •Комплексний аналіз показників підприємства
- •Сутність, види і оцінка ризику
- •Оцінка фінансових втрат, пов’язаних з ризиком
Шляхи оптимізації (зменшення) витрат:
-
підвищення продуктивності праці за допомогою її раціональної організації;
-
запровадження нових технологій, які спроможні забезпечити економію матеріальних ресурсів та праці;
-
підвищення ефективності використання основних фондів шляхом інтенсифікації їх використання;
-
використання різних форм обслуговування споживачів;
-
підвищення рівня спеціалізації (виробництво вужчого асортименту продукції)
Тема 4.2 обґрунтування прибутковості і рентабельності
-
Доходи підприємства в системі показників діяльності. Види доходів підприємства. Порядок визначення чистого доходу.
Дохід – це збільшення активів або зменшення зобов’язань
Дохід є основним джерелом покриття здійснених підприємством витрат і формування прибутку, одним з основних показників, що відбивають фінансовий стан підприємства.
Види доходів підприємства в залежності від джерел їх формування
Дохід підприємства від операційної діяльності складається з доходу від його основної діяльності та інших операційних доходів.
Такий дохід ще називають валовим доходом підприємства.
Різниця між сумою валового доходу та сумою ПДВ, що в нього включається, називається чистим доходом
Основна діяльність підприємства пов'язана з виробництвом та збутом продукції (наданням послуг, виконанням робіт) і повинна забезпечувати отримання доходів, достатніх для відшкодування витрат виробництва й обігу, а також отримання певного прибутку.
Дохід, або виручка, підприємства від реалізації продукції при інших однакових умовах залежить від кількості, асортименту та якості реалізованої продукції, рівня реалізаційних ціп і розрахункової дисципліни.
Інші операційні доходи - це отримана від орендарів орендна плата за тимчасово надане їм у користування майно; дооцінка запасів матеріальних цінностей на складі підприємства; дохід від підвищення курсу валюти, яку має підприємство на банківських рахунках (якщо валютні операції необхідні для забезпечення основної діяльності підприємства, наприклад імпорт сировини), тощо.
Доходи від участі в капіталі - це прибуток, отриманий підприємством від здійснених ним інвестицій в асоційовані, дочірні або спільні підприємства, облік яких здійснюється за методом участі в капіталі.
Інші фінансові доходи - це отримані дивіденди, відсотки, доходи від фінансової оренди (наданих в оренду майнових об'єктів з правом їх викупу орендаторами) та інші доходи, отримані від фінансових інвестицій (крім доходів, отриманих за методом участі в капіталі).
Інші доходи. До них належать такі доходи:
• від реалізації необоротних активів і цілісних майнових комплексів, фінансових інвестицій;
• від підвищення курсу валюти, яку має підприємство па банківських рахунках (якщо валютні операції не пов'язані з основною діяльністю підприємства);
• від безоплатно отриманих матеріальних і нематеріальних цінностей;
• від дооцінки балансової вартості основних фондів.
-
Система оподаткування підприємств різних типів
Заклади ресторанного господарства, що сплачують податки на загальних підставах відповідно до Податкового кодексу України є платниками наступних податків і зборів:
-
податок на прибуток підприємств – 23% від прибутку від звичайної діяльності
-
податок на додану вартість – 20%, що включається в ціну
-
акцизний податок – включається в ціну підакцизних товарів у вигляді певної суми (згідно з законом)
-
збір за першу реєстрацію транспортного засобу;
-
екологічний податок;
-
плата за землю;
-
податок на нерухоме майно, відмінне від земельної
ділянки;
-
єдиний соціальний внесок – 38,03% від фонду оплати праці.
Підприємства ресторанного господарства, в яких середньооблікова чисельність працюючих не перевищує 15 чоловік (та торгівлі – 50 чол.) і обсяг валового річного доходу не вище 500 тис. євро відносяться до суб’єктів малого бізнесу.
Малі підприємства можуть оподатковуватися і на загальних підставах і за спрощеною системою.
За спрощеною системою підприємства сплачують єдиний соціальний внесок та одну зі ставок єдиного податку (на власний вибір):
-
3% від виручки від реалізації продукції (товарів, робіт і послуг) без урахування акцизного збору – у випадку сплати ПДВ на загальних підставах;
-
5% від виручки від реалізації продукції (товарів, робіт і послуг) у випадку включення ПДВ до складу єдиного податку.
Коли підприємство сплачує єдиний податок, воно звільняється від сплати наступних видів податків та зборів:
-
ПДВ (при ставці 5%);
-
податок на прибуток;
-
податок на доходи фізичних осіб – для суб’єктів підприємницької діяльності;
-
податок на землю.