- •Для підготовки до екзамену з дисципліни «економіка підприємств різних типів»
- •Тема 1.1 підприємство як суб'єкт господарювання
- •Економіка як наука, предмет її вивчення
- •Поняття ринку. Взаємозв’язок його елементів
- •Підприємство, його ознаки як самостійної системи господарювання. Основні напрямки діяльності підприємства
- •Мета та завдання підприємств ресторанного господарства на споживчому ринку
- •Тема 1.2. Стратегія діяльності підприємств та її обґрунтування
- •Стратегія підприємства, поняття і етапи розробки
- •Порядок розробки стратегії підприємства відповідно до кон’юнктури ринку, що складається
- •Система стратегічних цілей діяльності підприємств різних типів
- •Вимоги до стратегічних цілей:
- •Стадії цільового планування:
- •Види цілей в системі стратегічного планування:
- •Конкурентоспроможність підприємства і продукції, відмінності між цими поняттями
- •Тема 1.3. Поточне планування діяльності підприємств ресторанного господарства
- •Поняття планування, його принципи та методи
- •Організація планування на підприємствах ресторанного господарства
- •Сутність, значення і завдання економічного аналізу. Види аналізу
- •Значення економічного аналізу
- •Завдання економічного аналізу:
- •Види аналізу
- •Поняття та зміст бізнес-плану
- •Мета, завдання та призначення бізнес-плану Цілі бізнес-плану
- •Завдання бізнес-плану
- •Тема 2.1. Продукція і товарообіг підприємств ресторанного господарства
- •Аналіз обсягу та структури товарообігу і випуску продукції
- •Методика визначення проведення аналізу товарообігу і випуску продукції
- •Виробнича програма, її зміст і порядок складання
- •Виробнича потужність кухні та пропускна спроможність залу
- •Тема 2.2. Ринкове ціноутворення
- •Система цін на товари і послуги. Види цін відповідно до особливостей процесу купівлі-продажу
- •Загальна схема ціноутворення. Методи ціноутворення
- •Методи ціноутворення
- •Елементи, з яких складається ціна
- •Особливості ціноутворення на продукцію ресторанного господарства
- •Цінова політика підприємства
- •Тема 3.1. Матеріальні ресурси
- •Основні засоби: поняття, склад та класифікація
- •Види оцінки основних засобів
- •Знос та амортизація основних засобів
- •Показники, що характеризують ефективність використання основних засобів
- •Оборотні засоби підприємства, їх склад
- •Оборотні засоби поділяють на такі групи.
- •До засобів обігу належать:
- •Показники, що характеризують ефективність використання оборотних засобів
- •Товарні запаси підприємства, їх суть. Тривалість одного обороту товарних запасів, його вплив на діяльність підприємства
- •Методика аналізу товарних запасів
- •Тема 3.2 трудові ресурси
- •Сутність трудових ресурсів і персоналу підприємства. Класифікація персоналу відповідно до виконуваних функцій.
- •Методика планування чисельності працюючих
- •- Чисельність працівників, зайнятих первинною обробкою визначається за формулою:
- •Ефективність та продуктивність праці. Визначення продуктивності праці. Фактори, що впливають на продуктивність праці
- •Аналіз продуктивності праці
- •Фактори, що впливають на продуктивність праці
- •Резерви підвищення продуктивності праці
- •Організація заробітної плати на підприємстві, її елементи. Тарифна сітка, тарифно-кваліфікаційні довідники
- •Форми і системи оплати праці, їх характеристика
- •Державне і договірне регулювання оплати праці
- •Формування фонду оплати праці
- •Тема 3.3. Фінансові ресурси
- •Сутність, функції і види фінансових ресурсів
- •Методика аналізу фінансової стійкості підприємства
- •Показники фінансової стійкості
- •Показники фінансової стійкості
- •Методика аналізу платоспроможності підприємства
- •Суть інвестицій. Фінансові інвестиції і капітальні вкладення, їх характеристика. Джерела фінансування капітальних вкладень
- •Класифікація інвестицій
- •Оцінка ефективності капітальних вкладень
- •Порядок і умови кредитування діяльності підприємства. Вимоги до підприємств позичальників
- •Вимоги до підприємства-позичальника6
- •Порядок надання кредиту підприємству
- •Зміст кредитного договору
- •Тема.4.1. Оптимізація поточних витрат підприємства
- •Класифікація витрат підприємства за елементами та залежно від впливу на витрати змін товарообігу
- •Фактори, які визначають розмір поточних витрат. Шляхи оптимізації витрат підприємства
- •До організаційних факторів відносяться:
- •Шляхи оптимізації (зменшення) витрат:
- •Тема 4.2 обґрунтування прибутковості і рентабельності
- •Доходи підприємства в системі показників діяльності. Види доходів підприємства. Порядок визначення чистого доходу.
- •Види доходів підприємства в залежності від джерел їх формування
- •Система оподаткування підприємств різних типів
- •Прибуток - цільова функція і кінцевий результат діяльності підприємства
- •Порядок визначення і розподілу прибутку
- •Взаємозв’язок об’єму реалізації, витрат і прибутку підприємства. Визначення точки беззбитковості
- •1. Розрахунок точки беззбитковості в кількісному вираженні (шт.)
- •Комплексний аналіз показників підприємства
- •Сутність, види і оцінка ризику
- •Оцінка фінансових втрат, пов’язаних з ризиком
-
Поняття та зміст бізнес-плану
Бізнес-план – це документ, який містить систему ув’язаних в часі та в просторі та узгоджених з метою і ресурсами заходів і дій, спрямованих на отримання максимального прибутку внаслідок реалізації підприємницького проекту (угоди).
Зазвичай бізнес-план складається на 3-5 років.
Бізнес-планування включає в себе три етапи:
-
підготовчий період – підбір виконавців, консультантів та експертів, постановка завдання і розподіл обов’язків між виконавцями, розробка календарного плану (графіка) виконання робіт, збір вихідної інформації;
-
розробка бізнес-плану;
-
презентація бізнес-плану – доведення основних положень бізнес плану до потенційних інвесторів.
-
Резюме Тут вказується необхідність створення нового підприємства; переваги створюваної ним продукції; план на найближчі роки з випуску продукції, її реалізації;плановий прибуток; показники ефективності вкладеного капіталу, фінансові результати тощо.
-
Основна частина
-
Опис товару характеристика фірми
-
Аналіз галузі
-
Аналіз ринку
-
План маркетингу
-
План виробництва
-
Організаційний план
-
Оцінка ризику і страхування
-
Юридичний план
-
Фінансовий план
-
-
Стратегія фінансування
У цьому розділі обгрунтовується план одержання коштів для організації підприємства; передусім кількість необхідних коштів для організації продажу, вказується звідки надійдуть ці кошти і в якій формі. Також зазначається період повернення інвесторам вкладеного капіталу та доходу від нього.
-
Мета, завдання та призначення бізнес-плану Цілі бізнес-плану
Основна зовнішня ціль полягає в тому, щоб запевнити майбутніх партнерів і кредиторів в успіху справи.
Внутрішня ціль бізнес-плану – бути основою управління підприємницькою діяльністю.
Завдання бізнес-плану
1) обґрунтування економічної доцільності напрямків розвитку підприємства;
2) розрахунок очікуваних фінансових результатів діяльності підприємства, насамперед обсягів продажу та прибутку;
3) визначення джерел фінансування обраної стратегії, тобто способів концентрації фінансових ресурсів;
4) підбір працівників, спроможних реалізувати даний план.
Підприємства, що вже сформувались, при розробці бізнес-плану мають певні переваги порівняно з підприємствами-початківцями. Цифри, які вони використовують для розрахунків, надійно обґрунтовані результатами їх діяльності, їх задуми на майбутнє випливають з їх колишньої стратегії, спираючись на успіхи підприємства, досвід, набутий на своїх помилках.
При виникненні будь-яких труднощів суб’єкт підприємницької діяльності повинен дослідити стан бізнесу та виявити можливі перешкоди. Кожного разу, з'ясувавши та вирішивши певну проблему, підприємство тим самим звільняється ще від однієї перешкоди, яка може призвести до невдачі, і, таким чином, підвищує свої шанси на успіх.
Багато з проблем можуть бути вирішені шляхом постійного уточнення бізнес-плану з метою приведення його у відповідність до умов, що змінюються. Це дасть можливість використовувати бізнес-план як реальний критерій оцінки фактичних результатів діяльності підприємства.
Бізнес-план минулого року може показати, яка із стратегій компанії виявилась ефективною, а яка ні, і наскільки результативним був той чи інший спосіб його реалізації.
При вивченні фактичних результатів роботи порівняно з бізнес-планом виявляються позитивні та негативні сторони організації, які можна використати для усунення відхилень між плановими і фактичними показниками.
Фінансовий розділ попереднього бізнес-плану може використовуватись як засіб об'єктивного спостереження за розвитком бізнесу. Фінансові прогнози, закладені у плані, становлять основу бюджету підприємства. Відхилення від розрахунків виявляються у статтях, де або думки про необхідні ресурси були хибними, або контроль в період виконання плану був недостатнім. Отже, крім управлінської функції бізнес-плану, його можна використовувати як засіб моніторингу.
Бізнес-план може сприяти залученню інвесторів та кредиторів. Перед тим, як ризикувати своїм капіталом, інвестори мають впевнитись у надійності розробки проекту та мати уявлення про його ефективність. Вони мають вивчити бізнес-план перед розглядом можливості капіталовкладень.