Контрольні питання

1. Що входить до складу нутрієнтів здорового харчування?

2. Які речовини відносять до макро- і мікронутрієнтів, їх значення?

3. До чого призводить дефіцит макро- і мікронутрієнтів?

4. В чому суть «модних» дієт, дайте їх коротку характеристику.

5. Значення білків в організмі, добова потреба, харчові джерела білків?

6. Назвіть наслідки недостатності і надлишку білків в організмі.

7. Значення жирів для організму і які їх харчові джерела?

8. У чому полягає роль холестерину в організмі?

9. До чого призводить недолік і надлишок жирів у харчуванні?

10. До чого призводить вживання трансжирів у харчуванні?

11. Значення простих і складних вуглеводів, їх харчові джерела?

12. У чому фізіологічне значення харчових волокон?

13. Наслідки недоліку і надлишку надходження вуглеводів в організм?

14. Значення води в організмі людини і її добова потреба?

15. Що таке вітаміни і які їх основні функції в організмі?

16. Що таке мікроелементи і які їх основні функції в організмі?

17. Наслідки недоліку вітамінів і мікроелементів у харчуванні?

18. До чого призводить вживання харчових добавок?

19. До чого призводить вживання цукру і енергетиків?

20. У чому полягає збалансоване харчування?

Література

1. Гинзбург М.М. Худеем правильно! Метод золотой середины.  Ростов-на-Дону: Феникс, 2007.  224 с.

2. Горобей М.П. Проблеми збалансованого харчування студентів / М.П. Горобей // Педагогіка, психологія та медико-біологічні проблеми фізичного виховання і спорту: наук. журнал. - Харків: ХОВНОКУ- ХДАДМ, 2011. - № 10. – С. 20-22.

3. Григоренко О.М. Еволюція теорії та концепції харчування людини / О.М. Григоренко // Вісник Донецького національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського: наук. журнал. – Донецьк: ДНУЕТ, 2011. – № 1(49). – С. 205-217.

4. Гуліч М.П. Раціональне харчування та здоровий спосіб життя – основні чинники збереження здоров’я населення / М.П. Гуліч // Проблемы старения и долголетия. – 2011. – Т. 20, N2. – С. 128-132.

5. Жалпанова Л. Диеты, которые нас убивают / Л. Жалпанова. – М.: Мульти Медиа, 2008.  108 с.

6. Жалпанова Л.Ж. Продукты, которые вас убивают / Л.Ж. Жалпанова.  М.: Вече, 2006.  176 с.

7. Ковальков А.В. Методика доктора Ковалькова. Победа над весом / А.В. Ковальков. – М.: Эксмо, 2011. – 656 с.

8. Лиходiд В.С. Оздоровче харчування: Навчальний посібник для студентів факультету фiзичного виховання / В.С. Лиходiд, О.В. Владімірова, В.В. Дорошенко. – Запоріжжя: ЗНУ, 2006. – 273 с.

9. Микитюк О.М. Екологічна безпека харчування людини: Навчальний посібник / О.М. Микитюк, Ю.Д. Бойчук, І.А. Іонов. – Харків: ХНПУ, 2007. – 180 с.

10. Минвалеев Р. Коррекция веса. Теория и практика здорового питания / Р. Минвалеев.  СПб.: Питер, 2009.  128 с

11. Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії: Наказ МОЗ України від 18.11.1999 р. № 272.

12. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: Методические рекомендации / Рук. работ акад. РАМН В.А. Тутельян.  М.: РАМН, 2008.  39 с.

13. Пересічний М. І. Концепція організації харчування студентів / М. І. Пересічний, П. О. Карпенко, С. М. Пересічна // Проблемы старения и долголетия. – 2011. – Т. 20, N2. – С. 177-188.

14. Скальный, А.В. Основы здорового питания: пособие по общей нутрициологии / А.В. Скальный, И.А. Рудаков, С.В. Нотова [и др.]. – Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. – 117 с.

15. Троицкая С. Пищевой террор. Есть или жить? Продукты массового уничтожения / С. Троицкая. – СПб: Питер, 2011. – 240 с.

16. Шварцбейн Д. Программа по снижению веса без вреда для здоровья / Д. Шварцбейн: пер. с англ. А. Банкрашкова. – М.: ACT Астрель, 2007. – 287 с.

Зміст

Вступ