21.2. Биологические функции липидов

Роль липидов в процессах жизнедеятельности организма велика и образна. К основным функциям липидов относятся структурная, энергет екая, резервная, защитная, регуляторная.

Структурная. В комплексе с белками липиды являются структурнь компонентами всех биологических мембран клеток, а следовательно, влк на их проницаемость, участвуют в передаче нервного импульса, в созда¹ межклеточного взаимодействия и других функциях биомембран.

Энергетическая. Липиды являются наиболее энергоемким «клеточным топливом». При окислении 1 г жира выделяется 39 кДж энергии, что в два раза больше, чем при окислении 1 г углеводов.

Резервная. Липиды являются наиболее компактной формой депонирова­ния энергии в клетке. Они резервируются в адипоцитах — клетках жировой ткани. Содержание жира в организме взрослого человека составляет 6—10 кг.

Защитная. Обладая выраженными термоизоляционными свойствами, ли-пиды предохраняют организм от термических воздействий; жировая проклад­ка защищает тело и органы животных от механических и физических повреж­дений; защитные оболочки в растениях (восковой налет на листьях и плодах) защищают от инфекции и излишней потери или накопления воды.

Регуляторная. Некоторые липиды являются предшественниками вита­минов, гормонов, в том числе гормонов местного действия — эйкозаноидов: простагландинов, тромбоксанов и лейкотриенов. Регулярная функция липи-дов проявляется также в том, что от состава, свойств, состояния мембранных липидов во многом зависит активность мембрано-связанных ферментов.

У бактерий липиды определяют таксономическую индивидуальность, дифференциацию видов, тип патогенеза и многие другие особенности. Нару­шение липидного обмена у человека приводит к развитию таких патологиче­ских состояний, как атеросклероз, ожирение, метаболический ацидоз, желч-нокаменная болезнь и др.

21.3. Классификация липидов

Липиды представляют собой разнородные в химическом отношении вещест­ва. В связи с этим существуют разные подходы к их классификации. На рис. 21.1 приведена классификация липидов, в соответствии с которой они сгруппиро- ваны в отдельные классы и группы на основании их химического строения и состава.

Определяющим признаком для первичной классификации липидов, при­веденной выше, являются входящие в состав липидов многоатомные алифат ческие спирты, содержащие две или три гидроксильные группы.

№ 12

1. Механизм образования, номенклатура, свойства и роль биологически важных пептидов. Комов 24

2. Трансляция (биосинтез полипептидов), как результат реализации основного постулата молекулярной генетики. Свойства биологического кода, как способа перевода (трансдукции) коллинеарной и однонаправленной четырехзначной нуклеотидной информации генотипа в двадцатизначную аминокислотную последовательность признаков фенотипа. Комов 463

3. Структура, свойства и функции высших карбоновых кислот. Эссенциальные жирные кислоты типов ω-3 и ω-6, как незаменимые факторы пищи и предшественники синтеза межклеточных регуляторов - эйкозаноидов. Эл-121, Комов 286

1. Пептиды ^!'

Если аминная группа одной аминокислоты соединяется с карбоксильной группой другой аминокислоты, то образующееся соединение называют дипеп-тидом, а связь между аминокислотами — пептидной связью:

Аминокислоты в составе пептидов находятся в виде ацилов, поэтому их называют, используя характерное для ацилов окончание -ил, причем любое число аминокислот в полипептиде имеет такое же окончание, за исключением последнего аминокислотного остатка.

Как и аминокислоты, полипептиды содержат свободные аминную и кар­боксильную группы, при различных значениях рН проявляют как положи­тельный, так и отрицательный заряд, а также имеют изоточку. Химические свойства аминной и карбоксильной групп пептидов имеют много общего с та­ковыми у аминокислот, например, они вступают в одни и те же химические реакции, за исключением протекающих одновременно для карбоксильной и аминной группировок. «.и»